La cuisson des protéines est un excellent moyen non seulement d'obtenir plus de protéines dans votre alimentation, mais aussi de guérir les envies d'alternatives moins saines et d'aider votre entraînement simplement en penser en dehors de la secousse.
Beaucoup de gens rechignent à essayer la cuisson des protéines parce que les premières tentatives peuvent s'avérer catastrophiques si vous ne suivez pas une recette ! La cuisson avec des protéines est très différente de la cuisson normale, en particulier la cuisson avec de la poudre de protéines de lactosérum, car elle assèche les produits cuits s'ils ne sont pas contrecarrés par d'autres ingrédients.
Gâteau au chocolat sans gluten avec Impact Whey Protein
Vous pouvez cuisiner avec n'importe quel type de protéines, qu'il s'agisse de protéines de lactosérum, de caséine, d'un mélange de protéines de lait et d'œuf ou même de protéines végétaliennes telles que le riz, les pois ou le chanvre. Dans ces cas, le résultat est susceptible d'être plus efficace que le lactosérum car ils ne sont pas aussi secs lorsqu'ils sont cuits, et une règle simple est que vous pouvez remplacer une partie de la farine dans une recette normale par ces protéines.
Une règle générale pour la cuisson des protéines
En règle générale, si vous cuisinez avec des protéines, si vous avez une plus grande quantité des autres ingrédients secs par rapport aux protéines, cela aura plus de succès. Il est également très important d'inclure des ingrédients humides pour ajouter de l'humidité, en particulier lors de la cuisson avec du lactosérum qui absorbe le liquide utilisé dans la recette. Ceux-ci peuvent inclure des choses comme du yogourt grec, du fromage blanc, de la citrouille en conserve et des purées de fruits.
Vous pouvez alors utiliser d'autres ingrédients comme dans toute autre pâtisserie à partir de farines, levures, œufs ou autres liants, édulcorants comme alternatives au sucre, beurres de noix, beurre ou huile de coco.
Être en bonne santé ne doit pas être ennuyeux !
Gâteau au fromage protéiné avec Impact Whey Protein
La cuisson des protéines prouve définitivement qu'être en bonne santé ne doit pas être ennuyeux, car vous pouvez préparer des friandises sucrées sans sucre, totalement macro-compatibles, remplies de nutriments qui peuvent facilement s'intégrer à votre alimentation - et pas seulement cela, mais la protéine ajoutée les rend plus satisfaisants que la version moins saine !
Les essentiels de l'armoire à pâtisserie protéinée
Alors, que devrait-il y avoir dans votre armoire à pâtisserie protéinée pour vous aider à démarrer ?
- Selon si vous pouvez avoir des produits laitiers ou non, les poudres de protéines de lactosérum à la vanille et au chocolat sont de bonnes entrées, ou un mélange végétalien si vous êtes à base de plantes, car avec ces deux saveurs, vous pouvez ensuite les adapter pour créer d'autres saveurs lorsque pâtisserie. À la vanille, vous pouvez ajouter de la cannelle, du gingembre ou des saveurs fruitées, et au chocolat, vous pouvez ajouter de l'orange, de la menthe, des noix ou de la noix de coco, par exemple, il n'est donc pas nécessaire d'acheter de nombreux ingrédients différents pour créer différents produits protéinés aromatisés.
- Ensuite, vos farines. Commencez avec de la farine d'avoine qui peut être préparée simplement en broyant l'avoine dans un robot culinaire. Pour une option à faible teneur en glucides, vous pouvez utiliser des amandes moulues ou de la farine de noix de coco, mais ces deux éléments rendent l'ensemble du processus de cuisson très différent - en particulier la farine de noix de coco car elle absorbe tout le liquide comme le lactosérum, ce qui ajoute encore plus à l'effet de séchage. /li>
Biscuits Oreo avec Impact Whey Protein
- Puis des œufs ou du lin pour la liaison selon vos préférences alimentaires.
- Levure en poudre.
- Le lait de votre choix, peut être sans produits laitiers, comme le lait d'amande ou de coco si vous préférez.
- Ingrédients humides pour contrecarrer l'absorption des protéines par le liquide, tels que le yaourt grec, la purée de fruits, le fromage blanc, le fromage à la crème ou la citrouille en conserve.
- Édulcorant tel que Xylitol, Stevia ou FlavDrops si vous souhaitez vous passer de sucre. Le sucre de coco et le miel cuisent également très bien, mais ajoutent plus de calories et de glucides.
- Des compléments supplémentaires pour créer les saveurs de vos articles, tels que des pépites de chocolat, des fruits secs et des noix hachés, des fruits surgelés ou frais, du jus et du zeste d'agrumes.
- L'huile de coco, le beurre ou un beurre de noix comme source de graisse, pas toujours nécessaire, mais les graisses ajoutent de la saveur à la cuisson.
Commencer à cuisiner avec des protéines est toujours plus facile lorsque vous suivez les recettes afin que vous puissiez d'abord savoir comment la cuisson avec des protéines fonctionne avant de devenir inventif - obtenez des idées de The Zone !
