Boire un verre de jus d'orange au petit-déjeuner est quelque chose que les Américains font depuis des décennies. Non seulement il est rafraîchissant, mais il infuse le corps avec de la vitamine C, des fibres et d'autres antioxydants bénéfiques.
Cependant, cela n'est vrai que si vous achetez votre jus d'orange auprès d'un fournisseur de confiance. Récemment, cinq marques de jus d'orange populaires ont fait l'objet d'un examen minutieux pour avoir été testées positives pour un désherbant cancérigène populaire, que nous connaissons bien au fil des ans :le glyphosate.
Cela peut sembler étrange de trouver des résidus de glyphosate dans le jus d'orange, mais étant donné que plus de 3 200 000 livres de glyphosate sont pulvérisées sur les cultures d'oranges chaque année, cela commence à avoir un peu plus de sens.
Mais qu'est-ce qui rend le glyphosate si nocif ? En plus d'être un déclencheur du cancer, le glyphosate fait des choses assez désagréables à notre microbiome intestinal. En conséquence, nos corps sont devenus déficients en nutriments, ce qui a conduit à un système immunitaire affaibli et à un état pathologique chronique.
Comment le glyphosate affecte notre microbiome
Ces dernières années, la science a commencé à faire la lumière sur l'importance de notre microbiote intestinal pour l'ensemble de notre système de bien-être. Il est si important qu'il a même été comparé à un "second génome" en raison de ses effets significatifs sur à peu près tous les aspects de la santé humaine.
Ce qui est intéressant aussi, c'est que notre microbiote intestinal n'est pas le même pour chaque individu. La composition des bonnes et des mauvaises bactéries dans nos intestins peut changer considérablement au cours d'une vie en réponse au régime alimentaire, à la santé générale, à l'exposition aux antibiotiques, etc. (1).
Une chose appelée dysbiose intestinale se produit lorsque les souches bactériennes bénéfiques diminuent et que les souches pathogènes (et suite à la réponse inflammatoire) augmentent. Les états inflammatoires associés à la dysbiose intestinale entraînent une diminution de l'intégrité entre les jonctions des cellules épithéliales, ce qui rend la barrière «fuyante» et crée une boucle en altérant l'absorption des nutriments et la défense contre les agents pathogènes (2). C'est ce que nous aimons appeler le syndrome de l'intestin qui fuit.
Leaky gut a été lié à de nombreux effets négatifs sur la santé, notamment les maladies inflammatoires de l'intestin, les affections inflammatoires chroniques (comme l'arthrite), les allergies, à des choses comme la maladie coeliaque.
Alors, comment tout cela est-il lié au glyphosate ? Le glyphosate détruit notre microbiome intestinal. Si vous ne le savez pas déjà, le glyphosate est connu depuis longtemps pour sa fonction antibiotique par son inhibition de l'énolpyruvylshikimate-3-phosphate synthase (3). Plusieurs études ont également montré que le glyphosate cible nos bactéries bénéfiques sur les bactéries considérées comme pathogènes (ce qui nous blesse plus qu'il ne nous aide).
Une étude menée par Shehata et ses collègues a révélé une tolérance au glyphosate plus de 50 fois supérieure dans le Clostridium pathogène espèce que celle des Bifidobactéries espèces considérées comme largement bénéfiques (4). Le glyphosate peut également entraîner indirectement une augmentation des bactéries pathogènes, comme l'a démontré une étude publiée dans Anaerobe. Les chercheurs ont découvert que l'exposition à des concentrations de glyphosate qui n'inhibent pas Clostridium la croissance a été associée à une diminution des Enterococcus -inhibition dérivée de la production clostridienne de toxines, telles que le botulinum (5).
