La première chaîne de restauration rapide jamais ouverte était White Castle (Wichita, Kansas), fondée en 1921. Les hamburgers étaient alors également vendus dans les cirques, les foires et les charrettes, et étaient considérés comme de très mauvaise qualité. La première chaîne de restauration rapide à succès, la plus grande et la plus connue est en fait McDonald's. Cependant, ils termineront cette année avec plus de restaurants fermés qu'ouverts, ce qui se produira pour la première fois depuis 1970. Naturellement, toutes les marques de restauration rapide les plus reconnaissables au monde visent à créer et à augmenter la valeur de leurs entreprises, restaurateurs, et actionnaires. Ils visent le succès.
Faits et chiffres
Cependant, la nourriture est préparée en un rien de temps, servie immédiatement et est incroyablement bon marché. Le burger que vous obtenez dans un McDonald's à Chicago est complètement identique à celui que vous obtenez dans un McDonald's à Minneapolis ou à Los Angeles, faisant de la consommation alimentaire une expérience plutôt impersonnelle. McDonald's sert 26 millions de personnes chaque jour, soit plus que l'ensemble de la population australienne.
Les aliments considérés comme « indésirables » ou « rapides » contiennent beaucoup de calories, ont peu de valeur nutritive et ont une faible valeur de satiété. Le troisième élément de cette liste est le plus intéressant, ce qui signifie que les gens n'ont pas tendance à se sentir rassasiés après avoir consommé de la nourriture. C'est un problème qui peut facilement conduire à la suralimentation et à l'obésité. La malbouffe a tendance à remplacer les aliments qui sont plus nutritifs et bénéfiques pour la santé.
Consommer de la malbouffe a diverses conséquences négatives sur la santé. Selon cet article de WebMD, la défaillance de la partie du cerveau impliquée dans la maîtrise de soi est associée à des envies de malbouffe malsaine. Manger de la malbouffe régulièrement peut :
– Provoquer le diabète de type 2 (d'énormes quantités de sucre affectent la sensibilité de l'organisme à l'insuline).
– Augmentent le risque de maladie cardiaque , puisque la malbouffe regorge de gras trans et saturés qui contribuent à la formation de plaques et aux maladies cardiaques, en augmentant les taux de mauvais cholestérol et de triglycérides.
– Provoquent la dépression chez les adolescents – les adolescents sont sensibles aux sautes d'humeur dues à divers changements hormonaux, et une alimentation saine est importante pour maintenir un équilibre hormonal. La malbouffe manque de nutriments essentiels, ce qui augmente le risque de dépression.
– Provoque fatigue, faiblesse, fluctuations de la glycémie, maladie rénale, augmente le risque de maladie cardiaque et de cancer et déclenche des problèmes digestifs .
Une doublure argentée ?
D'un autre côté, on ne peut pas dire que les choses ne s'améliorent pas. La situation est en train de changer, et il y a plusieurs tendances qui nous donnent de l'espoir. L'essor des restaurants de restauration rapide sains et des restaurants mobiles dirigés par de jeunes chefs innovants et passionnants, agiles et visionnaires, modifie le domaine de la nutrition. Ils proposent une excellente cuisine de haute qualité à des prix inférieurs.
Si vous souhaitez préparer vous-même un repas rapide, il existe des moyens éprouvés de créer des repas de restauration rapide plus sains et de supprimer les envies alimentaires existantes. Les chaînes de restauration rapide comme Chipotle se détournent de l'huile de soja au profit de l'huile de son de riz.
Ceux qui tentent de signaler le problème de la malbouffe ne sont malheureusement encore qu'une minorité vocale. Le but ultime est d'élever une génération de personnes qui comprennent la différence entre la restauration rapide saine et bon marché. Cependant, cela ne serait pas possible avec tous les revers de la majorité des systèmes éducatifs du monde, car l'éducation doit jouer un rôle important dans la réalisation de ce changement.
La partie plus jeune de la population associe souvent les termes «sain» et «ennuyeux», mais ils doivent comprendre ce qu'est leur nourriture, alors que nous devrions nous efforcer de la rendre plus accessible, agréable et amusante, et de l'élever au niveau général. . Les gens ne veulent pas aller dans des restaurants où on leur dit quoi manger.
Le fait est qu'il existe aujourd'hui des choix alimentaires beaucoup plus sains qu'il y a dix ans. La clé est de maintenir cela et d'élargir la prise de conscience des conséquences de la malbouffe.
