Ah, brûlures d'estomac. Une sensation éprouvée par tant de personnes et universellement détestée par tous ceux qui l'ont. Les brûlures d'estomac sont l'un des symptômes gastro-intestinaux les plus courants, sinon le plus courant, que les gens ressentent régulièrement, avec plus de 15 millions de personnes aux États-Unis ressentant chaque jour cette sensation de brûlure désagréable dans la poitrine, et quatre fois ce nombre de personnes aux États-Unis souffrant de brûlures d'estomac chaque mois (par MedlinePlus). Et lorsque nous avons des brûlures d'estomac - qui peuvent éclater au moment où nous nous y attendons le moins - la réponse classique est de prendre un comprimé antiacide, une pratique qui a vu le marché des antiacides exploser, les gens dépensant près de 6 milliards de dollars dans le monde en médicaments contre les brûlures d'estomac en 2017. (par Grand View Research).
Mais et si la réponse aux brûlures d'estomac n'était pas de les traiter après coup, mais de les traiter avant ? Les brûlures d'estomac sont généralement provoquées par notre alimentation, et la dure vérité est qu'il existe des aliments qui sont beaucoup plus susceptibles de faire flamber les choses en premier lieu. Voici quelques-uns des pires aliments que vous pouvez mettre sur la table si vous essayez d'éviter les brûlures d'estomac.
Pourquoi les brûlures d'estomac se produisent-elles ?
On vous a probablement toujours dit que pour soigner les brûlures d'estomac, il fallait mieux manger. Droit. Mais pourquoi? Que se passe-t-il réellement là-bas lorsque nous en faisons l'expérience ?
Eh bien, les brûlures d'estomac sont causées lorsque l'acide gastrique, produit par certains aliments que nous mangeons, remonte dans notre système gastro-intestinal (par Cedars-Sinai). Cet acide gastrique pénètre dans notre œsophage et peut remonter jusqu'à notre poitrine et notre gorge via une ouverture appelée le sphincter inférieur de l'œsophage, qui, une fois desserré, donne à la bile un accès facile pour se laver.
Il est important de se rappeler que les brûlures d'estomac ne sont pas seulement déclenchées par les aliments que vous mangez. Fumer des cigarettes peut entraîner un affaiblissement du sphincter inférieur de l'œsophage, ce qui augmente les risques de passage de l'acide gastrique. La prise de certains médicaments, comme les AINS comme l'ibuprofène, peut également provoquer des brûlures d'estomac. Surtout, vous ne devez jamais ignorer vos symptômes. "Les brûlures d'estomac ne devraient jamais être considérées comme normales", déclare Peter Galier, spécialiste en médecine interne du centre médical de l'UCLA et de l'hôpital orthopédique de Santa Monica (via WebMD). Et si vos brûlures d'estomac surviennent régulièrement, vous devriez consulter un médecin pour prévenir d'autres complications comme l'inflammation et les dommages à l'œsophage et, plus important encore, pour maintenir votre qualité de vie.
Ailes de poulet
Pour beaucoup de gens, les ailes de poulet sont l'aliment ultime. Tenu dans la main, trompeusement polyvalent, une bonne source de protéines et très, très savoureux. Mais nous sommes prêts à parier que vous n'aimerez pas autant les ailes de poulet lorsque vous réaliserez qu'elles pourraient être le déclencheur de vos brûlures d'estomac.
C'est parce que les ailes, comme d'autres aliments frits riches en matières grasses, peuvent stimuler les symptômes de brûlures d'estomac bien plus que d'autres aliments, comme l'explique Healthline. Les aliments riches en matières grasses peuvent amener l'estomac à créer des sels biliaires, des composés qui provoquent des brûlures d'estomac et irritent l'œsophage. C'est assez grave en soi, mais si l'on considère le fait que les aliments riches en graisses peuvent également provoquer la production de cholécystokinine - une hormone qui relâche notre sphincter inférieur de l'œsophage - ce qui permet à plus d'acide gastrique de pénétrer dans notre partie supérieure. Le tractus gastro-intestinal, c'est une tempête parfaite pour l'enfer des brûlures d'estomac.
