Une alimentation saine pour le cœur est une alimentation équilibrée et variée, riche en aliments végétaux et basée sur des aliments entiers non transformés. Il devrait inclure beaucoup de fruits, de légumes, de grains entiers, de légumineuses, de noix, de graines et de poisson (si consommé). Les aliments transformés, la viande rouge et les aliments riches en graisses saturées doivent être réduits au minimum.
Les maladies cardiaques sont l'une des principales causes de décès dans le monde. Certains aliments, ingrédients alimentaires et groupes d'aliments spécifiques sont également particulièrement nocifs pour la santé du système cardiovasculaire.
Ils causent des dommages de plusieurs manières :en augmentant la pression artérielle, en augmentant le taux de cholestérol, en endommageant les vaisseaux sanguins ou en favorisant des processus nocifs dans le corps, tels que l'oxydation et l'inflammation.
Limitez et évitez les aliments suivants pour protéger votre cœur.
Aliments à éviter pour protéger votre cœur
1 sel
Une alimentation trop salée (sodium) augmente la tension artérielle, et l'hypertension artérielle est un facteur de risque d'accident vasculaire cérébral et cardiovasculaire maladie (1,2). Il existe également des preuves que le sel peut endommager directement les vaisseaux sanguins, le cœur et d'autres organes (3). La grande majorité du sel dans notre alimentation provient d'aliments transformés, qui représentent environ 75 % du sel total que nous consommons (seulement 25 % proviennent du sel que nous ajoutons nous-mêmes aux aliments). Réduire les aliments transformés est donc le meilleur moyen de réduire votre consommation de sel. L'OMS recommande pas plus de 5 g de sel par jour pour les adultes. 2 graisses trans (hydrogénées) 
L'OMS estime que les gras trans sont la cause de 540 000 décès chaque année (4) et qu'ils sont fortement liés à une augmentation risque de maladies cardiovasculaires (5,6,7). Certains pays les ont rendus illégaux car ils sont si dommageables. Ils sont produits industriellement lorsque les huiles végétales liquides sont hydrogénées, les transformant en graisse solide et prolongeant leur durée de conservation. Ils modifient le comportement des cellules, entraînant des changements défavorables, notamment une augmentation du cholestérol et une prise de poids. Vérifiez les étiquettes des aliments pour les graisses hydrogénées ou partiellement hydrogénées. 3 Viande transformée 
La consommation régulière de viande transformée est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires, d'obésité, de diabète et de certains cancers (8, 9,10,11). Les viandes transformées sont riches en plusieurs composants nocifs, notamment le sel, les graisses saturées et les nitrates. Ils sont souvent de mauvaise qualité, étant composés des parties laissées après que les coupes de viande habituelles ont été prélevées sur l'animal. Pour la santé cardiovasculaire et globale, il est conseillé d'éviter les viandes transformées telles que le jambon, le bacon, le salami, les hot-dogs, les hamburgers, les viandes froides, le bœuf séché et les saucisses. 4 Viande rouge 
La consommation fréquente de viande rouge est également liée à divers effets négatifs sur la santé, notamment un risque accru de maladie cardiaque (10,11 ). Une étude a estimé que manger 100 g de viande rouge par jour (un steak moyen pèse environ 200 g) entraîne un risque accru d'accident vasculaire cérébral de 11 % et un risque accru de décès cardiovasculaire de 15 % (12). La viande rouge est une source de graisses saturées, présentes en quantités variables selon la variété et la coupe de la viande. Si vous consommez de la viande rouge, il est conseillé de la limiter à un maximum de deux fois par semaine.5 Aliments transformés et ultra-transformés 
Une consommation élevée d'aliments transformés et surtout ultra-transformés est liée à un risque accru de maladies cardiovasculaires, d'accidents vasculaires cérébraux et d'hypertension artérielle pression (13,14). Ce sont des aliments hautement transformés, conçus par l'industrie alimentaire pour être très appétissants, généralement en raison d'une combinaison de sucre, de sel, de graisses (saturées et trans), d'arômes, d'exhausteurs de goût, d'édulcorants et d'autres additifs artificiels (15). Ils ne contiennent généralement pas ou très peu de nutriments bénéfiques, juste des calories vides. Les exemples incluent les plats cuisinés, les fast-foods, le pain, les gâteaux et les biscuits emballés, les céréales emballées, de nombreux grignotines, les bonbons et les confiseries, les nouilles instantanées et les boissons gazeuses6. Graisses saturées 
Un régime riche en graisses saturées est associé à des taux de cholestérol élevés et à un risque de maladie cardiaque (16). Bien qu'il y ait eu un débat ces dernières années sur cette association, les lignes directrices recommandent toujours que les graisses saturées ne représentent pas plus de 10 % de l'apport calorique total (17) (ou seulement 6 à 7 % selon l'American Heart Association). Le remplacement des graisses saturées par des graisses mono et polyinsaturées (huile d'olive, avocat, poisson gras, noix, graines, etc.) produit le plus d'avantages (18). Les principales sources de graisses saturées sont les viandes grasses, les graisses animales (saindoux, suif, suif), les produits laitiers entiers, les pâtisseries et autres produits de boulangerie, les sauces, l'huile de palme, les fast-foods et les aliments frits.7 Sucre 
Une alimentation riche en sucres ajoutés entraîne une prise de poids, facteur de risque clé des maladies cardiovasculaires (19). De plus, un régime riche en sucre favorise l'inflammation dans le corps, qui est un processus nocif impliqué dans le développement des maladies cardiaques et de nombreuses autres maladies (20). De plus, lorsque le sucre réagit avec certains tissus de l'organisme, il peut entraîner la formation de produits finaux de glycation avancée (bien nommés AGE). Il en résulte une raideur des cellules et une tendance aux dommages, ainsi qu'un vieillissement prématuré de l'organisme et un risque accru de problèmes cardiovasculaires (21). Le sucre ajouté désigne les sucres ajoutés aux aliments transformés, il n'inclut pas les sucres naturellement présents dans les fruits, les légumes et les produits laitiers.8 Aliments frits 
La consommation d'aliments frits et frits a été associée à un risque plus élevé d'hypertension artérielle (22), de maladie cardiaque ( 23), maladie coronarienne (24) et insuffisance cardiaque (25). En particulier, il existe des preuves de méfaits de la consommation régulière de poulet frit et de poisson frit (26,27). Lorsque des huiles bon marché sont chauffées à des températures très élevées et réutilisées, ce qui est une pratique courante avec les aliments frits préparés à la maison ou dans les restaurants et les plats à emporter, des gras trans sont également créés. Les aliments frits ont également tendance à contenir des quantités substantielles de sucre et de sel, ce qui les rend encore pires. Les aliments frits courants comprennent le poulet frit, les ailes de poulet, les beignets, le poisson pané, les frites, les frites, les rondelles d'oignon, les collations indiennes (samosa, pakora, etc.). 
