Qui n'aime pas le pop-corn ? Alors que la plupart d'entre nous le considèrent comme un substitut sain aux collations malsaines, nous ne pourrions pas nous tromper davantage.
Que votre plaisir coupable réside dans le pop-corn micro-ondes ou le pop-corn de théâtre, tout vient essentiellement du même endroit, et j'entends par là qu'il a été traité avec toutes sortes d'insecticides, d'herbicides, de fongicides et de fumigants. Et ce n'est pas tout.
Qu'est-ce qu'il y a de si mauvais avec le pop-corn au micro-ondes ?
La première chose qui me vient à l'esprit quand je pense au pop-corn micro-ondes est le sac qui contient le pop-corn. Je veux dire, est-il vraiment sûr de placer un sac doublé de plastique au micro-ondes, ce qui en soi devrait être totalement évité ?
Ce qu'il y a dans le sac
La doublure intérieure des sacs de pop-corn contient des traces de matières toxiques qui, sans surprise, contaminent également le pop-corn à l'intérieur dudit sac.
Presque tous les pop-corn passés au micro-ondes sont livrés dans des sacs doublés d'acide perfluorooctanoïque (APFO). C'est le même produit chimique qui est utilisé dans la fabrication des casseroles et poêles en téflon. L'APFO est un problème de santé majeur, car il peut rester dans l'environnement et dans le corps humain pendant de longues périodes (1). Le produit chimique, lorsqu'il est chauffé, a été lié à l'infertilité, au cancer et à d'autres maladies chez les animaux de laboratoire. L'EPA répertorie l'APFO comme cancérogène, même si aucune étude à long terme n'a été menée sur l'homme.
Les produits chimiques sont ajoutés aux sacs pour les rendre résistants à la graisse et pour que les versions beurrées ne gâchent pas votre cuisine. Ce qu'ils ne vous disent pas, c'est que la doublure de ces sacs fait aussi des ravages sur votre santé.
Maïs provenant de fermes OGM
Ce qui est pire (et encore une fois, ce n'est pas surprenant), c'est que le maïs provient souvent de fermes OGM. Les chercheurs ont trouvé des liens entre le maïs OGM et les troubles digestifs, le développement de tumeurs et une augmentation de la réponse allergique. Bien que personne ne fabrique du pop-corn OGM et qu'il n'y ait pas de source de grains de pop-corn génétiquement modifiés (ceci est conservé pour d'autres variétés de maïs), le maïs provient toujours de fermes qui produisent du maïs OGM. Avec les risques de contamination croisée, ce n'est pas quelque chose avec lequel je jouerais.
Le maïs n'est pas la seule chose à laquelle nous devrions prêter attention lorsqu'il s'agit d'OGM. Il existe plusieurs autres ingrédients OGM sous forme d'huile ou d'émulsifiants que l'on trouve dans différents arômes de pop-corn. Le goût de beurre du pop-corn provient en fait de l'utilisation chimique de quelque chose appelé diacétyle - ne vous semble pas trop naturel, n'est-ce pas ?
Le diacétyle, le faux arôme de beurre, a été associé au développement du cancer du poumon chez les ouvriers d'usine, certains cas apparaissant également chez ceux qui en consomment (2).
Autres ingrédients
Des marques comme PopSecret et Jolly Time utilisent également des gras trans, qui sont l'un des gras les plus meurtriers. Il est associé à 20 000 crises cardiaques par an et à plus de 7 000 décès, selon le CDC.
PopSecret contient également un ingrédient appelé gallate de propyle, qui est utilisé comme agent de conservation et a été interdit pratiquement partout sauf aux États-Unis. Ce produit chimique se trouve également dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Il a été associé à des problèmes de santé tels que des éruptions cutanées, des problèmes respiratoires et des problèmes d'estomac (3).
Un autre ingrédient à surveiller est le TBHQ, autrement connu sous le nom de Tertiary Butylhydroquinone. Ce produit chimique est fabriqué à partir de butane (un gaz toxique) et ne peut être utilisé qu'à raison de 0,02 % de l'huile totale du produit. Des études menées sur ce produit chimique ont montré que la consommation de seulement 1 gramme de TBHQ entraîne un TDAH chez les enfants, de l'asthme, des allergies, une dermatite, des étourdissements et même un cancer de l'estomac (4).
Enfin et surtout, toute entreprise alimentaire étiquetant des arômes naturels ou des arômes artificiels (ou les deux) dans leurs ingrédients doit être évitée. Selon le Code of Federal Regulation, la définition exacte des arômes naturels est la suivante :
"Le terme arôme naturel ou arôme naturel désigne l'huile essentielle, l'oléorésine, l'essence ou l'extrait, l'hydrolysat de protéines, le distillat ou tout produit de torréfaction, de chauffage ou d'enzymolyse, qui contient les constituants aromatisants dérivés d'une épice, d'un fruit ou d'un jus de fruit, d'un légume ou jus de légumes, levure comestible, herbe, écorce, bourgeon, racine, feuille ou matière végétale similaire, viande, fruits de mer, volaille, œufs, produits laitiers ou produits de fermentation de ceux-ci, dont la fonction importante dans les aliments est aromatisante plutôt que nutritionnelle. »
Il est difficile de dire quel ingrédient exact se trouve dans le composant "saveur naturelle" de votre pop-corn (ou autre produit alimentaire transformé), il est donc préférable de rester à l'écart chaque fois que vous le pouvez.
Comment faire votre propre pop-corn
Le pop-corn est super facile à faire soi-même. Si vous pensez que les entreprises n'introduisent pas de pop-corn OGM dans leurs grains, et si vous devez avoir du pop-corn dans votre vie, il existe des façons plus saines de s'y prendre. Vous pouvez le préparer de manière traditionnelle dans une casserole avec un couvercle, ou vous pouvez utiliser un air-popper et le remplir de superaliments pour le rendre délicieusement génial.
Si vous utilisez un air-popper , les instructions sont assez simples (suivez le manuel), puis ajoutez de l'huile de noix de coco fondue, de la levure alimentaire, un peu de sel de l'Himalaya et toutes les autres herbes et épices que vous souhaitez. Achetez toujours des grains de maïs biologiques dans la mesure du possible.
Si vous souhaitez faire éclater du maïs à l'aide d'un pot, suivez les instructions ci-dessous :
1. Dans une casserole, mélangez 1,5 cuillère à café d'huile de noix de coco et 1/4 tasse de grains de maïs soufflé secs, puis augmentez le feu sur la cuisinière à feu élevé.
2. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le pop-corn éclater jusqu'à ce que vous entendiez moins d'éclats par seconde.
3. Une fois que le pop-corn a fini d'éclater, retirez-le de la casserole et placez-le dans un bol.
4. Ajoutez du sel de l'Himalaya, des graines de chanvre, de la levure nutritionnelle ou tout ce que vous souhaitez pour faire passer votre pop-corn au niveau supérieur !
Source :
https://foodbabe.com/2013/11/12/microwave-popcorn/
https://www.healthy-holistic-living.com/5-reasons-avoid-microwave-popcorn.html
