Peut-être avez-vous toujours su que trop de sucre est mauvais. Mais la recherche moderne a montré que le «mauvais» ne le couvre même pas. Le sucre raffiné est le poison des temps modernes, le coupable d'une multitude de maladies et la plus grande menace pour la santé humaine.
L'apport quotidien recommandé en sucre ne dépasse pas 9 cuillères à café pour les hommes et 6 cuillères à café pour les femmes. L'Américain moyen consomme 19,5 cuillères à café par jour. Cela représente environ 66 livres de sucre ajouté chaque année et trois fois la quantité que notre corps juge saine.
Qu'est-ce que ça veut dire? D'une part, les gens s'exposent à diverses maladies – ou pire, à la mort.
Deuxièmement, certains experts ont de bonnes raisons de croire que nous pourrions vraiment être dépendants du sucre raffiné. Après tout, la douce habitude contribue à une épidémie qui devient incontrôlable.
Alors avant de vous couper une autre part de cette tarte aux noix de pécan, prenez courage.
La vérité pas si douce derrière le sucre raffiné
Il y a maintenant un consensus croissant parmi les experts que le sucre est mauvais, sans exception. Cela est dû aux preuves de plus en plus nombreuses que le sucre raffiné est à l'origine des problèmes de santé les plus redoutés d'aujourd'hui, y compris les maladies cardiaques. Et ce n'est pas tout.
Une grave menace pour le cœur
Une alimentation riche en sucre augmente votre risque de mourir d'une maladie cardiaque, quel que soit votre poids.
Dans une étude publiée par JAMA Internal Medicine, les scientifiques ont découvert que les participants dont le régime alimentaire comprenait 25 % ou plus de sucre ajouté étaient plus de deux fois plus susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque que ceux qui consommaient moins de 10 % de sucre ajouté.
Plus le pourcentage de sucre raffiné dans l'alimentation est élevé, plus le risque de décès par maladie cardiaque est élevé. Et cela est vrai indépendamment du poids, de l'âge, du sexe et de la condition physique.
Les chercheurs ont également découvert que peu importe la santé des régimes alimentaires des participants et leur degré de conformité aux directives alimentaires fédérales, ceux qui consommaient plus de sucre raffiné couraient toujours un risque plus élevé de mourir d'une maladie cardiovasculaire.
La façon dont la consommation excessive de sucre nuit au cœur n'est pas bien établie. Une découverte révèle que la consommation de boissons sucrées peut augmenter la tension artérielle, tandis qu'un régime riche en sucre peut stimuler le foie à rejeter plus de mauvaises graisses dans la circulation sanguine. L'hypertension artérielle et les graisses dans le sang sont connues pour augmenter le risque de maladie cardiaque.
« Une arme de destruction massive » sur le foie
Quel est le point commun entre l'alcool et le sucre ? Ils sont tous les deux mauvais pour votre foie. La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) est en augmentation, et le sucre est principalement à blâmer. Plus précisément, le sucre sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose présent dans les boissons et les aliments transformés.
Selon les résultats, les personnes qui consomment au moins une boisson contenant des sucres ajoutés sont plus susceptibles de développer une NAFLD que celles qui évitent les boissons sucrées.
La NAFLD affecte environ 17 % à 33 % des Américains, un problème croissant qui rivalise avec la prévalence du diabète de type 2, de l'obésité, du syndrome métabolique et de la résistance à l'insuline.
La vente à emporter ? Éviter la consommation de sucre ajouté réduit les chances d'avoir NAFLD.
Risque plus élevé de diabète de type 2
Pour chaque tranche de 150 calories de sucre qu'une personne consomme par jour, le risque de développer un diabète de type 2 augmente de 1,1 %. Le risque accru est vrai quels que soient les types d'aliments que les gens consomment, l'activité physique et la consommation d'alcool.
Le risque de diabète de type 2 augmente surtout lorsque les gens consomment des niveaux élevés de graisses animales, tout en consommant également du sucre raffiné. L'effet que la graisse a sur nos cellules empêche l'insuline d'atteindre ces cellules et, à la place, augmente le taux de sucre dans le sang.
Lien vers la croissance tumorale et le cancer
Même en l'absence de relation de cause à effet, plusieurs études ont identifié un lien entre le sucre et certains cancers.
- Les sucres ajoutés augmentent le risque de cancer de l'œsophage
- Le fructose ajouté, en particulier le sirop de maïs à haute teneur en fructose, contribue au risque de cancer de l'intestin grêle
- Une consommation élevée de sucres ajoutés augmente le risque de cancer du côlon (ajusté en fonction de facteurs tels que l'obésité et le diabète)
- Le sucre raffiné peut contribuer au développement de tumeurs cancéreuses du sein et de métastases pulmonaires
Le sucre furtif
Les plus grandes sources de sucre ajouté sont de loin les sodas, les boissons énergisantes et les boissons pour sportifs consommés quotidiennement par les Américains. Ils représentent plus d'un tiers du sucre ajouté que nous consommons en tant que nation. Il y a environ 9 cuillères à café de sucre dans une canette de soda de 12 onces, donc en boire ne serait-ce qu'une seule par jour vous ferait dépasser votre limite quotidienne.
Les friandises sucrées comme les bonbons, les gâteaux, les pâtisseries, les biscuits et les confitures sont tout aussi dangereuses. Après tout, le sucre est l'un des principaux composants des marmelades et des confitures.
Bien qu'il s'agisse de malbouffe évidente, une grande partie du sucre que les gens consomment est un peu plus furtif. Il se cache dans des endroits moins évidents, des aliments transformés comme le pain, la viande, les vinaigrettes, le ketchup et même le yogourt faible en gras. Sur les 600 000 produits alimentaires vendus en Amérique, environ 80 % contiennent du sucre ajouté.
Limiter la consommation de sucre
Pour gérer votre consommation de sucre, les experts recommandent ce qui suit :
A ne pas faire
- Consommez des glucides raffinés, comme des céréales, des bagels, des gaufres, etc.
- Se gaver de sucreries comme les biscuits, les gâteaux, les tartes et tout ce qui combine une teneur élevée en sucre et une teneur élevée en matières grasses – cela fait des ravages sur notre glycémie.
- Remplacez le sirop de maïs par des édulcorants artificiels comme le sucralose et l'aspartame.
À faire
- Boire de l'eau, et rien d'autre.
- Mangez des graisses saines, comme les oméga-3, que l'on trouve dans les graines de chia, les graines de chanvre, les graines de lin, l'huile d'olive vierge, les noix crues, etc.
- Introduisez des aliments fermentés dans votre alimentation, comme le kimchi, le kombucha et les légumes fermentés. Les bactéries présentes dans ces aliments peuvent favoriser la digestion et la détoxification, aidant ainsi à réduire la charge de fructose sur votre foie.
Conclusion
Il est choquant d'apprendre que l'une des concoctions les plus meurtrières de l'humanité se trouve dans nos placards et nos friandises préférées.
Oui, le sucre est appétissant, irrésistible et satisfaisant. Et plus précisément, c'est addictif, toxique et mortel. Appeler le sucre un poison lent des temps modernes n'est pas exagéré. Mais ce qui est encore plus effrayant, c'est à quel point nous nous sommes inconsciemment empoisonnés pendant toutes ces années.
Les experts conseillent fortement de rechercher «l'antidote», et cela peut être aussi simple que de renoncer à cette dernière tranche de tarte aux noix de pécan.
