Vous avez probablement entendu dire que vous devriez boire huit verres d'eau chaque jour, soit environ un demi-gallon (2 litres) de liquide. Cette affirmation est devenue largement acceptée, mais n'est-ce en réalité qu'un mythe ? Cet article examine l'origine de cette recommandation et la quantité d'eau que nous devrions vraiment boire chaque jour.
La fabrication d'un mythe
L'idée que nous devrions tous boire huit verres d'eau par jour existe depuis des décennies, mais quand on y pense, cela n'a pas beaucoup de sens. Un élève du primaire de 6 ans, aussi exubérant soit-il, n'a sûrement pas besoin du même montant qu'un couvreur de 25 ans. Vous ne serez donc peut-être pas surpris d'apprendre que cette soi-disant « règle » n'a aucun fondement scientifique. Alors d'où vient-il de toute façon ?
L'idée que nous devrions consommer de grandes quantités d'eau remonte à Vincent Priessnitz, un paysan autrichien qui a acquis une notoriété après avoir eu un grave accident et s'être guéri en utilisant des bandages humides et en buvant de grandes quantités d'eau. Il a ensuite popularisé le mouvement d'hydrothérapie "nature-cure" au début du 19ème siècle. L'eau froide — la boire, s'y baigner, utiliser des compresses qui en sont imprégnées — était recommandée pour soigner une foule de maladies. On a conseillé aux patients de Priessnitz de boire 12 à 30 verres par jour.
La notion plus récente selon laquelle nous devrions boire huit verres par jour est souvent attribuée au régime populaire des années 1960 du Dr Irwin Stillman, bien que le U.S. Food and Nutrition Board l'ait proposé en premier :en 1945, le Board a publié des recommandations selon lesquelles les citoyens américains devraient boire 1 ml par calorie de nourriture consommée. Pour une personne qui consommait environ 2 000 calories par jour, cela se traduisait par huit verres de 8 onces. Néanmoins, le livre de Stillman de 1967, "The Doctor's Quick Weight Loss Diet", a été un succès beaucoup plus important, et son régime, une version faible en gras du régime Atkins, exigeait que la personne au régime boive au moins huit verres d'eau de 10 onces par jour. jour pour réduire le niveau de cétones dans leur sang.
Le prochain grand nom sur la scène était le nutritionniste américain Frederick John Stare, qui a co-écrit le livre de 1974 "Nutrition for Good Health" dans lequel il déclarait que l'adulte moyen devrait boire "environ six à huit verres par 24 heures, et cela peut être sous forme de café, de thé, de lait, de boissons gazeuses, de bière, etc. Les fruits et les légumes sont également de bonnes sources d'eau. D'une manière ou d'une autre, la dernière partie de sa déclaration a été perdue.
Bénéfices de l'eau pour la santé
Jusqu'à 60% de votre poids corporel est composé d'eau. Chacun de vos cellules, tissus et organes a besoin d'eau pour fonctionner correctement. Sans surprise, il y a donc plusieurs avantages à bien s'hydrater, notamment :
- Risque réduit de certains cancers et maladies coronariennes :boire beaucoup d'eau peut réduire le risque de cancer de la vessie, de cancer colorectal et de maladie cardiaque.
- Meilleures performances cognitives :certaines études font état d'une meilleure attention visuelle et de meilleures performances de la mémoire de travail après une augmentation de la consommation d'eau.
- Meilleure humeur :rester hydraté peut réduire les symptômes de fatigue, de confusion, de colère et de dépression.
- Réduction de la gravité des maux de tête :il a été démontré que boire plus d'eau réduit l'intensité, la fréquence et la durée des maux de tête chez les personnes susceptibles d'en avoir.
- Amélioration du fonctionnement des reins et de la vessie :l'augmentation de la consommation d'eau peut aider à prévenir la récurrence des calculs rénaux chez les personnes ayant tendance à en former et à réduire le nombre d'infections de la vessie chez les personnes ayant des antécédents de telles infections.
- Soulagement et prévention de la constipation :boire suffisamment d'eau peut aider à prévenir et à soulager la constipation.
- Amélioration de la santé de la peau :boire plus d'eau peut réduire la sécheresse et la rugosité de la peau, et augmenter son extensibilité et son élasticité.
- Meilleures performances physiques :ne pas boire suffisamment pendant l'exercice peut augmenter la fatigue et réduire la motivation.
- Perte de poids :boire suffisamment d'eau peut vous aider à perdre du poids si l'eau remplace les boissons riches en calories, comme les sodas, ou si vous vous sentez "rassasie" avant les repas.
Cependant, bien qu'un nombre croissant de preuves soutiennent l'importance d'une hydratation adéquate pour maintenir une bonne santé, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que des allégations spécifiques puissent être faites.
