La farine d'avoine et d'autres produits à base d'avoine sont devenus une chose du passé pour de nombreuses familles américaines à la suite de résultats de tests indiquant des niveaux inquiétants de glyphosate. En conséquence, la demande d'avoine sans glyphosate a augmenté au cours des derniers mois - et pour une bonne raison.
L'utilisation du glyphosate comme déshydratant de pré-récolte (c'est-à-dire agent de séchage) sur le blé et d'autres céréales n'est pas nouvelle. Il s'agit d'une pratique établie depuis les années 1980 et devenue depuis une routine en Amérique du Nord au cours des 15 dernières années environ (1). L'utilisation est également répandue au Royaume-Uni.
Qu'est-ce que le glyphosate ?
Le glyphosate est un herbicide utilisé pour tuer à la fois les plantes à feuilles larges et les graminées. C'est l'ingrédient actif du Roundup et d'autres formulations d'herbicides, et il est également utilisé comme moyen de faire mûrir rapidement les cultures (dessiccation) (2).
Les plantes ciblées par le glyphosate absorbent le produit chimique à travers leurs feuilles et d'autres parties vertes. À ce stade, le glyphosate se déplace vers les points de croissance des pousses et des racines, où il perturbe la production enzymatique de certains acides aminés essentiels à la croissance des plantes (comme la voie du Shikimate).
Les entreprises affirment que le risque pour les animaux est très faible car la voie Shikimate n'existe que dans les bactéries, les plantes et les champignons. Ce que ces entreprises ne réalisent pas, c'est que nos intestins abritent des milliards de bactéries bénéfiques dont nous avons besoin pour rester en bonne santé . Il a été démontré que le glyphosate cible ces bactéries bénéfiques et pourrait être la raison pour laquelle ceux qui consomment du blé conventionnel et d'autres produits pulvérisés au glyphosate ont tant de problèmes intestinaux (comme l'intestin qui fuit).
Ce qui rend le glyphosate encore plus nocif, ce sont les autres ingrédients (adjuvants) avec lesquels il est mélangé pour créer des formulations comme le Roundup. Les adjuvants contenus dans Roundup améliorent la stabilité et la pénétration des pesticides/herbicides dans les cellules, rendant le glyphosate beaucoup plus dangereux qu'il ne l'est déjà. Des études ont montré que les formulations contenant à la fois du glyphosate et des adjuvants étaient plus toxiques que le glyphosate seul sur toutes les lignées cellulaires humaines (3).
Malheureusement, ce n'est pas seulement du glyphosate pulvérisé sur ces champs pendant la dessiccation. C'est l'ensemble du paquet; glyphosate et adjuvants combinés. Ce qui, comme vous l'avez peut-être deviné, n'est pas la meilleure nouvelle pour ceux qui consomment des résidus.
Dangers du glyphosate et des herbicides à base de glyphosate
Le glyphosate n'est pas destiné à être consommé, ou dans notre corps, point final. Il n'y a pas de niveau sûr pour le glyphosate. Une nouvelle étude appelée The Global Glyphosate Study a pour objectif de déterminer si les niveaux de glyphosate définis comme "sûrs" par l'EPA des États-Unis sont réellement sûrs. Les résultats? Ils ne sont pas en sécurité. Au lieu de cela, ils sont liés à des déséquilibres du microbiome et endommagent notre ADN (également connu sous le nom de génotoxicité). Cela m'amène à mon premier point :les troubles intestinaux.
1. Troubles intestinaux
Comme décrit ci-dessus, le glyphosate interfère avec la voie Shikimate, qui est une voie enzymatique présente dans les bactéries, les plantes et les champignons. Cette voie est également présente dans les bactéries de nos intestins. Ainsi, lorsque nous consommons des aliments contenant des résidus de glyphosate, le glyphosate cible ces bactéries et les tue essentiellement. Cela peut conduire à des conditions telles que l'intestin qui fuit, où l'intestin devient perméable et laisse entrer des aliments non digérés dans notre circulation sanguine (pas bon).
Ce qui finit par arriver, c'est que les gens commencent à ressentir des troubles intestinaux comme le syndrome du côlon irritable (IBS), les maladies inflammatoires de l'intestin (MII) et même la maladie coeliaque. Même le POISSON exposés au glyphosate développent des troubles digestifs rappelant la maladie coeliaque (4).
Le glyphosate est connu pour inhiber une enzyme appelée cytochrome P450. Cette enzyme est responsable de la détoxification des toxines environnementales, de l'activation de la vitamine D3, du catabolisme de la vitamine A et du maintien de la production d'acides biliaires et de l'apport de sulfates à l'intestin. Sans surprise, les personnes atteintes de la maladie coeliaque se retrouvent souvent avec des enzymes P450 altérées (5).
Il est également curieux de noter que les décès dus aux infections intestinales ont augmenté de façon exponentielle avec les applications de glyphosate sur le blé (voir figure ici).
De plus, le glyphosate est connu depuis longtemps pour avoir une fonction antibiotique. De nombreuses études ont montré comment le glyphosate a un effet bien pire sur les souches bactériennes bénéfiques que celles considérées comme pathogènes (6).
2. Lymphome non hodgkinien
Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a classé le glyphosate comme cancérogène de catégorie 2A (cancérogène probable) après l'examen de quatre études qui ont montré des fréquences élevées de lymphome non hodgkinien chez les travailleurs exposés professionnellement (7, 8, 9, 10). Bien que le mécanisme exact ne soit pas connu, ce sont généralement les herbicides à base de glyphosate qui ont un effet plus toxique que le glyphosate seul (comme je l'ai expliqué ci-dessus).
