Quand vous pensez aux protéines, la première chose qui vous vient à l'esprit est probablement la viande, les œufs et le fromage, n'est-ce pas ? Mais saviez-vous que tous les aliments entiers contient des protéines? En fait, il existe de nombreux aliments végétaux riches en protéines (certains plus élevés que d'autres) qui contiennent une variété d'acides aminés, qui sont les éléments constitutifs des protéines qui aident à développer des muscles sains.
Manger une grande variété de fruits et de légumes vous assurera d'obtenir les acides aminés appropriés qui sont beaucoup plus faciles à utiliser pour le corps que la consommation de protéines sous forme de produits d'origine animale.
Les aliments à base de plantes sont également riches en fibres et dépourvus de cholestérol. Ils ont également un effet alcalinisant incroyable sur le corps par rapport aux aliments acidifiants comme la viande, les œufs et les produits laitiers. Un corps acide peut entraîner une variété de maladies et d'affections, obstruant votre système lymphatique et digestif et vous laissant fatigué et de mauvaise humeur.
Chaque aliment que vous mangez contient des acides aminés (certains plus faibles que d'autres, mais contiennent néanmoins ces merveilleux éléments constitutifs des protéines). Notre corps est incroyablement intelligent et peut prendre la nourriture que vous mangez, la décomposer et absorber les nutriments dont il a besoin à partir de cet aliment. Lorsque nous digérons des aliments, les chaînes d'acides aminés sont décomposées et préparées pour être utilisées par notre corps. Manger de grandes variétés d'aliments végétaux vous assurera d'obtenir une grande variété d'acides aminés différents.
Par exemple, prenons l'infographie ci-dessous :
Vous pourriez manger 100 calories de brocoli (4 tasses) et recevoir plus de 11,2 grammes de protéines OU,
Vous pourriez manger 100 calories de steak ( un petit poing plein) et recevez 5,4 grammes de protéines.
Bien que vous deviez peut-être manger un peu plus de brocoli pour compenser la densité calorique du steak, il n'est vraiment pas si difficile d'obtenir suffisamment de protéines en suivant un régime végétalien. Je peux facilement tondre 4 tasses de brocoli en une séance, plus un repas en plus.
En fait, il existe de nombreux bodybuilders végétaliens, coureurs d'ultra-marathon et athlètes primés, ce qui prouve qu'une alimentation à base de plantes peut facilement vous fournir des quantités de protéines plus que suffisantes.
Tous vos besoins en protéines peuvent être satisfaits avec une alimentation à base de plantes. Vous trouverez ci-dessous une liste (y compris, mais sans s'y limiter) qui peut servir de référence rapide pour vous aider à commencer à consommer des aliments végétaux riches en acides aminés :
1. Graines de chia (1/4 tasse =12 grammes)
2. Graines de chanvre (1/4 tasse =10 grammes)
3. Graines de tournesol (1/4 tasse =8 grammes)
4. Spiruline (1 oz =16 grammes)
5. Quinoa (1/4 tasse sec =6 grammes)
6. Graines de sésame (1/4 tasse =7 grammes)
7. Graines de citrouille (1 oz =9,35 grammes)
8. Champignons (1 tasse – 5 grammes)
9. Herbe d'orge (1/2 tasse, jus =12,6 grammes)
10. Cresson (1 tasse =3 grammes)
11. Pois (1 tasse =8 grammes)
12. Asperges (8 lances =3,08 grammes)
13. Romaine (1 tasse =1 gramme)
14. Amandes (1 oz =6,03 grammes)
15. Chou-fleur (1 tasse =2,28 grammes)
16. Racine de maca (1 cuillère à soupe =3 grammes)
17. Brocoli (1 tasse =5,7 grammes)
18. Kale (1 tasse =2,5 grammes)
19. Germes (1 tasse =5 grammes)
20. Avocat (1 avocat =4 grammes)
21. Noix du Brésil (1 tasse, décortiquées =20 grammes)
22. Figues (1 tasse =2,5 grammes)
23. Baies de Goji (1 tasse =10 grammes)
24. Épinards (1 tasse =5,35 grammes)
