Alors que les aliments transformés peuvent être pratiques pour ceux qui vivent dans cette société en évolution rapide, trop en dépendre peut entraîner de graves problèmes de santé.
Les nouilles instantanées (et les autres aliments répertoriés ci-dessous) contiennent de l'hydroquinone de butyle tertiaire (TBHQ), qui est un sous-produit de l'industrie pétrolière. C'est aussi un additif alimentaire fréquemment utilisé pour conserver des aliments transformés bon marché.
Malheureusement, notre corps ne peut pas traiter le TBHQ (pas de surprise ici), et le Dr Braden Kuo du Massachusetts General Hospital a entrepris de le prouver.
TBHQ, nouilles instantanées et désastre digestif
Le Dr Kuo, un spécialiste gastro-intestinal, a mené une expérience avec une vidéo en accéléré à l'intérieur de l'estomac. Il a comparé la différence de digestion des nouilles ramen fraîches par rapport aux nouilles ramen conservées (alias nouilles instantanées). Après seulement deux heures de digestion, les résultats ont été stupéfiants.
Grâce à la "pilule intelligente", un appareil photo de la taille d'un multi-vitamines, le Dr Kuo a réalisé son expérience et a montré ce qui se passe dans l'intestin de quelqu'un qui a mangé un paquet de nouilles instantanées par rapport à quelqu'un qui a mangé ces nouilles fraîches.
"Ce que nous voyons ici, c'est un estomac qui se contracte d'avant en arrière alors qu'il essaie de broyer les nouilles ramen", déclare le Dr Kuo au début de la vidéo.
Pour contrôler les personnes qui pourraient avoir du mal à digérer les aliments, il a également demandé à ceux qui mangeaient des nouilles instantanées de manger des nouilles ramen fraîches faites maison un autre jour.
Après avoir regardé la vidéo ci-dessus, vous remarquerez une différence frappante entre les 20 minutes et les 2 heures.
"La chose la plus frappante à propos de notre expérience lorsque vous avez regardé un intervalle de temps, disons en une ou deux heures, nous avons remarqué que les nouilles ramen transformées étaient moins dégradées que les nouilles ramen faites maison", a noté le Dr Kuo.
Avec des produits alimentaires difficiles à digérer flottant dans notre tractus gastro-intestinal, notre corps a plus de mal à absorber les nutriments et pourrait interférer avec l'élimination correcte des conservateurs dans le tractus intestinal (en les faisant rester plus longtemps dans la cavité de l'estomac).
Qu'est-ce que TBHQ ?
Ce conservateur synthétique est une forme de butane et a été associé à divers problèmes de santé. Dans les aliments transformés, il est pulvérisé sur les aliments ou sur leur emballage pour éviter la décoloration et les changements de saveur et d'odeur. D'autres produits comme les parfums, les vernis, les laques et les cosmétiques contiennent du TBHQ pour maintenir la stabilité.
Le TBHQ prolonge essentiellement la durée de conservation des aliments (qui ne devrait normalement pas durer au-delà d'une certaine date). Bien que de petites quantités de ce produit chimique ne vous tuent pas ou ne vous rendent pas immédiatement malade, elles peuvent avoir un effet à long terme sur votre santé. Manger des aliments contenant du TBHQ tous les jours peut conduire à des choses comme l'affaiblissement des organes et contribuer à l'apparition de cancers et de tumeurs.
Selon la FDA (1), le TBHQ ne doit pas dépasser 0,02 % de sa teneur en huile et en graisse. Manger jusqu'à un gramme de TBHQ peut provoquer une réaction toxique comme des nausées, des vomissements et une suffocation. Manger plus de 5 grammes peut entraîner la mort.
Un certain nombre d'études ont montré qu'une exposition prolongée au TBHQ peut être cancérigène, en particulier lorsqu'il s'agit de tumeurs de l'estomac (2, 3).
Les gens ont signalé des éruptions cutanées, des ganglions lymphatiques enflés, de l'anxiété, des terreurs nocturnes et de l'asthme après avoir consommé du TBHQ. L'ingestion d'un seul gramme (un trentième d'once) a provoqué des nausées, des vomissements, un choc anaphylactique, de la diarrhée, des acouphènes (bourdonnement dans les oreilles), un délire, une sensation d'étouffement et un collapsus.
Même si le TBHQ est techniquement un "antioxydant" (ce qui le rend sain), il est toujours créé synthétiquement en laboratoire et est un produit chimique que notre corps ne peut pas reconnaître.
Autres produits contenant du TBHQ
Il existe de nombreux autres produits qui contiennent du TBHQ, et pas seulement des nouilles instantanées.
Consultez la liste ci-dessous pour les aliments à éviter - et toujours lisez la liste des ingrédients de tout ce que vous achetez. Si vous voyez TBHQ répertorié, je vous suggère fortement de ne pas l'acheter.
– Nuggets de poulet McDonalds et frites (l'Europe n'ajoute pas de TBHQ à leurs produits)
– Crackers CHEEZ-IT de Kelloggs
– Chocolat Butterfinger
– Reese's Peanut Butter Cups
– Nestlé Crunch
– Wheat Thins
– Popcorn micro-ondes
– Spray de cuisson Pam
– Produits Aldi
– Craquelins Keebler Club
– Biscuits Keebler
– Gaufres surgelées Kelloggs Eggo et de nombreux autres produits Kellogg
– Taco bell beans et quelques coquilles de taco
– Teddy Grahams
– Pizza surgelée Red Barron
– Tasty Kake
– Little Debbie
– Pop-Tarts de Kellogg
– Biscuits maison au beurre d'arachide
– Certaines formes de lait de soja
– Huile Crisco
– Certains aliments pour animaux
– Beaucoup produits cosmétiques et produits pour bébés
– Certaines teintures capillaires, rouges à lèvres et ombres à paupières
– Gomme Wrigley
– Barres aux noisettes Little Debbies et certains produits M&M
– Haricots KFC et poulet frit
Différents pains, céréales et craquelins peuvent également contenir du TBHQ.