Facteurs affectant l'apport optimal
Les besoins quotidiens en eau sont très individuels; huit verres par jour peuvent être plus que suffisants pour certaines personnes, mais trop peu pour d'autres. De manière générale, une personne doit boire suffisamment d'eau pour remplacer les liquides qu'elle perd en respirant, en transpirant, en urinant et en déféquant. Cela dépendra de plusieurs facteurs :
- Faites de l'exercice. Toute activité qui vous fait transpirer vous oblige à boire plus. Vous devez boire de l'eau avant, pendant et après votre entraînement.
- Poids corporel. Les personnes plus grandes ont besoin de boire plus d'eau.
- Santé globale. Votre corps perdra des liquides si vous avez de la fièvre, si vous vomissez ou si vous avez la diarrhée. Les personnes qui ont (ont eu) des infections de la vessie et des calculs rénaux devraient également consommer plus de liquide.
- Environnement. Le temps chaud ou humide qui vous fait transpirer nécessite une hydratation supplémentaire. La déshydratation se produit également à haute altitude. Pour aggraver le problème, le froid supprime également votre soif, même lorsque votre corps a besoin de liquides.
- Grossesse et allaitement. Les femmes enceintes ou qui allaitent ont besoin de plus de liquides pour rester hydratées.
Sources d'eau
Comme l'a déjà dit Frederick Stare, l'eau n'est pas votre seule option pour rester hydraté. Les boissons comme le lait, les jus de fruits et les sodas comptent également, bien que vous deviez garder un œil sur la teneur en sucre de vos boissons, car les effets à long terme sur la santé de la consommation exclusive de sodas ne sont pas bons. De plus, et contrairement à la croyance populaire, les boissons contenant de la caféine comme le café et le thé peuvent également contribuer à votre apport en liquide lorsqu'elles sont consommées avec modération. Malheureusement, bien que les boissons alcoolisées légères comme la bière puissent compter pour vos besoins d'hydratation, l'alcool est votre pire option car il supprime une hormone appelée vasopressine qui vous aide à retenir l'eau.
De nombreux aliments contiennent également des quantités importantes d'eau. Les fruits et légumes sont particulièrement riches en eau. Par exemple, la pastèque est composée à 91 % d'eau et le concombre à 95 %, et les aliments comme la viande, le poisson et les œufs ont également une teneur en eau relativement élevée. Un œuf est composé à 76 % d'eau et une côtelette de porc à 38,5 %. Les personnes qui ne mangent pas d'aliments riches en eau doivent boire plus que celles qui en mangent.
Enfin, de petites quantités d'eau métabolique sont également produites dans votre corps lorsque vous métabolisez les nutriments. Environ 3 g d'eau métabolique sont libérés pour chaque gramme de glycogène décomposé dans le corps.
Boire ou ne pas boire ?
En principe, vous saurez quand vous aurez besoin de vous hydrater car vous aurez soif. Cela devrait se produire au tout début de la déshydratation, lorsque vous avez perdu environ 2 % de votre poids corporel en eau (et, en fait, la plupart des experts définissent la déshydratation comme commençant lorsque vous avez perdu 3 % ou plus de votre poids corporel). Plus vous êtes déshydraté, plus vous aurez soif.
Mais il n'est généralement pas nécessaire de boire quand vous n'en avez pas envie. Boire quand on n'a pas soif demande plus d'efforts physiques que de boire quand on a soif. Des études d'imagerie cérébrale ont également montré que boire plus d'eau que nécessaire est désagréable. Votre cerveau fera de son mieux pour décourager la "polydipsie sociale" - la surconsommation chronique due au "mythe urbain de la consommation de huit verres d'eau de 8 onces par jour pour une bonne santé" - car cela pourrait modifier votre plomberie interne en distendant votre vessie ou dilatation votre uretère ou, dans le pire des cas, provoquer une insuffisance rénale.
Cela dit, boire trop d'eau n'est généralement pas dangereux. La plupart du temps, vous vous en débarrasserez simplement dans vos urines. C'est grâce à vos reins, dont la fonction principale est de s'assurer que vos pertes en eau sont égales à vos apports en eau. Ils peuvent effectuer des ajustements en réponse à tout bouleversement de l'équilibre hydrique, sous-hydratation ou surhydratation, dans les 40 secondes. S'ils ne le font pas et que vous finissez par trop boire, vous commencerez à retenir l'eau et vous en accumulerez de plus en plus jusqu'à ce que vous commenciez à voir vos pieds gonfler. Dans ce cas très improbable, consultez un médecin.
Le principal point à retenir de tout cela est que si vous avez soif, prenez un verre. Ou manger de la pastèque. Si non, ne le faites pas. Et détendre. Vous n'avez pas d'objectifs difficiles à atteindre.
Connexe :Combien d'eau dois-je boire ? Nous avons demandé à 5 experts
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