Un sac de chips, des céréales de petit-déjeuner emballées et des pépites de poulet d'un fast-food sont tous des exemples d'aliments ultra-transformés, et ils représentent environ 60 % des calories dans l'alimentation d'un adulte moyen.
Pourquoi sont-ils si populaires ? C'est le facteur commodité :les aliments ultra-transformés sont prêts à être réchauffés et consommés. Les gens ayant moins de temps pour préparer des repas sains à la maison, les aliments ultra-transformés sont un moyen de préparer rapidement un repas sur la table. Mais pour la santé, ils ont des inconvénients.
Les aliments ultra-transformés sont tout sauf naturels. Ces aliments emballés dans des emballages soignés et bien rangés aux couleurs alléchantes sont les concoctions des entreprises alimentaires. Ils contiennent des aliments transformés de manière à réduire leur contenu nutritionnel et contiennent une combinaison de sucre, de matières grasses, de sel et d'additifs.
Ces aliments sont conçus pour avoir bon goût et vous en donner envie. Lorsque vous mangez ces produits trop transformés, cela supprime également des plats plus sains de votre assiette.
Non seulement les aliments ultra-transformés contribuent à la prise de poids et à l'obésité, mais ils augmentent également le risque de développer d'autres problèmes de santé comme le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Examinons les raisons pour lesquelles les aliments ultra-transformés sont nocifs pour la santé et le bien-être.
Les aliments ultra-transformés nuisent à la santé cardiométabolique
La santé cardiaque compte ! Les maladies cardiaques sont toujours la première cause de décès dans les pays occidentaux, et les aliments ultra-transformés nuisent à la santé cardiaque et métabolique et contribuent à l'épidémie de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
Une étude a examiné cinq marqueurs de la santé cardiométabolique :les lipides sanguins, l'indice de masse corporelle, la pression artérielle, la glycémie et si quelqu'un avait une maladie cardiovasculaire. Il a révélé qu'un peu moins de 7% des personnes sont en bonne santé sur la base de tous ces paramètres. Avec l'importance croissante des aliments ultra-transformés, les Américains s'acharnent sur la prise de poids et les problèmes de santé.
Les aliments ultra-transformés, avec leurs glucides raffinés, déclenchent des pics de glycémie nocifs et augmentent le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. De plus, dix pour cent de la population est sensible à la teneur élevée en sodium de ces aliments et connaît une augmentation de la tension artérielle lorsqu'ils les consomment. De plus, les glucides raffinés augmentent les triglycérides sanguins, un autre facteur de risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Les fabricants ciblent les aliments ultra-transformés pour les enfants
Il est également préoccupant que les fabricants ciblent les publicités pour la malbouffe, comme les céréales du petit-déjeuner, sur les enfants. Les enfants sont particulièrement vulnérables à une alimentation riche en sucre et pauvre en nutriments car leur corps est encore en développement. Consommer une abondance d'aliments ultra-transformés les expose à toute une vie de problèmes de santé. Les préférences alimentaires se forment tôt, et le désir de manger des aliments transformés bon marché reste avec eux jusqu'à l'adolescence et à l'âge adulte.
Les fabricants attirent les enfants avec des dessins animés sur les emballages et des noms amusants comme "Oreos" ou "Goldfish". Ces produits ont également tendance à être moins chers que d'autres options, ce qui les rend attrayants pour les familles à petit budget, mais ils entraînent également des problèmes de santé coûteux plus tard.
Environ 20% des enfants aux États-Unis sont obèses, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). La prise de poids pendant l'enfance augmente le risque de diabète de type 2 et d'autres maladies chroniques, qui peuvent avoir de graves conséquences sur la santé à l'âge adulte. En fait, les pédiatres voient le diabète de type 2 de plus en plus jeune.
Les aliments ultra-transformés contribuent à ces problèmes car ils sont riches en sucre et en matières grasses, ainsi que pauvres en nutriments comme les fibres et les vitamines. Les enfants qui mangent trop de ces aliments ont également tendance à consommer moins de fruits, de légumes et de grains entiers, qui contiennent tous des nutriments essentiels qui favorisent une croissance et un développement sains. Les aliments ultra-transformés mettent les enfants sur la mauvaise voie !
Les aliments ultra-transformés peuvent être nocifs pour la santé intestinale
Les aliments ultra-transformés contiennent également des additifs, y compris des émulsifiants, qui pourraient nuire à l'équilibre délicat des bactéries dans l'intestin, le soi-disant microbiome intestinal. Comme le souligne Holistic Primary Care, la recherche suggère que les additifs dans les aliments ultra-transformés peuvent perturber la barrière intestinale délicate de l'intestin et contribuer aux problèmes intestinaux, comme le syndrome du côlon irritable, les maladies inflammatoires de l'intestin, les intolérances alimentaires et même les maladies auto-immunes. À tout le moins, une alimentation riche en aliments ultra-transformés laisse moins de place aux fruits, légumes et grains entiers riches en fibres qui favorisent un microbiome intestinal sain.
Ils peuvent créer une dépendance
Que ce soit le sel ou le sucre, il est difficile de se débarrasser des collations emballées comme les croustilles ou les M&M's. Vous ne pouvez pas en manger qu'un ! De plus, des études sur des animaux suggèrent que le sucre et même les aliments salés ont un potentiel de dépendance. Ils stimulent les centres de récompense dans le cerveau qui libèrent de la dopamine et créent des sentiments de récompense. Et une fois que vous avez développé un goût pour les aliments transformés fortement aromatisés, vous êtes moins susceptible d'apprécier les aliments dans leur état naturel.
Les aliments ultra-transformés sont également nocifs pour la santé mentale
Les aliments ultra-transformés ne sont pas seulement mauvais pour votre cœur et votre santé métabolique, ils affectent l'humeur. Une analyse de 17 études portant sur les habitudes de consommation de malbouffe et d'aliments ultra-transformés a révélé que les consommateurs de malbouffe étaient plus susceptibles de présenter des symptômes d'anxiété et de dépression que ceux qui ne consommaient pas d'aliments ultra-transformés.
Ce serait manquer de vision que de penser que ce que vous mettez dans votre corps n'a pas d'impact sur ce que vous ressentez et votre état d'esprit. Certaines vitamines et minéraux, comme le magnésium et la vitamine B6, sont importants pour la santé mentale.
L'essentiel
Les diététistes, les médecins et les scientifiques ne sont pas d'accord sur tout, mais la plupart pensent que remplacer les aliments ultra-transformés et les glucides raffinés par des aliments frais et entiers est l'une des mesures les plus intelligentes que vous puissiez prendre pour votre santé - et maintenant vous savez pourquoi.
Références :
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