Le développement de la goutte est influencé par plusieurs facteurs incontrôlables comme la génétique et l'âge, ce qui signifie que la meilleure façon de prévenir l'enflure et la douleur intense d'une crise de goutte est de consulter régulièrement un médecin. Cependant, certains facteurs qui contribuent à la goutte, tels que l'alimentation et le poids, sont davantage sous le contrôle d'un individu.
Parce que souffrir de la goutte peut être si douloureux, de nombreuses personnes voudront peut-être prendre des mesures pour prévenir autant que possible les poussées. Heureusement, en évitant certains aliments provoquant la goutte, en plus de prendre des médicaments et de suivre les recommandations d'un médecin, il est possible de prévenir certaines crises.
Comment l'alimentation affecte-t-elle la goutte ?
Bien que l'alimentation ne soit pas le seul facteur qui mène à la goutte, elle peut jouer un rôle. Pour savoir pourquoi, il est important de comprendre ce qui cause la goutte dans le corps (1).
La goutte survient lorsqu'un excès d'acide urique dans le corps se cristallise dans les articulations, le plus souvent dans les gros orteils, les doigts, les poignets et les genoux. Ces cristaux pointus provoquent un gonflement soudain et sont à l'origine de la douleur associée à une crise de goutte.
L'acide urique est produit naturellement lorsque le corps décompose les purines. La plupart des purines sont produites à l'intérieur du corps, bien que les purines soient également contenues dans certains aliments. Normalement, l'acide urique ne cause pas de problèmes car le corps est capable de le sécréter facilement par l'urine. Cependant, certaines personnes produisent trop d'acide urique ou sont incapables d'en sécréter suffisamment. Dans ces cas, le résultat est la goutte.
Bien que le corps produise naturellement de l'acide urique, ce qui rend la goutte largement inévitable, la consommation d'aliments riches en purines peut aggraver le problème. En fait, une étude a révélé qu'un apport élevé en purine était associé à un risque cinq fois plus élevé de crises de goutte récurrentes (2).
En plus des aliments riches en purine, les personnes souffrant de goutte doivent également éviter les aliments contenant beaucoup de sucres ajoutés et de glucides raffinés. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, la réduction de l'index glycémique semble être corrélée avec des niveaux d'acide urique plus faibles (3).
10 aliments qui provoquent des poussées de goutte
Sur cette note, voici 10 aliments que les personnes souffrant de goutte devraient éviter.
1. Boissons alcoolisées
L'alcool est l'une des substances les plus importantes à éviter pour les personnes souffrant de goutte. La bière, le vin et l'alcool peuvent tous déclencher des crises, surtout lorsque plus d'une portion est consommée à la fois. Une étude a révélé que la consommation de deux à quatre verres par jour augmentait de 50 % le risque d'attaques de goutte répétées (4). L'association de l'alcool à la goutte est liée à la fois à sa teneur en alcool, qui occupe les reins, ainsi qu'à sa teneur en levure.
2. Levure en complément
La levure - ainsi que les aliments qui en contiennent en grande quantité - est riche en purine et peut contribuer à la goutte. En plus d'éviter l'alcool, les personnes souffrant de goutte ne devraient jamais prendre de levure comme supplément, et elles devraient également l'éviter dans des aliments comme la Vegemite et la Marmite.
3. Viandes rouges
En raison de leur forte teneur en purine, les viandes rouges doivent toujours être évitées, en particulier les abats tels que le foie, les rognons et les ris de veau. Bien que certains légumes contiennent également des purines, la consommation de produits d'origine animale contenant des purines augmente davantage le risque de goutte (5). Ce problème est probablement dû à la relation plus élevée entre l'aliment et l'augmentation du poids et de l'obésité, qui est également un facteur de risque de goutte (6). Les personnes qui n'évitent pas déjà ces aliments devraient sérieusement y réfléchir.
4. Fruits de mer
Comme les viandes rouges, certains fruits de mer contiennent de grandes quantités de purines. En particulier, les personnes souffrant de goutte devraient éviter les crustacés tels que les crevettes, les pétoncles et le crabe ainsi que les harengs, les anchois, le maquereau et autres poissons.
5. Fruits en conserve
Les aliments riches en fructose augmentent également le risque de goutte. Bien que les fruits en général conviennent aux patients atteints de goutte, certains fruits en conserve contiennent du sirop sucré, ce qui pourrait augmenter le risque de poussées. Pour une alternative aux fruits en conserve, recherchez des produits frais et locaux de saison.
6. Jus sucrés
De nombreux jus de fruits achetés en magasin contiennent du sucre ajouté. Bien qu'ils ne contiennent pas de niveaux élevés de purines, les jus contenant un excès de sucre, comme d'autres aliments trop sucrés, pourraient augmenter la production d'acide urique en accélérant les processus cellulaires. Il est préférable d'éviter les jus avec du sucre ajouté et de faire plutôt du jus frais à la maison.
7. Soda
Les sodas doivent être évités pour la même raison que les jus et les fruits en conserve :ils sont généralement riches en sucres ajoutés et en sirops. Étant donné que le diabète et l'obésité sont tous deux associés à des risques plus élevés de goutte, tout aliment ou boisson contenant trop de sucre doit être évité.
8. Bonbon
Les bonbons doivent être évités, surtout s'ils contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose. En général, un excès de sucre peut entraîner des affections liées à la goutte comme le diabète. Les friandises doivent être consommées avec parcimonie.
9. Pain blanc et pâtes
Bien que les glucides raffinés ne contiennent généralement pas de sucres ajoutés, ils ont un index glycémique plus élevé, ce qui peut augmenter le risque de goutte. Les options plus saines, telles que le pain et les pâtes de blé entier, contiennent plus de nutriments et un indice glycémique plus faible, ce qui peut aider à maintenir la production d'acide urique à des niveaux raisonnables (8).
10. Gâteaux et biscuits
Les glucides raffinés et le sucre ajouté forment une mauvaise combinaison. Bien que ces friandises soient délicieuses, elles ne sont pas saines. Comme d'autres aliments sucrés, ils peuvent entraîner un risque accru de goutte. Bien qu'il soit probablement acceptable de les manger de temps en temps, ils doivent être consommés avec modération.
En étant conscient du régime alimentaire et en prenant tout médicament prescrit, il est possible de réduire le risque de crises de goutte. De plus, prendre des mesures positives pour aider le corps à gérer l'acide urique peut également être utile. Ces étapes peuvent consister à boire beaucoup d'eau et à travailler pour atteindre et maintenir un poids santé. Parlez à un médecin pour en savoir plus sur ce que vous pouvez faire pour garder la goutte sous contrôle.
