Présentation
Le miel est une substance alimentaire sucrée naturellement fabriquée par les abeilles mellifères. Fondamentalement, les abeilles produisent du miel à partir des sécrétions sucrées de la plante appelées nectar floral par régurgitation, activité enzymatique et évaporation de l'eau. Les abeilles stockent généralement le miel dans des structures en cire appelées nids d'abeilles, qui sont maintenant visibles sur de nombreux grands bâtiments, arbres, hauts plafonds et abeilles sans dard, parfois dans des pots en cire et en résine.
En raison de sa production commerciale mondiale et de l'augmentation de la consommation humaine, le miel et ses variétés ont gagné en popularité. Parmi eux, le miel produit par les abeilles est le plus connu.
Le miel pour les humains provient de ruches de différentes abeilles domestiques ou de colonies d'abeilles sauvages, une pratique que beaucoup appellent l'apiculture ou l'apiculture. Le miel est l'un des produits naturels les plus populaires et les plus précieux introduits dans l'humanité depuis la nuit des temps. Le miel est utilisé comme aliment nutritionnel et comme traitement alternatif pour les maladies cliniques allant de la cicatrisation des plaies au traitement du cancer. La douceur et le goût du miel proviennent du glucose et des monosaccharides fructose, et il est à peu près aussi sucré que le sucre de table en comparaison.
Comment le miel est-il préparé ?
Dans le processus de préparation du miel, il faut généralement environ 60 000 abeilles voyageant collectivement sur environ 55 000 miles et visitant plus de 2 millions de fleurs pour préparer le nectar pour faire un demi-kilogramme de miel. C'est le travail de toute une vie d'environ 800 abeilles mellifères. Une fois le nectar collecté, l'abeille le stocke dans son autre estomac, le mélange avec des enzymes avant de le régurgiter dans la bouche d'une autre abeille. Cette procédure est répétée jusqu'à ce que le nectar soit partiellement digéré, moment auquel il est placé dans un nid d'abeilles. Les abeilles mellifères utilisent ensuite leurs ailes pour ventiler le nectar liquide, permettant à l'eau de s'évaporer et à la formation d'une substance épaisse appelée "miel".
Quelques faits inconnus sur le miel
Voici quelques-uns des faits sur le miel qui sont difficiles à croire. Ce sont :
Le miel naturel diffère par sa couleur et sa saveur
Le miel, à la fois brut et naturel, se décline en différentes couleurs et saveurs. La source de nectar détermine généralement la profondeur, la texture et la couleur du miel.
- La saveur du miel extrait des arbres et fleurs ligneux diffère significativement du miel fruité .
- Miel de sarrasin est très puissant, puissant et robuste; par conséquent, il est généralement utilisé à des fins médicinales. Miel de tilleul croit être très délicat. Les colonies sont hébergées à proximité de fermes sans pesticides ni produits chimiques où les abeilles peuvent extraire le miel pour le miel biologique.
Les abeilles ont généralement plus d'une centaine de récepteurs olfactifs, ce qui les aide à distinguer les différentes fleurs.
Le miel a une très longue durée de conservation
Les abeilles et les humains peuvent stocker le miel indéfiniment. Il est censé ne jamais se gâter. Ainsi, nous pouvons le manger longtemps après la date de péremption. La composition chimique du miel le rend exempt de bactéries, ce qui permet aux gens d'en profiter quand ils le souhaitent. Les abeilles éliminent l'excès d'humidité du nectar en balançant très fortement leurs ailes lors de la collecte du miel, ce qui aide à aspirer l'excès d'eau. En conséquence, un manque d'eau améliore considérablement la durée de vie du miel. De plus, l'estomac des abeilles contient une enzyme qui décompose le nectar en peroxyde d'hydrogène et en acide gluconique, ce qui inhibe la croissance des bactéries. L'un des avantages du miel est qu'il contient 20 % d'eau, ce qui le rend meilleur à tous égards.