C'est pourquoi, si vous essayez de limiter vos brûlures d'estomac, c'est une bonne idée de limiter les aliments frits et les autres déclencheurs potentiels. Une étude publiée dans Digestive Diseases and Sciences a révélé que lorsque les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien (RGO) réorganisaient leur régime alimentaire pour éliminer les aliments potentiellement provocateurs comme la pizza ou les aliments frits, leurs brûlures d'estomac diminuaient considérablement.
Tomates
À première vue, les tomates ne semblent pas être un choix particulièrement imprudent pour les personnes qui veulent éviter leurs brûlures d'estomac. Bien sûr, des choses comme les beignets et la pizza ont du sens pour vous causer un peu de maux d'estomac par la suite, mais les tomates ? Des tomates saines, vertueuses, fraîches ?
Malheureusement, ces fruits peuvent être un déclencheur particulièrement désagréable de brûlures d'estomac en raison de leur taux d'acide élevé, déclarent les experts de Vanguard Gastroenterology. L'acide citrique et malique contenu dans les tomates peut inciter votre estomac à produire plus d'acide - et plus nous avons d'acide dans notre estomac, plus il est susceptible de remonter dans notre œsophage, provoquant des brûlures d'estomac.
Et ce ne sont pas seulement les tomates fraîches qui feront cela. Les tomates cuites conservent également leur acidité. Cela dit, utiliser des tomates dans un ragoût ou une soupe avec d'autres légumes moins acides comme les carottes pourrait être un moyen de diluer les niveaux d'acide, qui peuvent être encore neutralisés par l'ajout de bicarbonate de soude (par Livestrong). Cela vaut peut-être la peine de les retirer de l'assiette la prochaine fois que vous mangerez une salade.
Vin
D'accord. Nous savons que ce n'est pas ce que la plupart des gens veulent entendre. Mais pour ceux qui aiment le vin, nous avons de mauvaises nouvelles pour vous. Cette boisson, et d'autres boissons contenant de l'alcool, pourraient être l'une des pires choses pour vos brûlures d'estomac. L'alcool peut provoquer des brûlures d'estomac rapidement et notamment, grâce à son potentiel à amener le corps à créer plus d'acide gastrique et à détendre le sphincter inférieur de l'œsophage, explique Medical News Today. L'alcool peut également irriter votre œsophage lorsque vous en buvez , ce qui lui donne l'inconvénient unique de causer de l'inconfort à la fois à la descente et à la remontée.
Lorsque vous ajoutez à cela le fait que la consommation d'alcool peut affecter vos choix alimentaires, vous amenant à manger des choses qui peuvent également provoquer des brûlures d'estomac, et le fait que certaines boissons alcoolisées, comme le vin mousseux, soient gazeuses, ce qui peut aussi provoquer des brûlures d'estomac... Eh bien, ça n'a pas l'air trop bon pour votre verre du soir, les amis. Et si cela ne suffisait pas ? Le vin en particulier est assez acide, les vins blancs se rapprochant sur l'échelle du pH de la limonade et du Coca-Cola, selon Wine Folly. Peut-être garder ce bouchon là-dedans pour l'instant, tu sais ?
Curry
Nous pensons qu'il est assez juste de dire que les currys bien équilibrés, avec leurs mélanges complexes d'épices et de sauces riches et crémeuses, sont parmi les aliments les plus délicieux. Mais la chose même qui donne à beaucoup de currys leur chaleur féroce est aussi la chose qui pourrait provoquer une flambée de brûlures d'estomac.
Le composé qui crée cette sensation épicée s'appelle la capsaïcine, déclare Marvin Singh, professeur clinicien adjoint volontaire et gastro-entérologue intégratif de l'Université de Californie à San Diego (via Tums). Mais la capsaïcine affecte également notre système gastro-intestinal, nous obligeant à digérer plus lentement. Par conséquent, les aliments que nous mangeons et notre acide gastrique sont plus susceptibles de remonter dans notre tractus gastro-intestinal supérieur, provoquant des brûlures d'estomac.
Il convient également de garder à l'esprit que les aliments contenant de la capsaïcine peuvent également provoquer une irritation pendant nous les mangeons, ainsi qu'après. En plus de donner l'impression que votre bouche est en feu, "les aliments épicés peuvent agir directement comme un irritant pour l'œsophage, qui peut déjà être enflammé, et qui peut également aggraver les symptômes", prévient Singh. Certains currys en particulier peuvent également être plus riches en matières grasses, grâce à l'ajout d'huile, de ghee ou de crème. Cela peut également stimuler les brûlures d'estomac chez certaines personnes.
