L'histidine est un acide aminé essentiel nécessaire à la croissance et à la réparation des tissus, à la production de cellules sanguines et à la création de l'histamine, un neurotransmetteur. L'histidine peut même aider à protéger les tissus contre les dommages causés par les radiations ou les métaux lourds. (1)

Les aliments riches en histidine comprennent le porc, le bœuf, l'agneau, le poulet, la dinde, le poisson, le soja, les haricots, le lait, le fromage, les noix, les graines, les grains entiers et les œufs. (2) L'apport alimentaire de référence (RDI) d'histidine est de 10 mg par kilogramme de poids corporel ou de 4,5 mg par livre. Une personne pesant 70 kg (~ 154 livres) devrait consommer environ 700 mg d'histidine par jour. (3)

Vous trouverez ci-dessous une liste des 10 aliments les plus riches en histidine avec le %AJR calculé pour une personne pesant 70 kg (154 lb). Pour plus d'aliments riches en histidine, consultez la liste étendue des aliments riches en histidine.

Liste des aliments riches en histidine

Plus de produits à base de porc riches en histidine

• 227 % RDI dans une tasse de jambon rôti maigre
• 133 % RDI dans une bratwurst
• 72 % RDI dans 3 tranches de bacon

Plus de viande rouge riche en histidine

• 147 % RDI dans 3 oz de rôti d'agneau
• 138 % RDI dans 3 oz de rôti de bœuf
• 101 % RDI dans un hamburger de 3 oz

Plus de volaille riche en histidine

• 262 % RDI dans une cuisse de poulet rôti
• 99 % RDI dans 3 oz de rôti de dinde
• 93 % RDI dans une galette de dinde de 3 oz

Plus de poisson riche en histidine

• 188 % RDI dans un filet de vivaneau de 6 oz
• 182 % RDI dans un filet de saumon de 6 oz
• 173 % RDI dans un filet de cabillaud de 6 oz

• 110 % RDI par tasse de graines de soja bouillies

Plus de haricots riches en histidine

• 72 % RDI par tasse de lentilles
• 67 % RDI par tasse de haricots rouges
• 64 % RDI par tasse de haricots blancs

Plus de produits laitiers riches en histidine

• 82 % RDI par 1/2 tasse de ricotta
• 56 % RDI par once de parmesan râpé
• 50 % RDI par tasse de yaourt

Plus de noix et de graines riches en histidine

• 39 % RDI par once de graines de chanvre
• 22 % RDI par once d'amandes
• 22 % RDI par oz de graines de tournesol
• 22 % RDI par once de pistaches
• 22 % RDI par once de graines de chia
• 19 % RDI par once de graines de lin

Plus de céréales riches en histidine

• 36 % RDI par tasse de kamut
• 34 % RDI par tasse de quinoa
• 32 % RDI par tasse de teff
• 19 % RDI par tasse de riz brun
• 18 % RDI par tasse de flocons d'avoine