La seule nourriture créée par des insectes
Les insectes ne produisent qu'un seul type de nourriture :le miel. Il a beaucoup de valeur thérapeutique, médicale et nutritionnelle et beaucoup d'importance cosmétique. Même une petite quantité de miel nécessite beaucoup d'efforts de la part des abeilles. Habituellement, une colonie d'abeilles parcourt environ 55 000 kilomètres pour récolter le nectar. Les abeilles ouvrières sont censées travailler 24 heures sur 24, sept jours sur sept. Une ruche peut produire environ 100 kilogrammes de miel par an. Selon les scientifiques, les abeilles mellifères ne dorment pas et ne se reposent pas du tout. Ils dialoguent entre eux en dansant et en émettant constamment des phéromones.
Au cours de sa vie, une abeille produit environ un 12e de cuillère à café de miel. Deux cuillères à soupe de miel extrait suffiraient à alimenter tout le voyage d'une abeille autour du monde.
Échanger avec Sugar
Une colonie d'abeilles en bonne santé produit deux à trois fois la quantité de miel nécessaire pour passer l'hiver. Les apiculteurs essaient de ne rien prendre qui manque aux abeilles lors de la récolte du miel d'une ruche. Les apiculteurs peuvent donner du sirop de sucre aux abeilles à l'automne pour compenser le miel qu'elles consomment. La demande de miel est un peu plus élevée car le miel a une structure plus complexe et présente plus d'avantages que le sucre. Ainsi, les apiculteurs échangent ensuite le sirop de sucre à la place du miel, tout comme le système de troc.
Le miel était utilisé comme médicament dans les temps anciens
Le miel était utilisé comme traitement médical dès l'ancienne Mésopotamie. Parce que la substance est si hostile aux bactéries, elle était fréquemment utilisée comme pansement naturel pour prévenir l'infection des coupures et des brûlures. Le miel est encore utilisé aujourd'hui comme remède naturel contre les pellicules, les ulcères d'estomac et les allergies saisonnières.
Le miel a évolué à un rythme effréné
Les chercheurs ont conduit des hommes et des femmes sur un itinéraire sinueux autour d'un important marché fermier en 2007, leur offrant un large éventail d'aliments et leur demandant de classer les articles et les étals. Ils ont ensuite accompagné les participants au centre du marché et leur ont demandé de montrer chacun des aliments qu'ils avaient essayés. Les femmes étaient en moyenne 9 degrés plus précises que les hommes. Mais, même s'ils ne les appréciaient pas, les hommes et les femmes étaient plus précis lorsqu'ils pointaient vers des aliments riches en calories comme le miel et l'huile d'olive. On pense que notre capacité à localiser les aliments riches en calories remonte à notre époque de chasseurs-cueilleurs, lorsque la recherche de miel était une priorité absolue.
Utilisations modernes du miel
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Nourriture
Le miel est utilisé dans la cuisine, la pâtisserie, les pâtisseries, comme tartinade sur le pain, comme additif à une variété de boissons telles que le thé et comme édulcorant dans certaines boissons commerciales tout au long de son histoire en tant qu'aliment.
Le miel est un régime alimentaire essentiel pour toutes les tribus de chasseurs-cueilleurs des régions chaudes en raison de sa haute densité énergétique, le peuple Hadza choisissant le miel comme aliment préféré. Certains types d'oiseaux Honeyguide ont un lien mutualiste avec les chasseurs de miel en Afrique.
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Production et demande mondiales
En 2019, la production mondiale de miel a totalisé 1,9 million de tonnes, la Chine représentant 24 % de la production mondiale. La Turquie, l'Iran, le Canada, l'Argentine et les États-Unis d'Amérique étaient d'autres grands producteurs.
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Processus de Fermentation
L'hydromel ("vin de miel") est une boisson alcoolisée préparée en ajoutant de la levure au moût d'eau de miel et en le faisant fermenter pendant des semaines ou des mois. C'est la plus ancienne boisson fermentée au monde, remontant à 9 000 ans. Dans la fabrication actuelle de l'hydromel, la levure Saccharomyces cerevisiae est souvent utilisée.
De nombreuses variantes d'hydromel ont été produites en tant que produits commerciaux aux États-Unis, notamment la méthegline (avec des épices ou des herbes), le melomel (avec des jus de fruits, comme le raisin, en particulier nommé pyment), l'hippocras (avec de la cannelle) et des produits à haute concentration. de miel. La bière d'hydromel, souvent appelée "braggot", est faite avec du miel.