Pamplemousse
Pendant un certain temps, un pamplemousse le matin était considéré comme l'incarnation de la santé. Et bien que les pamplemousses soient toujours bien installés sur les tables du petit-déjeuner à travers le pays, si vous avez des brûlures d'estomac, il est probable que vous voudrez sauter le fruit et prendre quelque chose d'autre à manger à la place. Les pamplemousses et autres agrumes peuvent créer des problèmes grâce à leurs niveaux d'acidité, selon WebMD. "En raison de leur acidité, ils sont susceptibles de provoquer des brûlures d'estomac, en particulier lorsqu'ils sont consommés à jeun", conseille Robynne Chutkan, fondatrice et gastro-entérologue du Digestive Center for Women.
C'est pourquoi, si vos brûlures d'estomac sont déclenchées par le pamplemousse, il peut également être judicieux d'éviter d'autres fruits acides comme les oranges, les citrons et les citrons verts. N'oubliez pas que certains fruits peuvent également être plus acides que vous ne le pensez. Les prunes et les grenades, par exemple, ont toutes deux un niveau de pH de 3, ce qui est en fait plus acide que le pamplemousse, selon les experts de Holland &Barrett. De même, les poires (bien qu'elles soient apparemment innocentes et au goût doux) sont également assez acides et pourraient créer des problèmes. Tenez-vous en aux fruits comme la noix de coco, la mangue et la banane si vous recherchez des options de fruits plus alcalins qui n'aggraveront pas autant l'estomac.
Bonbon
Levez la main si vous aimez les bonbons ? D'accord, oui, c'est ce que nous pensions, tous de toi. Mais alors que les bonbons sont, pour beaucoup de gens, la friandise ultime, vous ne serez pas surpris que les bonbons super-transformés de couleur fluorescente ne remportent aucun prix santé. Et il est également peu probable qu'il plaise autant à votre estomac qu'à vos papilles gustatives, les bonbons sucrés pouvant provoquer un reflux acide (via Mangez ceci, pas cela !).
Le problème se produit parce que les bonbons contiennent du fructose, un sucre qui représente la moitié du sucre de table ordinaire, et qui est présent dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose, une substance fréquemment ajoutée aux bonbons (par Healthline). Lorsque vous mangez du fructose, il peut persister dans votre estomac, donnant aux bactéries suffisamment de nourriture et provoquant potentiellement un reflux acide et des brûlures d'estomac. Il convient également de noter que si votre bonbon est particulièrement acide, il pourrait déclencher davantage de brûlures d'estomac, grâce aux acides qui lui donnent son effet de plissement des lèvres. L'acide citrique et malique se trouve fréquemment dans les bonbons aigres, dit Livestrong, et pourrait provoquer une production d'acide supplémentaire et un reflux.
Thé à la menthe
Depuis des temps immémoriaux, le thé à la menthe poivrée a été salué comme une boisson apaisante et calmante - une boisson qui pourrait calmer votre estomac (selon le mont Sinaï). Et si nous vous disions que la menthe poivrée, ainsi que d'autres menthes, pourrait en fait avoir l'opposé effet?
Pour certaines personnes, certaines menthes peuvent augmenter les symptômes de brûlures d'estomac, grâce à leurs effets sur le sphincter inférieur de l'œsophage, dit Healthline. Selon une étude publiée dans Przeglad Gastroenterologiczny, la menthe poivrée en particulier peut provoquer le relâchement du sphincter inférieur de l'œsophage, permettant ainsi à votre acide gastrique de remonter plus facilement dans votre œsophage, entraînant des brûlures d'estomac.
Il est également vrai que les personnes atteintes de RGO voudront peut-être éviter la menthe, car sa consommation peut provoquer des symptômes de la maladie, selon une étude publiée dans le Journal of Thoracic Disease. Cependant, cela pourrait ne pas être le cas pour la majorité des personnes atteintes de RGO. Et pour d'autres, la menthe poivrée et la menthe verte peuvent apaiser l'estomac, réduire les nausées, calmer les muscles de l'estomac et améliorer la digestion. Si vous buvez régulièrement du thé à la menthe poivrée et que vous souffrez de brûlures d'estomac, la meilleure chose à faire est de le supprimer temporairement de votre alimentation et de voir si cela fait une différence.
