Les nutritionnistes mettaient en garde contre la consommation d'œufs pour la santé. Immédiatement, l'autre est vrai. Les œufs sont une excellente source de protéines, avec moins de 100 calories. Un œuf dur géant contient environ 71 énergies, avec plus de 6 grammes de protéines et 5 grammes de matières grasses.
Voici comment évaluer les différents éléments :
Blanc d'œuf à la coque épuisant :
Jaune d'oeuf bouilli épuisant :
«Les œufs sont considérés comme la source de protéines la plus pure et le meilleur rapport qualité-prix sur le plan nutritionnel», déclare Emily Tills, MS, RDN, CDN, diététicienne nutritionniste à Rochester, New York. "Ils contiennent un grand mélange de vitamines nutritionnelles liposolubles et hydrosolubles."
Les œufs contiennent un certain nombre de vitamines nutritionnelles importantes en plus de certains minéraux, dont du calcium et du fer. Ils sont l'une des rares sources alimentaires de vitamine D, une sorte de vitamines nutritionnelles liposolubles. La vitamine D nécessite que les graisses soient absorbées, ce que le jaune d'œuf fournit. La protéine d'œuf comprend en outre tous les acides aminés importants.
La mise en garde ? Cholestérol Ldl dans le jaune. Bien que les spécialistes imaginent maintenant que le cholestérol ldl alimentaire a peu d'impact sur le cholestérol ldl sanguin, un œuf dur contient 186 mg, soit 71 % de ce que la FDA recommande chaque jour.
La science révèle que dans tous les autres cas, des personnes en bonne santé peuvent profiter de quelques œufs par jour alors que l'American Heart Association suggère un œuf (ou deux blancs d'œufs) par jour.