10 bienfaits surprenants du miel pour la santé
Le miel est une substance alimentaire qui peut être polyvalente dans tous les aspects. Le miel peut être remplacé par n'importe quelle substance sucrée et fonctionne comme un aliment sain à consommer. Le miel est le seul aliment qui contient tous les éléments nécessaires à la vie, y compris l'eau.
Le miel est généralement utilisé à la fois comme aliment et comme médicament depuis l'Antiquité. Il contient de nombreux produits chimiques végétaux sains et présente de nombreux avantages pour la santé. Le miel est particulièrement bon pour vous lorsque vous l'utilisez à la place du sucre transformé, qui regorge de calories inutiles.
Le miel a des avantages surprenants qui aideront tous ceux qui en consomment quotidiennement. Ce sont :
Le miel agit comme un booster d'énergie naturel
C'est un fait que la consommation de sucre entraîne toujours un crash et une brûlure d'énergie rapides. Mais quand on compare le sucre au miel, le miel se fait un booster d'énergie naturel. Le miel peut être utilisé à la place des sucres et des édulcorants dans les thés, les pâtisseries et les toasts chauffés. Le glucose du miel est rapidement absorbé par le corps, fournissant un regain d'énergie immédiat, tandis que le fructose est pris plus lentement, fournissant une énergie plus durable. En comparaison avec d'autres types de sucre, il a été constaté que le miel maintient les niveaux de sucre dans le sang relativement constants. Par exemple, ses sucres naturels aident également les athlètes à mieux performer puisqu'ils minimisent l'épuisement pendant l'activité.
Les abeilles pullulent dans leur environnement, récoltant le nectar riche en sucre des fleurs. Les abeilles consomment le nectar, le digèrent et le régurgitent (vomissent) à l'intérieur de la ruche, rendant le miel plus naturel. Une cuillère à soupe (21 grammes) de miel contient 64 calories et 17 grammes de sucre, qui comprend du fructose, du glucose, du maltose et du saccharose. Il ne contient presque pas de fibres, de matières grasses ou de protéines.
Le sucre est riche en antioxydants
Le miel de haute qualité qui est traité de manière appropriée et frais contient de nombreux composés végétaux et antioxydants importants tels que les acides phénoliques, les flavonoïdes, les enzymes comme la catalase, la peroxydase, la vitamine C et la vitamine E. Les antioxydants aident à la neutralisation des espèces réactives de l'oxygène, qui peuvent s'accumuler dans les cellules et causer des dommages. Le vieillissement prématuré, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques peuvent tous être causés par ces dommages.
Voici trois problèmes de santé qui peuvent être traités par la consommation de miel.
Le miel améliore la condition cardiaque
Le miel peut également aider à prévenir les maladies cardiaques, et la consommation quotidienne d'un certain niveau de miel peut aider dans de bonnes conditions de santé. Selon une étude, le miel peut aider à abaisser la tension artérielle, à réguler votre rythme cardiaque, à améliorer les niveaux de graisse dans le sang et à prévenir la mort des bonnes cellules, ce qui peut être bénéfique pour votre fonction cardiaque et votre santé.
La propolis, une forme de résine produite par les abeilles à partir d'arbres producteurs de sève et de plantes similaires, se trouve couramment dans le miel brut. La propolis a montré des moyens d'aider à réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides.
Maintient la glycémie sous contrôle
Le miel a toujours un avantage mineur sur le sucre ordinaire dans la régulation de la glycémie. Tout comme les autres sucres, le miel augmente la glycémie, mais les antioxydants qu'il fournit aideront à protéger contre le syndrome métabolique et le diabète de type 2.
Le miel fournit une hormone adiponectine qui diminue l'inflammation et améliore la gestion de la glycémie. Il convient également de noter que différents types de miel peuvent être dilués avec du sirop simple.
Fournit l'immunité
Le miel contient de nombreuses caractéristiques thérapeutiques qui aident au traitement naturel d'un mal de gorge. Les antioxydants et les propriétés antibactériennes aident à lutter contre les maladies causées par les virus, les bactéries et les champignons. La plupart des médecins et des experts disent que le miel de sarrasin contient le plus d'antioxydants et, lorsqu'il est ingéré quotidiennement, peut aider à améliorer l'immunité à long terme, c'est pourquoi le miel est considéré comme l'un des aliments les plus raffinés pour renforcer l'immunité. Le miel doit être ingéré quotidiennement le matin avant le petit déjeuner ou même avant une activité pour vous donner un regain d'énergie pour le reste de la journée. Il peut également être utilisé comme tonique nettoyant pour renforcer le système immunitaire des enfants.