Oignons
Si vous feuilletez une recette savoureuse dans un livre de cuisine (ou, plus probablement ces jours-ci, faites défiler une liste d'entre eux sur votre blog préféré), un oignon ou deux figureront probablement quelque part dans le mélange. Mais pour les personnes sujettes aux brûlures d'estomac, ce n'est peut-être pas la meilleure nouvelle.
Les oignons sont particulièrement bons pour inciter notre corps à produire plus d'acide gastrique que d'habitude, car ils limitent la vitesse à laquelle nos aliments se déplacent dans notre tractus gastro-intestinal, selon Vanguard Gastroenterology. Par conséquent, vos chances d'avoir des brûlures d'estomac après en avoir mangé sont plus élevées.
Il convient de noter que les oignons crus sont beaucoup plus enclins à le faire, et la cuisson des oignons peut réduire certains (mais pas tous) de leurs effets stimulants. D'autres membres de la famille des alliums, comme l'ail, peuvent également provoquer un reflux acide, selon Healthline. Si vous trouvez que les oignons et l'ail ordinaires sont particulièrement stimulants pour votre estomac, cela pourrait valoir la peine d'essayer des alliums moins piquants comme les échalotes d'oignons verts, ou simplement de laisser complètement l'oignon de vos plats.
Purée de pommes de terre
En apparence, la purée de pommes de terre est l'un des plats les plus anodins et les plus simples (ainsi que l'un des plus savoureux, soyons réalistes). Mais ce tas de peluches blanches dans votre assiette pourrait poser plus de problèmes que vous ne le pensez. Et la raison de cela ? Le lait entier, la crème et le beurre qui sont jetés si joyeusement dans la casserole lorsque vous écrasez peuvent provoquer des brûlures d'estomac.
Les produits laitiers riches en matières grasses peuvent être problématiques pour les brûlures d'estomac en raison de leur effet sur le sphincter inférieur de l'œsophage, déclare Medical News Today. Lorsque votre sphincter se détend à la suite de la consommation de ces aliments, l'acide gastrique est plus en mesure de se déplacer dans votre œsophage, entraînant des brûlures d'estomac. Le sel qui est souvent versé généreusement dans la purée de pommes de terre peut également créer des problèmes d'estomac et provoquer cette sensation de brûlure dans la poitrine, avec un lien étroit entre la consommation de sel et les symptômes de reflux acide, selon une étude publiée dans la revue Gut. Naturellement, ce n'est pas exclusif à la purée de pommes de terre (qui sert de base facile pour ces produits laitiers riches en matières grasses et le sel), mais pour tous les aliments qui contiennent les deux, avec des aliments comme les sauces au fromage qui peuvent également créer des problèmes pour votre intestin. .
Café
Nectar des dieux, glorieux élixir des endormis et des fatigués, le café est le aller boire le matin. Mais si vous avez déjà remarqué que votre poitrine est un peu douloureuse après votre infusion préférée, il est peut-être temps de faire une pause.
Le café peut être une cause de brûlures d'estomac grâce à la caféine très importante contenue dans la boisson, selon Healthline. La caféine pourrait desserrer votre sphincter inférieur de l'œsophage et provoquer un reflux acide, avec plus de cafés contenant de la caféine provoquant potentiellement plus de brûlures d'estomac. Cela peut également être le cas si vous buvez du thé et des sodas, les deux boissons contenant de la caféine, bien que généralement en plus petites quantités que le café ou les boissons super stimulantes comme les boissons énergisantes.
Mais - et c'est un gros mais - les effets de la caféine sur les brûlures d'estomac, et en particulier sur le RGO, ne sont pas clairs. Alors que certaines personnes signalent des brûlures d'estomac après avoir bu du café, des recherches publiées dans Gastroenterology &Hepatology ont révélé qu'aucune étude n'a été en mesure de prouver de manière concluante les effets de la caféine sur le sphincter inférieur de l'œsophage ou ses effets ultérieurs sur les brûlures d'estomac. Si vous soupçonnez que votre tasse de café peut vous causer des maux d'estomac, cela vaut peut-être la peine de la laisser dans la cafetière le matin et de voir s'il y a un changement positif.
