Plante VS Whey ?
Quelle est la différence? "La protéine de lactosérum n'est-elle pas meilleure pour la construction musculaire et globalement meilleure ?" "Euh ! Les protéines végétales ont un goût de terre ! Ce sont probablement des choses que vous avez entendues lorsque vous avez mentionné les protéines végétales et lactosérum. Sont-ils vrais ? Non pas forcément. Whey a construit une sous-culture populaire autour d'elle, prétendant être le meilleur chien et la référence en matière de supplémentation en protéines. Traditionnellement, le lactosérum était la norme et est efficace pour la croissance musculaire - il est à base de produits laitiers et provient du lait après avoir traversé un processus de filtration. Il peut se présenter sous différentes variantes comme la caséine, l'isolat de lactosérum, le concentré de lactosérum, et les différences se traduisent par la quantité de protéines produites, de glucides, de calories et de graisses. La plupart des protéines de lactosérum sont facilement absorbées et digérées, à l'exception de la caséine qui prend généralement un peu plus de temps. Cependant, de nombreuses personnes ne peuvent pas bien digérer les protéines de lactosérum ou ne les tolèrent pas bien et gonflent. C'est alors que les protéines végétales peuvent être la meilleure alternative !
Comment les protéines végétales se comparent-elles alors? Les protéines végétales sont destinées à la croissance musculaire, à la supplémentation alimentaire, etc., tout comme le lactosérum. Le plus grand facteur de différenciation est qu'il est dérivé de plantes ou d'ingrédients à base de légumes. La plupart des protéines végétales sont dérivées de pois, de riz brun, de quinoa, de graines de chanvre, etc. et comprennent souvent d'autres ingrédients tels que des triglycérides monochaînes ou de l'huile de noix de coco, des baies de Goji, de la spiruline, de la chlorelle, etc. qui aident à la métabolisation globale et d'autres domaines de la santé. Voici quelques éléments clés qui font que les protéines végétales se démarquent et constituent une meilleure alternative potentielle au lactosérum !
- Profil d'acides aminés
Il y a une idée fausse commune autour de la protéine végétale qui suggère qu'elle ne contient pas un profil d'acides aminés suffisant par rapport au lactosérum et donc pas efficace pour les gains (jargon pour les amateurs de gym du monde entier). C'est en fait un mensonge car la plupart des protéines végétales contiennent des pois comme principale source de protéines, qui sont considérées comme une protéine complète ; car ils contiennent les neuf acides aminés essentiels. Certains discutent des pourcentages trouvés dans des acides aminés spécifiques, mais néanmoins, la protéine de pois a des concentrations élevées de BCAA qui sont essentielles à la croissance musculaire. La plupart des protéines végétales sont également combinées avec d'autres sources de protéines telles que le riz brun, les graines de citrouille, etc., complétant ainsi un profil d'acides aminés et un meilleur mélange de protéines.
- Absence de soja
Le soja est connu pour avoir l'une des plus fortes concentrations de protéines parmi les régimes à base de plantes, alors pourquoi est-il absent dans la majorité des protéines végétales alors ? Bien que le soja soit considéré comme ayant une concentration élevée en protéines et en acides aminés, il est également connu pour imiter les œstrogènes. Les isoflavones présentes dans le soja sont connues sous le nom de phytoestrogènes, qui sont des formes plus faibles et moins concentrées d'œstrogènes d'origine végétale, mais qui imitent néanmoins les œstrogènes humains et, en fonction de la concentration, pourraient potentiellement ajouter des problèmes bénéfiques ou problématiques. La plupart des protéines de lactosérum contiennent des concentrations de soja mais ne précisent jamais la quantité et donnent donc des idées fausses sur la quantité consommée par rapport aux protéines, de sorte que des déséquilibres hormonaux pourraient potentiellement survenir si les niveaux de soja deviennent élevés.
- Digestibilité et absorption
Les protéines végétales sont naturellement plus propres, elles sont donc exemptes d'hormones supplémentaires, de stimulants et de métaux lourds potentiels. Parallèlement à cela, la plupart sont produits avec de puissants superaliments qui servent d'antioxydants et de nettoyants naturels. Les enzymes digestives sont donc naturellement présentes et aident à la métabolisation et à l'absorption. Les protéines végétales ont également des concentrations plus élevées de bactéries qui peuvent aider à équilibrer la flore intestinale et le biome pour une santé digestive optimale. La spiruline, la chlorelle, les graines de lin, les graines de chia, etc. ne sont que quelques ingrédients présents dans les protéines végétales qui contribuent à la santé globale.
On peut penser qu'il y a une énorme différence entre la Whey et la Protéine Végétale mais en réalité, la Végétale n'est pas très différente, et peut potentiellement être meilleure. Les deux aident à la croissance musculaire globale et avec la bonne recherche, on peut trouver une protéine végétale adéquate avec la bonne quantité de BCAA. Dans l'ensemble, les protéines végétales sont plus propres et peuvent fournir une meilleure absorption et digestibilité, elles peuvent donc s'avérer plus bénéfiques que la Whey !