Améliore le sommeil
Certaines personnes souffrant de problèmes de santé mentale difficiles ont du mal à dormir la nuit. Ils ont tendance à passer leurs nuits à se tourner et à se retourner, à regarder le plafond, etc. Il existe une procédure pour utiliser le miel comme moyen de dormir sans aucune pression sur leur santé mentale.
Pour s'endormir rapidement, on peut utiliser le traitement bien connu au lait et au miel. Mélangez simplement une cuillère à café de miel dans un verre de lait chaud. Le miel libère de la sérotonine (un neurotransmetteur améliorant l'humeur), que le corps convertit en mélatonine (une molécule chimique qui contrôle la durée et la qualité du sommeil). Une cuillerée (ou deux) de miel peut également être ajoutée à une tasse de thé à la camomille.
Perte de poids
De l'eau chaude avec du miel et un peu de citron vert dès le matin est considérée comme un bon traitement anti-cellulite car elle stimule le métabolisme du corps. Mais, à 64 calories par cuillère à soupe, le miel vous aide à perdre du poids. Selon une étude publiée dans le Journal of the American College of Nutrition en 2010, le miel aide à contrôler l'appétit. Le miel avant le coucher amène le corps à brûler plus de graisse pendant les premières heures de sommeil. Vous pouvez même parfois aller plus loin et remplacer tous les sucres raffinés de votre alimentation par du miel pour rééquilibrer le signal cérébral qui vous donne envie de manger plus de sucreries.
Veille à ce que la peau soit fraîche des infections
Le miel est essentiellement composé de glucose et de fructose, qui absorbent tous deux l'eau lorsqu'ils sont appliqués sur les plaies. Il favorise la cicatrisation et peut être utilisé comme traitement naturel de premiers soins pour les plaies, les brûlures et les coupures. Les qualités antibactériennes du miel aident à garder les plaies extérieures exemptes d'infection en inhibant la croissance de certains germes. En tant qu'anti-inflammatoire, il aide à réduire l'enflure, la douleur et même les cicatrices. Une étude publiée dans le British Journal of Surgery en 2005 a révélé que l'application de miel sur les zones touchées entraînait une amélioration significative.
L'eczéma est une affection cutanée qui provoque une irritation en provoquant une peau rouge, qui démange et qui s'écaille. Cette affection cutanée se rencontre couramment chez les jeunes enfants et les adolescents et peut être traitée à l'aide d'une crème contre l'eczéma. Pour vous débarrasser de la maladie, préparez un mélange de miel brut et d'huile d'olive pressée à froid et appliquez-le sur la peau. Le miel nettoie la peau naturellement en éliminant les débris et en la rendant lisse et soyeuse. Il peut également être utilisé pour exfolier la peau lorsqu'il est combiné avec de l'avoine pour éliminer les cellules mortes de la peau. L'eczéma ne se développe pas ou ne revient pas lorsque le miel est utilisé régulièrement.
Traite les troubles des gencives
Les caractéristiques antibactériennes et anti-infectieuses du miel aident au traitement et à la cicatrisation des plaies. Les troubles des dents et des gencives tels que la gingivite, les saignements et la plaque peuvent être guéris en grande partie en utilisant quotidiennement du miel. Le miel est reconnu pour libérer du peroxyde d'hydrogène antiseptique, qui sert d'agent antimicrobien et inhibe la croissance des bactéries. Le miel brut mélangé à de l'eau est recommandé comme bain de bouche par les experts. De plus, frotter le miel directement sur les gencives enflammées procure un soulagement immédiat de la douleur, de l'inflammation et d'autres troubles parodontaux.
Fonctionne comme un hydratant
Le miel est un excellent hydratant que les gens peuvent utiliser pour traiter les taches cutanées sèches. Il peut être utilisé pour adoucir les genoux et les coudes et les lèvres gercées. Mettez du miel sur votre visage pendant les mois froids d'hiver et rincez après 30 minutes. Vous pouvez également faire un gommage hydratant en ajoutant simplement du sucre au mélange. Il fonctionne comme un exfoliant naturel. Les puissantes caractéristiques antioxydantes, anti-inflammatoires et ultra-hydratantes du miel amélioreront votre peau.