Les preuves suggèrent que les surfactants présents dans les GBH (en particulier le produit chimique POE-15) sont un moteur majeur des dommages à l'ADN induits par le GBH, ainsi que de la létalité. Ces surfactants se sont avérés incroyablement toxiques pour les cellules embryonnaires et placentaires humaines, à eux seuls, à des niveaux aussi bas que 1 partie par million (ppm) (11).
Le principal produit de dégradation du glyphosate, l'acide α-amino-3-hydroxy-5-méthyl-4-isoxazolepropionique (AMPA), est également préoccupant, car il a le potentiel de provoquer des mutations et des dommages à l'ADN (12). Malheureusement, peu d'études prennent en compte l'AMPA lors du calcul de l'exposition totale, ce qui peut conduire à des résultats incomplets.
3. Perturbation endocrinienne
Le glyphosate affecte également notre système endocrinien, qui comprend un ensemble de glandes qui produisent des hormones qui régulent le métabolisme, la croissance et le développement, la fonction tissulaire, la fonction sexuelle, la reproduction, le sommeil et l'humeur.
Encore une fois, le glyphosate seul n'a pas semblé produire beaucoup d'effet dans une étude, mais il a été constaté que des formulations complètes de Roundup réduisaient linéairement la transcription induite par les récepteurs aux androgènes à faibles doses (13). Les formulations Full Roundup ont également modifié de manière significative la progression de la puberté et diminué la testostérone sérique chez les rats Wistar prépubères exposés à partir de 5 mg/kg une fois par jour (14).
Comme indiqué dans une revue scientifique intitulée « Glyphosate-based herbicides and cancer risk:a post-IARC decision review of potential parameters, policy and avenues of research », « les effets du glyphosate à de très faibles concentrations peuvent être sous-étudiés. Via le mimétisme endocrinien, de très faibles niveaux de glyphosate pourraient potentialiser la cancérogenèse humaine, même dans les limites réglementaires actuellement considérées comme sûres » (15).
Un nouveau projet de loi garantira une avoine sans glyphosate
Heureusement, nous n'aurons peut-être pas à nous soucier longtemps de l'avoine pulvérisée au glyphosate avant la récolte. Une membre de la Chambre des représentants des États-Unis, Rosa DeLauro, souhaite que le gouvernement fédéral interdise l'utilisation du glyphosate sur l'avoine avant la récolte.
Le projet de loi, intitulé «Keep Food Safe from Glyphosate Act», obligerait le département américain de l'Agriculture à tester régulièrement les aliments pour détecter les résidus de glyphosate. Il interdirait également la pulvérisation de glyphosate sur l'avoine comme agent de séchage avant récolte (16).
Les principales dispositions du projet de loi de DeLauro incluent :
– Interdire la pulvérisation de glyphosate comme agent de séchage avant récolte sur l'avoine
– Abaissement de 300 fois le niveau autorisé de résidus de glyphosate sur l'avoine, rétablissant le niveau légalement autorisé à seulement 0,1 partie par million (ppm)
– Exiger que le ministère de l'Agriculture teste régulièrement les fruits, les légumes et les autres aliments régulièrement donnés aux nourrissons et aux enfants pour détecter les résidus de glyphosate.
"Nous félicitons le représentant DeLauro d'avoir une fois de plus défendu la cause de la santé des enfants", a déclaré Colin O'Neil, directeur législatif de l'EWG.
«Aucun parent ne devrait s'inquiéter si le fait de donner à ses enfants des aliments sains à base d'avoine les exposera également à un produit chimique lié au cancer. Nous savons que les agriculteurs peuvent récolter de l'avoine sans glyphosate, et pour protéger la santé des enfants, cette pratique inutilement risquée doit cesser. »
S'il est adopté, le projet de loi pourrait changer les priorités du pays en termes de concentration sur la santé des enfants.
Entreprises proposant de l'avoine sans glyphosate
Vous n'avez pas besoin d'attendre que le nouveau projet de loi entre en vigueur. Il existe de nombreuses entreprises qui garantissent que leurs produits à base d'avoine sont exempts de résidus de glyphosate.
Et quand je parle d'avoine, je parle de tous les produits qui utilisent l'avoine comme ingrédient (comme la farine d'avoine, les flocons d'avoine, etc.). Cela signifie que les produits conventionnels comme Cheerios, Lucky Charms et essentiellement tout ingrédient d'avoine qui n'est pas biologique sont probablement contaminés par le glyphosate.
Cela étant dit, il existe des alternatives similaires à ces produits que vous pouvez acheter en toute tranquillité d'esprit car vous ne mangez pas de glyphosate au petit-déjeuner. La chose à propos des ingrédients d'avoine biologique (ou de tout ce qui est biologique d'ailleurs) est qu'ils peuvent être contaminés par la dérive de l'air ou la contamination de l'eau via les champs voisins. Le bio sera toujours meilleur, mais tant que les entreprises ne commenceront pas à tester rigoureusement leurs produits et à rendre publics les résultats de ces tests, nous ne saurons pas avec certitude si leurs produits sont 100 % sans glyphosate.
Voici quelques entreprises auxquelles vous pouvez faire confiance pour des ingrédients d'avoine sans glyphosate :
– Barbara’s Organic Honest O’s
– Go Raw Granola germé
– Farine d’avoine biologique Nature’s Path
– Céréales biologiques Nature’s Path
– Annie’s Homegrown Organic
– Soul Sprout Granola et Barres Granola
– Flocons d'avoine à un degré
Voter avec votre dollar est l'un des meilleurs moyens de s'assurer que les grandes entreprises comme General Mills et Kellogg's reçoivent le message que nous voulons que le glyphosate soit éliminé de notre alimentation ! Une demande plus élevée de produits biologiques garantira que nous restons en bonne santé, ainsi que notre planète.
