Les bienfaits du cresson pour la santé sont connus depuis des siècles, mais ce n'est pas une herbe dont on entend parler très souvent. Le cresson est une herbe verte feuillue européenne populaire qui pousse le long des sources et des cours d'eau lents. Il a un léger goût de poivre et a été utilisé dans les temps anciens à des fins médicinales en Europe, en Asie centrale et dans les Amériques. Il est étroitement lié aux feuilles de moutarde, au cresson alénois, au chou et à la roquette.
6 bienfaits majeurs du cresson pour la santé
Chargé de vitamine C
Cette herbe feuillue contient plus de vitamine C que certains fruits et légumes ! Vous pouvez obtenir plus de 72 % de votre apport quotidien en vitamine C avec seulement 100 grammes de feuilles de cresson. La vitamine C aide à piéger les radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène. La vitamine C aide non seulement à renforcer votre immunité contre les infections, mais elle aide également à prévenir l'anémie ferriprive, et aide à maintenir la santé des os et à garder la peau souple et éclatante.
Santé des os
Cette étonnante petite herbe se trouve également être l'une des meilleures sources végétales de vitamine K ! Seulement 100 grammes de feuilles de cresson vous permettront d'absorber plus de 200 % de votre apport quotidien recommandé en vitamine K ! La vitamine K est importante pour la santé des os en favorisant le renforcement et la formation des os (activité ostéotrophique). La vitamine K réduit également la quantité de dommages neuronaux dans le cerveau et a donc été utilisée dans le traitement des patients atteints de la maladie d'Alzheimer.
Effets de renforcement des yeux
La vitamine A, qui est importante pour la santé de la peau, des yeux, des os, des cheveux et des ongles, est une vitamine liposoluble qui est stockée dans notre foie. La vitamine A agit comme un antioxydant dans notre corps, cependant, ce sont les carotènes (c. Il est très intelligent et ne transformera les carotènes de la plante en vitamine A que si votre corps en a besoin. Le reste fonctionnera dans votre circulation sanguine en tant qu'antioxydants - vous ne pouvez donc pas vraiment surdoser en carotènes). Le cresson est particulièrement riche en vitamine A avec 100g de feuilles vous apportant 70% de votre AJR en vitamine A.
Soulage le stress, l'anxiété et la dépression
Le cresson est également riche en vitamines B qui aident à soulager le stress, à traiter l'anxiété et la dépression, à aider la mémoire et à soulager le syndrome prémenstruel. Certaines vitamines B aident également les cellules à brûler les graisses et le glucose pour produire de l'énergie, tandis que d'autres aident à fabriquer de la sérotonine (le neurotransmetteur de bien-être créé dans notre cerveau). Non seulement les vitamines B font tout ce qui précède, mais elles aident également à la production et à la réparation de l'ADN !
Détox &Régénérer
Les glucosinolates contenus dans le cresson aident à stimuler et à réguler l'activité des enzymes de détoxification dans le foie. Lorsqu'ils sont consommés, les glucosinolates du cresson sont convertis en isothiocyanates, qui ont alors la capacité d'inhiber la tumorigenèse en modulant le métabolisme des agents cancérigènes. Cet effet s'est avéré avoir un impact encore plus fort lors de la consommation de cresson qui n'en a pas été cuit.
Anti-inflammatoire
En tant qu'anti-inflammatoire, le cresson a été utilisé pour traiter l'eczéma, l'acné et d'autres problèmes de peau (encore une fois, nous pouvons remercier les vitamines A et C ici). Il peut également être utilisé comme tonique du foie pour aider votre foie dans le processus de désintoxication. Il est également intéressant de noter que le cresson contient (en termes de calories) 85 % de protéines, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales pour les végétaliens.
La prochaine fois que vous préparerez un jus vert ou une salade, ajoutez du cresson pour profiter de certains des avantages incroyables énumérés ci-dessus ! Votre corps vous aimera pour cela !
Source :
Gill, C., Haldar, S., Boyd, L., Bennett, R., Whiteford, J., Butler, M., Pearson, J., Bradbury, I., &Rowland, I. (2007) Supplémentation en cresson dans l'alimentation réduit les dommages à l'ADN des lymphocytes et modifie le statut antioxydant du sang chez les adultes en bonne santé. Je suis J Clin Nutr, 85, 504-510.
Rose, P., Won, Y., Ong, C. et Whiteman, M. (2005) Les isothiocyanates de B-phényléthyle et de 8-méthylsulfinyloctyle, constituants du cresson, suppriment la production induite par le LPS d'oxyde nitrique et de prostaglandine E2 dans les macrophages RAW 264.7 . oxyde nitrique, 12, 237-243.
Getahun, S., &Chung, F. (1999) Conversion des glucosinolates en isothiocyanates chez l'homme après ingestion de cresson cuit. Biomarqueurs de l'épidémiol du cancer Préc. , 8, 447-451.
