Les avantages impressionnants du chou-fleur pour la santé en font une superstar de la nutrition. Ce légume à fleurs sain pour le cœur offre des avantages anti-inflammatoires, digestifs et stimulants pour le cerveau, entre autres.
La famille des Brassicaceae abrite une collection de légumes appelés légumes crucifères. Tous les membres de cette famille sont largement reconnus comme des aliments sains, quelques-uns accédant au statut de « super aliment ». Bien que le chou-fleur ne soit pas considéré comme un "super aliment", il s'agit certainement d'un choix alimentaire sain à part entière.
9 bienfaits du chou-fleur pour la santé
Jetons un coup d'œil aux 9 bienfaits du chou-fleur pour la santé.
C'est un combattant du cancer
Le chou-fleur contient plusieurs composés dont il a été démontré qu'ils inhibent la croissance ou la propagation des cellules cancéreuses, notamment le sulforaphane, les indoles et les isothiocyanates. La combinaison de chou-fleur et de curcuma apporte la curcumine dans la bataille, un autre combattant potentiel du cancer. Combiner le chou-fleur et le curcuma dans votre assiette est également tout simplement savoureux.
Il contient des composés anti-inflammatoires
Les nutriments présents dans le chou-fleur, y compris l'indole-3-carbinol, ont été notés pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Les acides gras oméga-3 et la vitamine K présents dans le chou-fleur peuvent également aider à gérer l'inflammation chronique qui contribue à des maladies comme l'arthrite.
Il favorise la santé cardiaque
Ces mêmes propriétés anti-inflammatoires peuvent également aider à prévenir l'inflammation qui peut exacerber la diminution du diamètre des vaisseaux sanguins. Ces conditions, combinées à d'autres facteurs, peuvent entraîner des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et une hypertension artérielle.
C'est bourré de vitamines et de minéraux
Le chou-fleur, comme ses cousins crucifères, est pratiquement une multivitamine naturelle. Le chou-fleur contient des vitamines B, de la vitamine K, des acides gras oméga-3, des protéines, du phosphore, du potassium, de la vitamine C et du manganèse. Jetez un coup d'œil à votre bouteille de multivitamines la prochaine fois, ou mangez simplement un peu plus de chou-fleur.
Il soutient la santé du cerveau
Il a été démontré que la choline améliore le développement du cerveau chez les jeunes, ainsi que l'apprentissage et la mémoire dans les cerveaux de tous âges. Il pourrait également lutter contre le déclin de la mémoire lié à l'âge et aider à résister à la vulnérabilité aux toxines pendant l'enfance. Vous savez quel légume contient une bonne dose de choline ? Chou-fleur, bien sûr.
Il aide à la désintoxication
Les glucosinolates contenus dans le chou-fleur peuvent soutenir le foie et déclencher des enzymes dans votre corps pour aider à la désintoxication. Les antioxydants et les nutriments présents dans le chou-fleur contribuent également à la détoxification des phases 1 et 2. Le chou-fleur ne contient peut-être pas la même quantité de glucosinolates que les autres membres de la famille des crucifères, mais il en contient toujours une quantité importante.
Il contient des antioxydants et des phytonutriments
Le bêta-carotène, le kaempférol, la quercétine, la rutine, l'acide cinnamique et d'autres composés antioxydants peuvent être trouvés dans le chou-fleur. Ces composés antioxydants peuvent aider les cellules de votre corps à se défendre contre les espèces réactives de l'oxygène (ROS). Sans ces produits chimiques (ou autres antioxydants), votre corps est moins efficace pour combattre les radicaux libres et les toxines qui peuvent causer des dommages.
Il offre des avantages digestifs
Le chou-fleur est une source de fibres alimentaires, qui est un élément important de la santé digestive. Il a également été suggéré que le sulfurophane et le glucosinolate peuvent aider à réguler la croissance des bactéries dans votre estomac et à prévenir les dommages aux muqueuses de l'estomac et de l'intestin.
C'est un substitut à d'autres ingrédients moins sains
Aussi impressionnant que soit le chou-fleur, nous devons également reconnaître ce qu'il n'est pas. L'ajout de chou-fleur à un repas à la place des pâtes ou des pommes de terre peut limiter votre consommation d'amidons, de glucides complexes et de graisses animales qui accompagnent normalement ces autres aliments. Vos repas vous rempliront toujours, mais sans les calories vides. Les possibilités du chou-fleur sont infinies - vous pouvez même l'utiliser avec des pancakes ou du houmous. Le chou-fleur peut également être un substitut de viande satisfaisant si vous cherchez à perdre quelques kilos en réduisant votre apport en protéines animales.
