Les légumes sont un élément crucial de notre alimentation en nous fournissant des nutriments que la viande n'a pas toujours. Tout le monde devrait manger un peu de vert chaque jour ! Il existe tellement de façons différentes de préparer les légumes que même les plus difficiles peuvent trouver une façon préférée de les manger. Avec ces 15 raisons de manger plus de légumes, vous serez motivé pour rendre vos repas plus sains pour votre corps !
- Une alimentation riche en légumes dans le cadre d'une alimentation saine peut réduire
risque pour les maladies cardiaques , y compris les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
- Une alimentation riche en certains légumes dans le cadre d'un régime alimentaire globalement sain peut protéger contre certains types de cancers .
- Les régimes riches en aliments contenant des fibres, comme certains légumes, réduisent le risque d'obésité et de diabète de type 2.
- Manger des aliments tels que des légumes qui contiennent moins de calories par tasse au lieu d'autres aliments riches en calories peut être utile pour aider à réduire l'apport calorique . Les légumes sont un "aliment gratuit" avec une très faible densité calorique, vous pouvez donc en manger des quantités presque illimitées tout en continuant à brûler les graisses après une séance d'entraînement.
- La plupart des légumes sont naturellement faibles en gras et aucun ne contient de cholestérol . (Les sauces ou les assaisonnements peuvent ajouter du gras, des calories ou du cholestérol.)
- Les légumes sont des sources importantes de nombreux nutriments , y compris le potassium, les fibres alimentaires, le folate (acide folique), la vitamine A et la vitamine C.
- Légumes riches en potassium peut aider à maintenir une tension artérielle saine. Les sources végétales de potassium comprennent les patates douces, les pommes de terre blanches, les haricots blancs, les produits à base de tomates (pâte, sauce et jus), les feuilles de betterave, le soja, les haricots de Lima, les épinards, les lentilles et les haricots rouges.
- Les fibres alimentaires provenant des légumes, dans le cadre d'une alimentation saine, aident à réduire le taux de cholestérol sanguin et peuvent réduire le risque de maladie cardiaque.
- Les fibres de légumes sont également importantes pour le bon fonctionnement intestinal . Il aide à réduire la constipation et la diverticulose.
- Le folate dans les légumes verts (acide folique) aide le corps à former des globules rouges . Les femmes susceptibles de tomber enceintes devraient consommer suffisamment de folate provenant des aliments et en plus 400 mcg d'acide folique synthétique provenant d'aliments enrichis ou de suppléments. Cela réduit le risque d'anomalies du tube neural, de spina bifida et d'anencéphalie pendant le développement du fœtus.
- La vitamine A présente dans les légumes maintient les yeux et la peau en bonne santé et aide à protéger contre les infections.
La Vitamine C trouvé dans les légumes aide à guérir les coupures et les blessures et maintient les dents et les gencives en bonne santé. La vitamine C aide à l'absorption du fer.
- Les aliments nutritifs riches en fibres, tels que les légumes, aident à remplacer les choix riches en énergie et augmentent la satiété (la sensation de satiété). Tous les fruits et légumes contiennent des fibres.
- De nombreux composés phytochimiques présents dans les fruits et légumes sont des antioxydants
.A un nombre croissant de preuves suggèrent que le cholestérol LDL ("mauvais") endommage les artères uniquement lorsqu'il a étéoxydé (combiné avec de l'oxygène). C'est pourquoi les chercheurs pensent que les antioxydants comme la vitamine E peuvent protéger le cœur.
- L'énergie contenue dans les légumes se présente sous la forme de glucides complexes. Ceux-ci prennent un certain temps à digérer et ne provoquent pas les hauts et les bas de la glycémie comme le font les sucres. Une exception à cette règle est le sucre dans les betteraves ou le maïs. (Ces sucres ont un index glycémique élevé et déclenchent le cycle de l'insuline.)
