Les grains entiers sont riches en nutriments et ont des niveaux élevés de son, ce qui leur donne de grandes quantités de fibres. Lorsque les grains entiers sont raffinés, par exemple en transformant de la farine complète en farine blanche ou du riz brun en riz blanc, la plupart des fibres (ainsi que d'autres nutriments importants) sont éliminées.
Le boulgour (fabriqué à partir de blé entier) contient le plus de fibres de tous les grains avec 8,2 grammes (29% DV) par tasse. Les autres céréales riches en fibres comprennent le kamut, le teff, l'orge perlé, le quinoa, les pâtes de blé entier, le sarrasin, la farine d'avoine, le pain de blé entier et le riz brun. La valeur quotidienne actuelle (DV) pour les fibres est de 28 grammes. (2)
Vous trouverez ci-dessous une liste de 15 céréales riches en fibres classées selon la quantité de fibres par tasse cuite. Pour trier la liste par portions de 100 grammes ou 200 calories, consultez la liste de l'outil de classement des nutriments des céréales riches en fibres.
Céréales riches en fibres
1 Boulgour (blé concassé)| Fibre par tasse | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 8g (29 % VQ) | 5g (16 % VQ) | 11g (39 % VQ) |
2 Kamut (Khorasan - Blé)| Fibre par tasse | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 7g (26 % VQ) | 4g (15 % VQ) | 7g (23 % VQ) |
3 Teff| Fibre par tasse | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 7g (25 % VQ) | 3g (10 % VQ) | 6g (20 % VQ) |
4 Orge perlé| Fibre par tasse | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 6g (21 % VQ) | 4g (14 % VQ) | 6g (22 % VQ) |
5 Quinoa| Fibre par tasse | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 5g (19 % VQ) | 3g (10 % VQ) | 5g (17 % VQ) |
6 Pâtes de blé entier| Fibres par tasse | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 5g (16 % VQ) | 4g (14 % VQ) | 5g (19 % VQ) |
7 Sarrasin| Fibre par tasse | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 5g (16 % VQ) | 3g (10 % VQ) | 6g (21 % VQ) |
8 Flocons d'avoine| Fibres par tasse | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 4g (14 % VQ) | 2g (6 % VQ) | 5g (17 % VQ) |
9 Pain de blé entier| Fibres par 2 Tranches | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 4g (14 % VQ) | 6g (21 % VQ) | 5g (17 % VQ) |
10 Riz Brun| Fibres par tasse | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 4g (13 % VQ) | 2g (6 % VQ) | 3g (11 % VQ) |
11 Riz sauvage| Fibre par tasse | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 3g (11 % VQ) | 2g (6 % VQ) | 4g (13 % VQ) |
12 Millet| Fibre par tasse | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 2g (8 % VQ) | 1g (5 % VQ) | 2g (8 % VQ) |
13 Couscous| Fibre par tasse | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 2g (8 % VQ) | 1g (5 % VQ) | 2g (9 % VQ) |
14 Farine de maïs (gruau)| Fibre par tasse | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 2g (7 % VQ) | 1g (3 % VQ) | 2g (8 % VQ) |
15 Bran| Fibre par cuillère à soupe | Fibre pour 100g | Fibre pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 2g (6 % VQ) | 21g (75 % VQ) | 13g (47 % VQ) |