Dans une revue intitulée Les herbicides à base de glyphosate et le risque de cancer :une revue de décision post-CIRC des mécanismes potentiels, des politiques et des voies de recherche , les auteurs soulignent que "bien que la plupart des concentrations inhibitrices semblent être bien au-dessus des limites réglementaires, la sensibilité différentielle et la nature multifactorielle de la stabilité de la composition du microbiome pourraient signifier une dysbiose qui favorise un risque accru d'inflammation et de cancérogénicité potentielle". Ils poursuivent ensuite en notant que "à mesure que des études plus longues seront terminées, il sera intéressant de déterminer si ces effets à court terme ont un impact mesurable sur les résultats de santé à long terme."
Alors que la recherche ne fait que commencer sur le glyphosate et sa relation avec notre microbiome intestinal, les résultats ne sont pas très réconfortants. Faire de notre mieux pour éviter ce produit chimique dans nos aliments est l'une des choses les plus importantes que nous puissions faire pour notre santé.
Glyphosate dans le Jus d'Orange
L'organisation à but non lucratif Moms Across America a récemment fait des vagues avec une annonce qui a attiré l'attention des buveurs de jus d'orange du monde entier :des échantillons de cinq grandes marques américaines de jus d'orange ont été testés positifs pour le glyphosate.
Le produit chimique, considéré par l'Organisation mondiale de la santé comme un "cancérogène probable pour l'homme", a été trouvé dans des quantités allant de 4,43 parties par milliard (ppb) à 26,05 ppb par les tests du groupe.
Il est important de noter ici que la recherche a montré qu'aussi peu que 0,1 ppb de glyphosate est capable de détruire les bactéries intestinales bénéfiques (6). Et comme indiqué ci-dessus, ce n'est pas une bonne nouvelle pour notre santé. Le résultat est un système immunitaire affaibli et le raz-de-marée de complications de santé qui surgissent en tant que sous-produit de cet état de suppression.
Les cinq grandes marques qui ont été testées positives selon les tests de laboratoire étaient les suivantes ( source ):
Pas seulement des herbicides
En plus du glyphosate, les entreprises de jus d'orange (et d'autres jus de fruits) peuvent contenir des additifs synthétiques, notamment des vitamines synthétiques (pour tenter de compenser celles perdues en raison de la transformation et de la pasteurisation), ainsi que des "packs de saveurs" qui ne sont pas tenus d'être étiquetés sur la liste des ingrédients .
Des entreprises comme Simply Orange et Tropicana ont en fait été poursuivies pour ces packs d'arômes chimiquement améliorés qui sont utilisés pour garantir que l'arôme de différents lots de jus d'orange a un goût identique les uns aux autres.
Gizmodo explique une partie du processus :
Étant donné que les packs d'arômes sont fabriqués à partir de sous-produits d'orange, les entreprises n'ont pas à les considérer comme un ingrédient (ils ne sont donc pas tenus de figurer sur les étiquettes des aliments). Ceci malgré le fait que les jus sont chimiquement modifiés.
Considérant que des alternatives biologiques comme Uncle Matt's sont largement disponibles, c'est probablement une meilleure idée de dépenser un peu plus afin d'éviter ces ajouts d'ingrédients sournois, ainsi que le glyphosate.
Marques alternatives de jus d'orange sûres et délicieuses
Si vous êtes un peu irrité que le glyphosate se soit retrouvé dans certaines de vos marques de jus d'orange préférées, vous n'avez pas à vous inquiéter. Il existe de nombreuses autres marques beaucoup plus sûres que vous pouvez boire à votre guise.
Et bien que vous puissiez acheter votre propre jus d'orange biologique, n'oubliez pas que le jus d'orange fraîchement pressé est toujours meilleur (et probablement même moins cher !).
Voici 5 délicieuses marques de jus d'orange bio que vous pouvez acheter aujourd'hui :
– Jus d’orange bio Uncle Matt’s
– Jus d'orange bio de Valence Happy Planet
– 365 Jus d'Orange Bio
– Jus d'Orange Bio Evolution Fresh
– Jus d'orange pur biologique Lakewood
