Selon une étude publiée dans la revue en libre accès BMC Public Health, la consommation de café contenant de la caféine (moulu ou instantané) ou décaféiné est associée à un risque réduit de développer une maladie hépatique chronique et des affections hépatiques connexes. .
Des chercheurs des universités de Southampton et d'Édimbourg, au Royaume-Uni, ont découvert que la consommation de n'importe quel type de café était associée à un risque réduit de développer et de mourir d'une maladie chronique du foie par rapport à l'absence de consommation de café, le bénéfice culminant à trois à quatre tasses par jour.
Les auteurs ont étudié les données de la UK Biobank sur 495 585 participants dont la consommation de café était connue, qui ont été suivis pendant une durée médiane de 10,7 ans pour déterminer qui a développé une maladie hépatique chronique et des affections hépatiques associées.
Parmi tous les participants inclus dans l'étude, 78 % (384 818) ont consommé du café moulu ou instantané caféiné ou décaféiné, tandis que 22 % (109 767) n'ont bu aucun type de café. Au cours de la période d'étude, il y a eu 3 600 cas de maladie hépatique chronique, dont 301 décès. En outre, il y a eu 5 439 cas de maladie hépatique chronique ou de stéatose (une accumulation de graisse dans le foie, également appelée stéatose hépatique) et 184 cas de carcinome hépatocellulaire, un type de cancer du foie.
Par rapport aux non-buveurs de café, les buveurs de café avaient un risque réduit de 21 % de maladie hépatique chronique, un risque réduit de 20 % de maladie hépatique chronique ou de stéatose hépatique et un risque réduit de 49 % de décès par maladie hépatique chronique. Le bénéfice maximal a été observé dans le groupe qui a bu du café moulu, qui contient des niveaux élevés d'ingrédients Kahweol et cafestol, qui se sont révélés bénéfiques contre les maladies chroniques du foie chez les animaux.
Le café instantané, qui contient de faibles niveaux de Kahweol et de cafestol, a également été associé à une réduction du risque de maladie hépatique chronique. Bien que la réduction du risque soit inférieure à celle associée au café moulu, les résultats peuvent suggérer que d'autres ingrédients, ou potentiellement une combinaison d'ingrédients, peuvent être bénéfiques.
Le Dr Oliver Kennedy, l'auteur principal, a déclaré :« Le café est largement accessible et les avantages que nous voyons de notre étude peuvent signifier qu'il pourrait offrir un traitement préventif potentiel pour les maladies chroniques du foie. Cela serait particulièrement utile dans les pays où les revenus sont plus faibles et où l'accès aux soins de santé est plus difficile et où le fardeau des maladies chroniques du foie est le plus élevé. »
Les auteurs préviennent que, comme la consommation de café n'a été signalée que lorsque les participants se sont inscrits pour la première fois à l'étude, l'étude ne tient compte d'aucun changement dans la quantité ou le type de café qu'ils ont consommé au cours de la période d'étude de 10,7 ans. Comme les participants étaient majoritairement blancs et issus d'un milieu socio-économique plus élevé, les résultats peuvent être difficiles à généraliser à d'autres pays et populations.
Les auteurs suggèrent que des recherches futures pourraient tester la relation entre le café et les maladies du foie avec un contrôle plus rigoureux de la quantité de café consommée. Ils proposent également de valider leurs découvertes dans des groupes de participants plus diversifiés.
Référence :"Tous les types de café diminuent le risque de résultats cliniques indésirables dans les maladies hépatiques chroniques :une étude de la biobanque britannique" par Oliver J. Kennedy, Jonathan A. Fallowfield, Robin Poole, Peter C. Hayes, Julie Parkes et Paul J. Roderick, 21 juin 2021, Santé publique BMC .
DOI :10.1186/s12889-021-10991-7
