Le conseil séculaire de manger vos fruits et légumes est tout à fait logique. Après tout, ces plantes puissantes regorgent de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et d'une variété de composés phytochimiques essentiels à la santé physique et mentale.
Mais maintenant, nous avons une bien meilleure idée de la qualité des fruits et des légumes pour... eh bien, pour nous maintenir en vie. Une nouvelle étude présentée aujourd'hui lors de la réunion annuelle de l'American Society for Nutrition suggère qu'un apport insuffisant en fruits et légumes est probablement responsable de millions de décès dus à des crises cardiaques et à des accidents vasculaires cérébraux dans le monde.
Sur la base de données de 2010, les chercheurs estiment qu'une faible consommation de fruits (définie comme moins de 300 grammes, l'équivalent de deux pommes) était à l'origine de 1,8 million de décès cardiovasculaires, tandis qu'une faible consommation de légumes (moins de 400 grammes, l'équivalent de 3 tasses hachées carottes) a fait 1 million de morts. Pour parvenir à cette conclusion, les chercheurs ont estimé la consommation de fruits et légumes dans divers pays à partir d'enquêtes sur l'alimentation et de données sur la disponibilité des aliments, puis l'ont combinée avec des données sur les causes de décès de cette année-là, entre autres facteurs.
Alors que l'association était la plus forte dans les pays qui ont la plus faible consommation de fruits et légumes en général, y compris plusieurs pays d'Asie de l'Est et d'Afrique subsaharienne, elle était encore assez importante aux États-Unis. Par rapport au reste du monde, cependant, le manque de légumes semblait être le plus gros problème pour les Américains :une consommation sous-optimale de légumes était considérée comme responsable de 82 000 morts cardiovasculaires, tandis qu'une consommation sous-optimale de fruits en représentait 57 000.
Parce que les maladies cardiovasculaires sont la première cause de décès aux États-Unis (et dans le monde), cette recherche suggère que, simplement en incitant les gens à manger un peu plus de produits, nous avons un potentiel incroyable pour réduire le nombre de décès causés par les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. . "Les fruits et légumes sont une composante modifiable de l'alimentation qui peut avoir un impact sur les décès évitables à l'échelle mondiale", a déclaré l'auteur principal de l'étude, Victoria Miller, Ph.D., dans un communiqué de presse.
Les fruits et les légumes peuvent être si cardioprotecteurs pour plusieurs raisons :ils sont chargés de fibres, ce qui aide à piéger et à éliminer le cholestérol de notre système et à nourrir le microbiome ; ils contiennent des minéraux, comme le magnésium, qui aident à abaisser la tension artérielle ; et ils fournissent une variété d'antioxydants et de composés végétaux dont il a été démontré qu'ils réduisent l'inflammation. Bien sûr, certaines personnes qui mangent moins de produits pourraient également adopter d'autres comportements malsains qui augmentent leur risque de problèmes cardiovasculaires (par exemple, fumer ou mener une vie sédentaire), mais cette étude révèle qu'une consommation insuffisante de fruits et légumes est une partie importante du problème.
Cependant, pour tirer le meilleur parti de votre alimentation sur le plan cardiovasculaire, vous devez regarder au-delà de l'allée des produits. D'après des recherches antérieures, d'autres aliments qui semblent avoir un impact positif et un risque moindre de MCV comprennent les noix, les grains entiers, l'huile d'olive et les poissons gras. C'est pourquoi de nombreux experts recommandent de se concentrer sur un régime de style méditerranéen. En fait, l'étude historique PREDIMED de 2013, qui a suivi plus de 7 000 personnes, a révélé que les personnes suivant un régime méditerranéen riche en huile d'olive et en noix avaient un risque significativement plus faible de subir un événement cardiovasculaire majeur tel qu'une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. /P>
Dans un monde de régimes à la mode et de stratégies de solutions rapides, cette recherche renforce l'un des moyens les plus simples d'améliorer la santé cardiaque, la santé globale et la longévité :manger plus de plantes.
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