Fonctionne comme un meilleur produit capillaire
Le miel est un hydratant naturel pour les cheveux et un nettoyant pour le cuir chevelu, vous laissant des cheveux soyeux et lisses sans éliminer les huiles naturelles. Ajoutez une cuillère à café de miel naturel à votre shampooing ou combinez-le avec de l'huile d'olive pour un traitement revitalisant en profondeur de 20 minutes avant le shampooing.
Le miel est l'un des remèdes naturels les plus importants contre les pellicules, il nourrit les cheveux secs et rend vos cheveux soyeux et doux. Pour prévenir la chute des cheveux :
- Combinez le miel et la lavande avec du thé vert.
- Mélangez deux cuillères à café de miel avec une quantité égale d'huile végétale dans un bol et appliquez sur vos cheveux.
- Appliquez le masque capillaire sur vos cheveux pendant 15 minutes, puis rincez-les avant le shampooing.
Le miel aide à traiter la toux
Le miel est un traitement à domicile efficace contre la toux sèche et grasse. Selon une étude, boire une cuillère à soupe de miel peut également aider à soulager les irritations de la gorge. Le miel est le remède naturel contre la toux recommandé, notamment pour les enfants, car il soulage la toux nocturne et permet un sommeil suffisant. Même si le miel contient du sucre et qu'ils sont la cause de la toux. Le miel, avec son antioxydant, dégage la gorge et permet à quiconque de se libérer de la toux.
Facile à ajouter au régime
Le miel est simple à incorporer dans votre alimentation. Le miel est un substitut sain du sucre. On peut utiliser du miel dans n'importe quelle recette qui demande du sucre pour obtenir un petit boost d'antioxydants. Il est idéal pour ajouter de la douceur au yaourt, au café ou au thé de base. Nous pouvons également l'utiliser dans la pâtisserie et la cuisine.
Mais il existe des instructions spécifiques à suivre lorsque le miel est utilisé comme substitut du sucre. Ce sont :
- Le miel ne doit pas être donné aux nourrissons de moins d'un an, car il peut augmenter le risque de métabolisme.
- Assurez-vous de sélectionner une marque de haute qualité, car certaines des marques de moindre qualité peuvent contenir du sirop.
- Le miel est également une forme de sucre, et il augmentera le taux de sucre dans le sang s'il n'est pas consommé avec modération. Gardez à l'esprit qu'il est toujours riche en calories et en sucre.
- De plus, manger beaucoup de miel, surtout sur une longue période, peut entraîner une prise de poids et augmenter votre risque de maladies, notamment le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
Par conséquent, limitez votre consommation à un niveau faible à modéré.
Conclusion
Les ingrédients thérapeutiques du miel, tels que les antioxydants et la propolis, se sont avérés avoir divers avantages pour la santé. Il existe suffisamment de preuves pour soutenir l'utilisation du miel dans le traitement des conditions médicales. Le miel est fortement suggéré pour une utilisation dans les services cliniques sur la base de ces résultats. Il existe suffisamment de preuves pour soutenir l'utilisation du miel dans le traitement des conditions médicales. Selon les preuves, les médecins peuvent utiliser le miel dans tous les domaines de traitement clinique et suggérer d'ajouter du miel au régime alimentaire des gens. Selon les recherches, les effets médicaux du miel ont été liés à ses caractéristiques antibactériennes, anti-inflammatoires, apoptotiques et antioxydantes. Bien que plusieurs études se soient penchées sur l'efficacité du miel à des fins médicales, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour aborder tous les éléments des propriétés thérapeutiques du miel.
Il a été démontré que les ingrédients thérapeutiques du miel, tels que les antioxydants et la propolis, présentent divers avantages pour la santé.
C'est un excellent substitut du sucre, mais utilisez-le avec modération car il agit toujours comme du sucre dans votre corps.
Je veux conclure en disant que le miel a de nombreux avantages bénéfiques par rapport à d'autres substances sucrées, mais le miel doit être utilisé et pris sous forme liquide en quantité modérée afin qu'il n'affecte pas gravement la glycémie. Utilisez le miel correctement et efficacement.
