Bonnes graisses contre mauvaises graisses

Au cours des dernières années, les graisses sont devenues un sujet brûlant. Lesquels sont bons et lesquels sont mauvais ? Beaucoup de gens essaient d'éviter complètement la graisse, mais peu importe à quel point vous essayez, il peut être difficile de l'éviter. Tous les aliments contiennent en quelque sorte un peu de graisse. Voici une liste des types de graisses à rechercher et de celles qui sont bénéfiques à manger.

• Graisse totale : Les matières grasses totales désignent le pourcentage de matières grasses dans votre alimentation quotidienne. C'est une graisse que vous mangez qui peut avoir un impact sur votre santé. Notre corps a naturellement besoin de graisse dans le cadre de notre alimentation. Selon le type de gras (saturés ou insaturés), certains peuvent être utiles, d'autres mauvais pour vous. La clé est de connaître la différence sur la façon d'identifier les deux.

LES BONNES GRAISSES

• Graisses insaturées : Les graisses insaturées comprennent les acides gras polyinsaturés et les graisses monoinsaturées. Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées, lorsqu'elles sont consommées avec modération et utilisées pour remplacer les graisses saturées ou trans, ont un effet protecteur sur votre santé et peuvent aider à réduire le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque.
• Graisses monoinsaturées sont généralement liquides à température ambiante mais se solidifient s'ils sont réfrigérés. Ces graisses saines pour le cœur sont généralement une bonne source de vitamine E antioxydante, un nutriment souvent absent des régimes alimentaires américains. Un avantage supplémentaire des graisses monoinsaturées est qu'elles favorisent la perte de graisse abdominale.
  • Aliments contenant des graisses monoinsaturées :
    • Huile d'olive
    • Huile de tournesol
    • Huile d'arachide
    • Chocolat noir
    • Avocats
    • Olives
    • Noix (amandes, cacahuètes, noix de macadamia, noisettes, noix de pécan, noix de cajou)
    • Beurre de cacahuète
• Oméga-3 Il existe trois types différents d'oméga-3 :ALA (acide alpha-linolénique), DHA (acide docosahexaénoïque) et EPA (acide eicosapentaénoïque). Bien que votre corps puisse transformer l'ALA en deux autres types d'oméga-3, c'est quelque peu difficile; par conséquent, il est recommandé de consommer les deux seconds types. L'American Heart Association recommande de manger 2 portions de poisson gras chaque semaine. Il est préférable d'obtenir des toméga-3 à partir d'aliments plutôt que de suppléments.
  • Aliments contenant des oméga-3 :
    • saumon
    • flétan
    • thon
    • yaourt
    • graines de citrouille
    • noix
    • épinards

LES MAUVAISES GRAISSES

• Gras trans : Cette graisse provient principalement d'aliments transformés et doit être complètement évitée. Les gras trans artificiels peuvent augmenter le taux de cholestérol, obstruer les artères et augmenter le risque de maladie cardiaque. Les principales sources de gras trans sont les aliments frits, les produits de boulangerie, les biscuits, les glaçages, les craquelins, les grignotines emballées, le maïs soufflé au micro-ondes et certaines margarines. Consommer même de petites quantités de gras trans artificiels peut augmenter le « mauvais » cholestérol LDL et diminuer le « bon » cholestérol HDL. L'American Heart Association (AHA) recommande de limiter les gras trans à moins de 2 grammes par jour.
  • Aliments contenant des gras trans (à éviter, à éviter, à éviter) :
    • huiles hydrogénées - utilisées dans la friture
    • tarte et pâte à tarte
    • margarine
    • mélanges à gâteau et glaçage
    • bœuf haché
    • bâtonnets de viande et viande séchée commerciale
    • pâte à biscuits du réfrigérateur
• Graisses saturées : Ce sont des graisses qui sont généralement liquides à température ambiante. Les directives diététiques de 2005 recommandent de limiter les graisses saturées à 10 % ou moins de vos calories totales, tandis que l'American Heart Association recommande de les limiter à seulement 7 % des calories totales. Vous ne pouvez pas les éliminer entièrement de votre alimentation car ils ont une fonction dans votre corps, mais vous voulez vous assurer que votre consommation est minimale.
  • aliments contenant des graisses saturées :
    • crème
    • bœuf
    • fromage
    • porc
    • viandes transformées
    • peau de poulet
    • noix de coco
    • huile de palme

Il est important de se rappeler de ne pas se concentrer uniquement sur la graisse si vous essayez de perdre du poids ou de retrouver la santé. Il est également important de se rappeler que nous avons besoin de matières grasses pour la santé, que l'on trouve à la fois dans les graisses animales et dans les graisses végétales.