Vous pourriez penser que l'entomophagie, la consommation d'insectes, est une pratique nouvelle, ou qu'elle vient de l'Orient lointain, mais elle a en fait ses racines très loin dans l'histoire de l'homme. Les chasseurs-cueilleurs mangeaient des insectes sans y penser. Ils n'ont pas seulement bon goût, les insectes regorgent également de nutriments, ce qui en fait la version préhistorique des compléments alimentaires. Vous pouvez en savoir plus sur leur potentiel nutritionnel ici.
Aujourd'hui, les insectes ont largement perdu leur rôle de source de protéines. Dans un avenir proche, cependant, ils pourraient faire un grand retour. Voici pourquoi :La population mondiale croît de façon exponentielle, ce qui entraînera une augmentation massive de la demande alimentaire. Un tiers de toutes les terres sèches de la Terre sont déjà utilisées à des fins agricoles. On estime que la production alimentaire traditionnelle ne pourra pas satisfaire la demande croissante. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, les insectes sont l'une des solutions les plus prometteuses à ce problème.
Quel est exactement le problème principal ?
La production animale traditionnelle nécessite beaucoup d'espace et n'est pas efficace pour convertir les aliments en protéines. Une vache, par exemple, a besoin de 7 kilogrammes de nourriture pour gagner un kilogramme de masse corporelle. Les insectes n'ont besoin que de 2 kilogrammes de nourriture pour développer 1 kilogramme de masse. Leur nombre augmente rapidement. Un insecte peut produire entre 100 et quelques milliers d'œufs, alors que les animaux n'ont que quelques descendants. Si vous étiez un entrepreneur moderne, dont les décisions sont guidées par des données mesurables, quelles espèces choisiriez-vous de cultiver ?
La culture de cultures comme le blé et le soja dévaste notre environnement en utilisant de grands champs et en soufflant des tonnes de pesticides dans l'air chaque jour. La production animale n'est pas meilleure, car elle produit d'énormes quantités de gaz à effet de serre et les animaux sont remplis de produits chimiques, qui sont encore présents dans la viande lorsque nous la mangeons. Les insectes sont élevés sans hormones artificielles, pesticides ou autres stimulants de croissance. Ils peuvent être cultivés verticalement dans des installations à plusieurs étages construites en hauteur comme des gratte-ciel, ou sous terre.
J'ai entendu ces faits pour la première fois lors d'une conférence à la Faculté de médecine vétérinaire l'année dernière et l'idée m'a obsédé.
Avant cela, je voulais devenir chirurgien des petits animaux. L'idée des insectes comestibles m'a inspiré et j'ai commencé à faire des recherches sur les insectes comme source possible de nourriture pour l'humanité à grande échelle. La Faculté vétérinaire m'a soutenu dans ma quête en me fournissant un mentor. À l'automne 2014, j'ai acheté un petit paquet de vers de farine à l'animalerie locale et j'ai commencé à les élever dans un aquarium dans ma chambre. J'ai été surpris de leur valeur nutritive et de la facilité de leur culture. L'idée de cultiver ma propre source de protéines m'a emporté. Quand je les ai goûtés pour la première fois, j'ai été étonné. Ils étaient délicieux, mais les gens en général n'étaient pas aussi enthousiastes que moi.
Même si les insectes sont extrêmement sains et que leur production est hautement durable, il est difficile de persuader les gens de les manger. Nous avons compris que cela devient beaucoup plus facile si nous les servons sous forme de poudre. C'est ainsi que ZoicBar est né. Nous avons créé une délicieuse barre protéinée à partir de poudre de vers de farine et de vrais ingrédients alimentaires - aucun supplément n'est autorisé.
Nous considérons les barres protéinées comme le parfait brise-glace pour réintroduire les insectes dans l'alimentation quotidienne. Rejoignez notre mission et faites partie de notre histoire. Accélérons le voyage de l'humanité vers la révolution agricole indispensable du XXIe siècle.
Visitez notre site Web zoicbar.com pour en savoir plus sur les insectes comestibles, ainsi que sur notre histoire et notre mission.
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