Crédit :© Conseil espagnol de la recherche scientifique
Tout en développant des emballages alimentaires biodégradables à partir de lactosérum de fromage recyclé et de coquilles d'amandes, le projet YPACK, financé par l'UE, a découvert que l'intégration d'oxyde de zinc et d'huile essentielle d'origan aide les biopapiers à protéger contre la contamination bactérienne dans les emballages alimentaires. Cela promet d'augmenter la durée de conservation des produits frais tels que la viande, les fruits, les légumes et les pâtes fraîches.
L'oxyde de zinc et l'huile essentielle d'origan sont des composés qui ont une bonne activité antimicrobienne contre deux bactéries importantes réputées pour causer des intoxications alimentaires - Staphylococcus et Escherichia coli.
L'équipe YPACK a découvert un ratio optimal d'ingrédients actifs qui ont montré des effets antibactériens efficaces à court terme (15 jours) et à moyen terme (jusqu'à 48 jours) dans les systèmes « ouverts » et « fermés » pour les produits alimentaires où l'emballage est ouvert. et refermé plusieurs fois, par exemple des tranches de jambon ou du pain. Les composants actifs peuvent être utilisés à la fois dans les barquettes et les films fluides en tant que couche active.
La pollution plastique, y compris les emballages alimentaires en plastique à usage unique, est une préoccupation environnementale majeure avec des millions de tonnes de déchets plastiques qui se retrouvent dans nos océans. Le travail continu d'YPACK pour développer son emballage alimentaire biodégradable innovant, qui a également l'avantage supplémentaire d'aider à conserver les aliments plus longtemps, offre une solution alléchante - et pratique - au défi.
Pour en savoir plus, veuillez consulter le site officiel de YPACK.
« L'emballage idéal implique une empreinte carbone et hydrique plus faible, est biodégradable et/ou compostable, utilise des déchets ou des sous-produits, est correctement éco-conçu et sûr, et possède les bonnes propriétés de conservation pour minimiser le gaspillage alimentaire. YPACK réalise cette vision. – José María Lagarón, coordinateur du projet YPACK
