La lysine est un acide aminé essentiel impliqué dans la création du collagène (1) et la rétention du calcium. (2)

La lysine peut également aider à soulager les infections à herpès simplex et à réduire la récurrence des boutons de fièvre. Cela est particulièrement vrai lorsque le rapport de la lysine à l'argnine est élevé. Des quantités excessives d'arginine, un acide aminé, antagonisent (bloquent) les effets de la lysine sur le corps et peuvent créer une carence en lysine. De plus, la lysine a besoin de quantités adéquates de vitamine B1, B2, B6, de vitamine C, d'acide glutamique et de fer pour être absorbée. (2). Pour en savoir plus, consultez la liste des aliments les plus riches en lysine et les plus faibles en argnine.

Une carence en lysine peut entraîner de la fatigue, une incapacité à se concentrer, de l'irritabilité, des yeux injectés de sang, un retard de croissance, une perte de cheveux, une anémie et des problèmes de reproduction. (2,3) De plus, de faibles niveaux de lysine ont été trouvés chez des personnes atteintes de la maladie de Parkinson, d'hypothyroïdie, de maladie rénale, d'asthme et de dépression. (2)

Les aliments riches en lysine comprennent le bœuf maigre, le poulet, le porc, le poisson, les crustacés, le tofu, le fromage, le lait, les haricots, les lentilles et les pois. L'apport alimentaire de référence (RDI) pour la lysine est de 30 mg par kilogramme de poids corporel ou de 13,6 mg par livre. Une personne pesant 70 kg (~ 154 livres) devrait consommer environ 2100 mg de lysine par jour. (5)

Vous trouverez ci-dessous une liste des 10 aliments les plus riches en lysine avec le %AJR calculé pour une personne pesant 70 kg (154 lb). Pour plus d'aliments riches en lysine, consultez la liste étendue des aliments riches en lysine .

Liste des aliments riches en lysine

Plus de Viande Rouge Riche en Lysine

• 127 % RDI dans un rôti d'agneau de 3 oz
• 105 % RDI par steak de ronde de 3 oz
• 105 % RDI par steak de buffle de 3 oz

Plus de volaille riche en protéines

• 272 % RDI dans une cuisse de poulet rôti
• 229 % RDI dans 6 oz de dinde hachée
• 180 % AJR dans 6 oz de poitrine de dinde
• 154 % RDI par tasse de viande de poulet légère
• 136 % AJR dans une cuisse de poulet rôtie

Plus de produits à base de porc riches en lysine

• 170 % RDI par tasse de jambon maigre
• 128 % RDI par carré de côtes de porc
• 100 % RDI dans une bratwurst de porc de 3 oz
• 98 % RDI par filet de porc rôti de 3 oz
• 94 % RDI par 3 oz de porc haché

Plus de poisson riche en lysine

• 208 % RDI par filet de saumon de 6 oz
• 187 % RDI par filet de vivaneau de 6 oz
• 187 % RDI par filet de tilapia de 6 oz
• 180 % RDI par filet de cabillaud de 6 oz
• 177 % RDI par filet de maquereau de 6 oz

Plus de Fruits de Mer Riches en Lysine

• 173 % RDI dans 20 petites palourdes
• 118 % RDI par crabe dormeur
• 93 % RDI par 3 oz de homard
• 90 % RDI par 3 oz de poulpe
• 88 % RDI par 3 oz de crevettes

Plus de produits à base de soja riches en lysine

• 91 % RDI par tasse de graines de soja bouillies (edamame)
• 35 % RDI par poignée de 1 oz de graines de soja torréfiées à sec
• 18 % RDI par cuillère à soupe de poudre de protéine de soja
• 15 % RDI par tasse de lait de soja

Plus de fromage riche en lysine

• 45 % RDI par oz de parmesan râpé
• 40 % RDI par once de romano
• 37 % RDI par once de gruyère
• 36 % RDI par once de gouda
• 36 % RDI par once de provolone

• 60 % RDI par tasse de yaourt sans gras

Autres haricots et lentilles riches en lysine

• 57 % RDI par tasse de haricots blancs
• 56 % RDI par tasse de pois cassés
• 55 % RDI par tasse de haricots rouges
• 51 % RDI par tasse de haricots pinto
• 50 % RDI par tasse de haricots noirs

Autres légumes riches en lysine

• 16 % RDI par tasse d'épinards cuits
• 12 RDI par tasse de patates douces
• 10 % RDI par tasse de champignons