Le régime cétogène reste l'un des meilleurs régimes Google, accompagné d'images de pain au bacon garni d'une bonne dose de graisse supplémentaire annoncée comme un aliment amaigrissant. Mais savez-vous vraiment ce qu'est la cétose ? Comment cela se produit-il et comment contribue-t-il à la perte de graisse ? Nous enquêtons sur les faits concernant le régime brûle-graisse dont tout le monde parle.
Vous trouverez dans cet article :
Que sont les cétones ?
Comment fonctionne la cétose ?
Quels sont les avantages d'être en cétose ?
Comment entrer en cétose ?
Que sont les cétones ?
Les cétones, ou corps cétoniques, se forment lorsque les graisses et les acides gras sont utilisés comme principale source de carburant. Cela peut provenir des graisses stockées ou des graisses dans l'alimentation lorsqu'il n'y a pas assez d'énergie fournie par les glucides.
Les corps cétoniques peuvent s'accumuler dans l'organisme. Des niveaux élevés de cétones sont toxiques et peuvent entraîner une maladie connue sous le nom d'acidocétose.
Il existe des tests pour les cétones qui peuvent être effectués. La première consiste à utiliser un lecteur de glycémie, capable de tester les cétones ainsi que les niveaux de glucose. Vous pouvez également utiliser des tests d'urine.
Comment fonctionne la cétose ?
Avec une alimentation normale avec suffisamment de glucides, plusieurs choses se produisent dans le corps. Ce premier est une augmentation de la glycémie. En effet, le corps utilise les glucides comme source d'énergie, ce qui signifie que la concentration de glucose dans le sang augmentera naturellement.
En conséquence, le pancréas sécrète l'hormone insuline pour contrer l'augmentation des niveaux de glucose.
L'insuline transporte le glucose dans les cellules du corps, le stockant sous forme de glycogène. Celui-ci est insoluble et peut donc être stocké sans être décomposé ou métabolisé. Une partie du glucose est utilisée comme énergie par notre corps pour mener à bien ses processus naturels.
De plus, si les niveaux de glucose sanguin chutent, le pancréas sécrète une hormone connue sous le nom de glucagon. Cette hormone décompose le glycogène stocké en glucose, où il peut être métabolisé par le corps pour être utilisé comme énergie.
Sur un régime cétogène, le processus est différent. Les réserves de glycogène du corps commenceront à s'épuiser car le glucose est nécessaire pour l'énergie. Lorsque ce n'est pas reconstitué, nous devons nous tourner vers les acides gras pour l'énergie.
Les acides gras des tissus adipeux de notre corps sont mobilisés lors de la bêta-oxydation ou à partir des graisses de l'alimentation. Au cours de ce processus, les corps cétoniques sont libérés du foie. C'est parce que le foie est incapable de les utiliser, ils sont donc envoyés au cerveau où ils sont utilisés comme carburant.
Les acides gras qui ont été libérés peuvent également être utilisés comme carburant, c'est-à-dire essentiellement lorsque la graisse est "brûlée".
Quels sont les avantages d'être en cétose ?
Combustion des graisses
Le principal avantage de la cétose est la capacité de votre corps à utiliser les graisses comme source de carburant. Si le régime est en déficit calorique, le corps utilise l'énergie stockée comme carburant, et les chercheurs pensent qu'être en cétose augmente l'utilisation des graisses stockées en cas de déficit calorique. Pendant la cétose, le corps peut avoir la capacité de devenir une machine efficace pour brûler les graisses.
Pour cette raison, le régime cétogène est extrêmement populaire auprès des personnes qui cherchent à perdre du poids, que ce soit pour se remettre en forme ou si elles se préparent à une compétition.
Réduire les niveaux d'insuline
Un autre avantage d'être en cétose est que le corps sécrètera moins d'insuline. Ceci est bénéfique car l'insuline peut inhiber l'utilisation des acides gras comme source d'énergie, tout en favorisant le stockage des graisses car elle « transporte » le glucose dans les cellules, comme nous l'avons déjà appris.
De plus, de faibles niveaux d'insuline favorisent la libération d'hormones bénéfiques dans le corps, telles que les hormones de croissance, et d'autres qui peuvent aider à développer les muscles.
Suppression de l'appétit
La recherche montre que lorsqu'on suit un régime cétogène, l'appétit a tendance à être plus supprimé par rapport à un régime riche en glucides, ce qui peut augmenter le niveau de faim. On pense que c'est pour deux raisons. D'abord parce que, gramme pour gramme, les graisses contiennent plus de calories que les glucides (9 par gramme contre 4 par gramme). De plus, les cétones ont un impact sur la cholécystokinine (CKK), une hormone qui vous fait vous sentir rassasié.
On pense également que la cétose a un impact sur la ghréline - l'hormone de la faim. Il est assez évident qu'avec un appétit plus petit, vous êtes susceptible de manger moins et par conséquent de perdre plus de poids.
Préserve les protéines
Celui-ci peut sembler un peu étrange. Parfois, les protéines peuvent être oxydées pour générer du glucose lorsqu'il n'y a pas assez de glucides pour l'énergie.
Lorsque vous suivez un régime cétogène, en raison de l'abondance d'acides gras, les protéines sont moins converties en énergie et donc plus disponibles pour alimenter la synthèse des protéines musculaires. Cela signifie que vous serez en mesure de développer plus de muscles, tout en empêchant la dégradation des muscles si vous suivez un régime cétogène fortement catabolique.
Comment entrer en cétose ?
La vérité est que la réponse varie selon les individus. Beaucoup de gens pensent simplement que la réduction des glucides leur permettra d'entrer dans un état cétogène, cependant, ce n'est pas si simple.
Bien que oui, vous devez réduire vos glucides, beaucoup sous-estiment à quel point vous devez le faire pour voir les résultats. Il est généralement admis que si vous souhaitez entrer en cétose, votre apport en glucides ne doit pas dépasser 50 grammes par jour.
En ce qui concerne les protéines et les graisses, le rapport varie d'une personne à l'autre, cependant, avoir trop de protéines peut empêcher le corps d'entrer en cétose. Beaucoup recommandent de viser environ 60 à 70 % de leur alimentation constituée de graisses. Cela signifie que l'apport en protéines devrait représenter environ 20 à 30 % de votre apport calorique quotidien.
Il est important d'être conscient que la recherche scientifique n'est pas tout à fait claire sur les effets à long terme d'un régime cétogène, par exemple, l'effet d'un régime riche en graisses sur la santé cardiaque.
Message à retenir
La cétose peut être un outil extrêmement puissant utilisé par de nombreuses personnes cherchant à perdre du poids.
Cependant, lorsque vous suivez un régime riche en graisses, respectez les graisses saines provenant de sources naturelles telles que les noix, les graines et les fruits tels que les avocats, et évitez les graisses transformées et trans.
