Une nouvelle étude de l'Université de Californie à Davis est la première à démontrer une relation directe et dose-dépendante entre la quantité de sucre ajouté consommée dans les boissons sucrées et l'augmentation des facteurs de risque spécifiques des maladies cardiovasculaires.
Les boissons édulcorées avec des quantités faibles, moyennes et élevées de sirop de maïs à haute teneur en fructose augmentent considérablement les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, même lorsqu'elles sont consommées pendant seulement deux semaines par des hommes et des femmes jeunes et en bonne santé, rapporte une équipe de chercheurs de l'Université de Californie, Davis .
Les données renforcent les preuves d'une étude épidémiologique antérieure montrant que le risque de décès par maladie cardiovasculaire - la principale cause de décès aux États-Unis et dans le monde - augmente à mesure que la quantité de sucre ajouté consommée augmente.
Les résultats sont publiés en ligne dans l'édition imprimée de juin de l'American Journal of Clinical Nutrition.
"Ces résultats indiquent clairement que les humains sont extrêmement sensibles aux effets nocifs de l'excès de sucre alimentaire sur un large éventail de niveaux de consommation", a déclaré Kimber Stanhope, auteur principal de l'étude et chercheur à l'UC Davis School of Veterinary Medicine.
Les participants ont bu des niveaux variables de sucre ajouté
Les 85 participants, dont des hommes et des femmes âgés de 18 à 40 ans, ont été répartis en quatre groupes différents. Pendant les 15 jours de l'étude, ils ont consommé des boissons sucrées avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose équivalant à 0 %, 10 %, 17,5 % ou 25 % de leurs besoins caloriques quotidiens totaux.
Le groupe témoin à 0 % a reçu une boisson sans sucre édulcorée avec de l'aspartame, un édulcorant artificiel.
Au début et à la fin de l'étude, les chercheurs ont utilisé des prélèvements sanguins horaires pour surveiller les changements dans les niveaux de lipoprotéines, de triglycérides et d'acide urique, tous connus pour être des indicateurs de risque de maladie cardiovasculaire.
Ces facteurs de risque augmentaient à mesure que la dose de sirop de maïs à haute teneur en fructose augmentait. Même les participants qui ont consommé la dose de 10 % ont présenté des concentrations circulantes accrues de cholestérol à lipoprotéines de basse densité et de triglycérides par rapport à leurs concentrations au début de l'étude.
Risque accru plus élevé chez les hommes que chez les femmes
Les chercheurs ont également découvert que la plupart des augmentations des facteurs de risque lipidiques/lipoprotéiques pour les maladies cardiovasculaires étaient plus importantes chez les hommes que chez les femmes et étaient indépendantes du gain de poids corporel.
Stanhope a noté que les résultats de l'étude soulignent la nécessité d'étendre la recherche à l'aide d'études d'intervention alimentaire soigneusement contrôlées, visant à déterminer quels seraient les niveaux prudents de consommation de sucre ajouté.
Les co-auteurs de l'étude sont Valentina Medici, Andrew A. Bremer, Vivien Lee, Hazel D. Lam, Marinelle V. Nunez, Guoxia X. Chen, Nancy L. Keim et Peter J. Havel, tous affiliés à UC Davis et/ ou le Western Human Nutrition Research Center du Département américain de l'agriculture à UC Davis.
Le financement de l'étude a été fourni par les National Institutes of Health par l'intermédiaire de son National Heart, Lung and Blood Institute; Centre national de ressources pour la recherche ; et feuille de route pour la recherche médicale. La recherche a également été soutenue par le National Institute of Child Health and Human Development, le National Institute of Aging et le U.S. Department of Agriculture’s Agricultural Research Service.
Publications :Kimber L Stanhope, et al., "Une étude dose-réponse de la consommation de boissons sucrées au sirop de maïs à haute teneur en fructose sur les facteurs de risque lipidiques/lipoprotéiques des maladies cardiovasculaires chez les jeunes adultes", American Journal of Clinical Nutrition, 2015 ; doi :10.3945/ajcn.114.100461
Image :Nouvelles de l'UC Davis
