Cette vitamine B est impliquée dans plus de 100 réactions chimiques dans notre corps et elle est particulièrement importante pour le développement sain de notre cerveau pendant nos premières années.
Qu'est-ce que la vitamine B6 ?
La vitamine B6 est le nom générique utilisé pour un groupe de composés hydrosolubles appartenant à la famille des vitamines B. Nous pouvons trouver de la vitamine B6 dans une variété d'aliments.
Quelles sont les fonctions de la vitamine B6 ?
La vitamine B6 est impliquée dans plus de 100 réactions chimiques dans nos cellules. Notre corps utilise la vitamine B6 pour convertir les nutriments en énergie, pour créer nos globules rouges, pour former notre matériel génétique (ADN et ARN) et pour décomposer un excès d'homocystéine, un acide aminé qui peut nous exposer à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires. , lorsqu'il est présent en grande quantité.
Cette vitamine est également importante pour maintenir le bon fonctionnement de notre cerveau et de notre système nerveux et soutient le développement normal de notre cerveau pendant la grossesse et la petite enfance.
De quelle quantité de vitamine B6 ai-je besoin par jour ?
La quantité de vitamine B6 dont vous avez besoin par jour varie en fonction de votre âge, de votre sexe et de l'étape de votre vie.
La valeur nutritionnelle de référence (VNR) pour les adultes en bonne santé (âgés de plus de 18 ans), y compris pendant la grossesse et l'allaitement, se situe entre 1,6 et 1,8 mg de vitamine B6 par jour.
Suivre les directives diététiques de votre pays sur une alimentation saine et équilibrée vous aidera à répondre à vos besoins en vitamine B6.
* Ces valeurs sont basées sur les estimations des apports de référence pour la population (PRI) de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Ils ne doivent pas être interprétés comme des objectifs nutritionnels. Pour en savoir plus sur les DRV en Europe, cliquez ici.
Quels aliments contiennent de la vitamine B6 ?
Nous pouvons trouver de la vitamine B6 dans une variété d'aliments, mais certaines de ses sources les plus riches incluent :
- céréales complètes (telles que maïs/maïs, riz brun, sorgho et quinoa)
- impulsions
- noix et graines,
- pommes de terre
- viande et produits à base de viande (comme la volaille, le porc et le foie)
- aliments enrichis.
La vitamine B6 peut également être trouvée en plus petites quantités dans les légumes verts.
Certaines herbes et épices (comme l'ail, le curry et le gingembre) sont également riches en vitamine B6 :cependant, elles n'augmentent pas vraiment notre apport en cette vitamine car nous ne les consommons qu'en très petite quantité.
La vitamine B6 interagit-elle avec d'autres nutriments ?
La vitamine B6 est convertie en ses formes actives (fonctionnelles) dans notre corps à l'aide de la riboflavine, de la niacine et du zinc. Avoir de bonnes quantités de ces micronutriments dans notre alimentation, en particulier la riboflavine, est important pour s'assurer que notre corps peut utiliser la vitamine B6 dans ses fonctions.
Que se passe-t-il si j'ai trop peu de vitamine B6 ?
La carence en vitamine B6 est rare dans les pays développés, car la plupart des gens obtiennent les quantités recommandées de cette vitamine dans leur alimentation. Une carence en vitamine B6 peut provoquer des démangeaisons, une peau squameuse sur les lèvres et des fissures aux coins de la bouche.
À long terme, cela conduit souvent à une anémie microcytaire, un trouble qui amène notre corps à produire de très petits globules rouges incapables de fournir correctement de l'oxygène à notre corps. Il peut également altérer le fonctionnement normal de notre cerveau, provoquant confusion, dépression ou conséquences plus graves. Les enfants qui manquent de cette vitamine grandissent et se développent plus lentement, peuvent devenir irritables ou développer une anémie microcytaire et des convulsions.
Que se passe-t-il si j'ai trop de vitamine B6 ?
Il est très peu probable que des quantités nocives de vitamine B6 soient absorbées uniquement par les aliments. Cependant, la prise de fortes doses de suppléments de vitamine B6 pendant de longues périodes (plus de six mois) peut avoir des effets négatifs sur la santé.
Les symptômes de toxicité peuvent inclure une faiblesse musculaire, des dommages aux nerfs des pieds et des mains et une perte de contrôle des mouvements du corps et de la coordination.
Les adultes en bonne santé, y compris pendant la grossesse et l'allaitement, doivent s'assurer de ne pas prendre plus de 25 mg de vitamine B6 par jour, soit plus de 15 fois la quantité recommandée.
Quand dois-je faire particulièrement attention à mon apport en vitamine B6 ?
La carence en vitamine B6 n'est pas un risque pour la population générale puisque la plupart des gens peuvent obtenir les quantités recommandées de cette vitamine à partir d'une alimentation variée et équilibrée.