Coca light
Une canette de Diet Coke est un aliment de base quotidien pour les gens du monde entier, et avec sa recette sans sucre, il peut être facile de supposer qu'elle ne vous fera pas beaucoup de mal. Mais le Diet Coke et d'autres sodas peuvent affecter votre estomac de manière assez profonde - et même provoquer des brûlures d'estomac rapidement. La raison? C'est toutes ces bulles, les gens. "Les boissons gazeuses provoquent une distension gastrique", déclare Daniel Mausner, chef de la section gastro-entérologie du Mercy Medical Center (via WebMD). Cette distension peut alors créer plus de reflux acide, grâce à l'impact qu'elle a sur votre sphincter inférieur de l'œsophage.
Le Coca Light et d'autres boissons gazeuses contiennent également de la caféine, qui peut provoquer des brûlures d'estomac si elles sont consommées en plus grande quantité. Et faites également attention à ce avec quoi vous mélangez votre Coca light. Les boissons gazeuses sont fréquemment associées à l'alcool, qui est un autre déclencheur potentiel de brûlures d'estomac grâce à ses effets relaxants sur le sphincter œsophagien, en particulier lorsqu'il est associé à un gros repas. Consommer de plus grandes quantités de sodas light peut également poser d'autres risques pour la santé, comme une probabilité accrue de développer un diabète, selon Medical News Today.
Chocolat
Nous allons juste le dire avant tout - nous ne sommes pas anti-chocolat. Nous ne pouvons pas en avoir assez des choses, et nous sommes à peu près sûrs que vous ne le pouvez pas non plus. Mais il est utile de connaître certains des effets que le chocolat peut avoir lorsque vous en mangez, y compris ses effets potentiels, et potentiellement malheureux, sur le reflux acide.
La première raison à cela est la nature potentiellement acide du chocolat, explique Healthline. Bien que vous ne pensiez peut-être pas que votre barre de chocolat au lait crémeuse a un pH particulièrement bas, la poudre de cacao a une qualité acide, ce qui peut provoquer une activité dans votre estomac et créer des brûlures d'estomac.
Il y a aussi le fait que le chocolat nous fait nous sentir tellement bien. Et cette poussée de sérotonine que vous obtenez lorsque vous avalez un morceau de chocolat peut alors inciter votre sphincter œsophagien inférieur à se détendre, ce qui fait remonter votre contenu gastrique dans votre œsophage et votre poitrine. Le chocolat contient également naturellement deux composés stimulants - la caféine bien connue et la théobromine un peu moins connue - qui peuvent à la fois déclencher une activité et aggraver les symptômes de reflux acide. Nous sommes désolés d'être porteurs de mauvaises nouvelles, mais si vous souffrez de brûlures d'estomac, cette friandise pourrait ne pas être au menu.
Quels aliments sont les meilleurs pour les brûlures d'estomac ?
Bien qu'il existe tout un menu d'aliments susceptibles de stimuler les brûlures d'estomac, cela ne veut pas dire que tout est hors limites. Au contraire, il existe une foule d'aliments qui sont d'excellents choix pour les personnes qui souffrent fréquemment de brûlures d'estomac. Il est sage d'éviter les aliments particulièrement acides et d'essayer de manger des aliments plus alcalins, dit Johns Hopkins Medicine. Les noix peuvent être une excellente collation alcaline, et les fruits comme les melons ou les bananes aideront à éloigner les brûlures d'estomac.
Il est également important de maintenir vos niveaux de fibres à un niveau élevé, car ceux-ci peuvent avoir un effet comportemental, réduisant la quantité que vous mangez en général et prévenant les brûlures d'estomac dues à une suralimentation. Essayez de remplacer les glucides simples par des glucides complexes comme le riz brun, le pain complet ou l'avoine, et complétez votre alimentation avec des carottes, des patates douces et du brocoli. Et rappelez-vous, vous n'avez pas pour supprimer tout ce qui déclenche les brûlures d'estomac de votre alimentation - soyez juste conscient de la quantité que vous mangez. "La modération est la clé", déclare Ekta Gupta, gastro-entérologue de Johns Hopkins Medicine. Planifier vos repas plus tôt dans la journée plutôt que tard le soir, ainsi que manger des repas plus petits plus souvent, pourrait également aider à réduire vos symptômes de brûlures d'estomac.
