La cystine est la forme dimère oxydée de l'acide aminé cystéine et est considérée comme nutritionnellement équivalente à la cystéine. (3)
Parmi ses nombreuses fonctions, la cystine aide à créer des antioxydants dans le corps (1) et peut contribuer à la santé des cheveux. Cependant, aucune de ces affirmations n'est bien établie. (2)
Les aliments riches en cystine comprennent le porc, le bœuf, le poulet, le poisson, les lentilles, les flocons d'avoine, les œufs, le yogourt faible en gras, les graines de tournesol et le fromage. (4) L'apport alimentaire de référence (RDI) pour la cystine est de 4,1 mg par kilogramme de poids corporel ou de 1,9 mg par livre. Une personne pesant 70 kg (~ 154 livres) devrait consommer 287 mg de cystine par jour. (5)
Vous trouverez ci-dessous une liste des 10 aliments les plus riches en cystine avec le %AJR calculé pour une personne pesant 70 kg (154 lb). Pour plus d'aliments riches en cystine, consultez la liste étendue des aliments riches en cystine.
Liste des aliments riches en cystine
1 Côtelettes de porc maigres| Cystine dans une côtelette de 6 oz | Cystine pour 100g | Cystine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 595 mg (207% AJR) | 350 mg (122% AJR) | 359 mg (125% AJR) |
Plus de porc riche en cystine
- 176 % RDI par tasse de jambon rôti
- 32 % RDI par lien de saucisse de 3 oz
- 28 % RDI par once de salami
2 Boeuf (Skirt Steak)| Cystine par 6 oz de steak | Cystine pour 100g | Cystine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 587mg (204% AJR) | 345 mg (120% AJR) | 257mg (90% AJR) |
Plus de bœuf et d'agneau riches en cystine
- 126 % RDI par 3 oz de rôti d'agneau
- 99 % RDI par rôti de buffle de 3 oz
- 92 % RDI par 3 oz de rôti de bœuf
3 Poitrine de poulet maigre| Cystine dans un sein de 6 onces | Cystine pour 100g | Cystine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 571 mg (199% AJR) | 336 mg (117% AJR) |
Plus de volaille riche en cystine
- 258 % RDI par cuisse de poulet
- 198 % RDI dans 6 oz de dinde hachée
- 125 % RDI dans une cuisse de poulet rôti
4 Thon| Cystine dans un filet de 6 oz | Cystine pour 100g | Cystine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 546 mg (190% AJR) | 321mg (112% AJR) | 349 mg (122% AJR) |
Plus de poisson riche en cystine
- 222 % RDI dans 20 petites palourdes
- 175 % RDI par filet de saumon de 6 oz
- 157 % RDI par filet de tilapia de 6 oz
5 Lentilles| Cystine par tasse | Cystine pour 100g | Cystine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 234mg (81% AJR) | 118 mg (41% AJR) |
Plus de haricots riches en cystine
- 161 % RDI par tasse de graines de soja bouillies (edamame)
- 87 % RDI par tasse de pois cassés
- 68 % RDI par tasse de pois chiches (garbanzo)
Voir tous les haricots et légumineuses riches en cystine.
6 Gruau| Cystine par tasse | Cystine pour 100g | Cystine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 227mg (79% AJR) | 97mg (34% AJR) | 273mg (95% AJR) |
Plus de grains entiers riches en cystine
- 75 % RDI par tasse de kamut
- 51 % RDI par tasse de pâtes de blé entier
- 32 % RDI par tasse de riz
7 Oeufs| Cystine dans 1 gros oeuf | Cystine pour 100g | Cystine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 146 mg (51% AJR) | 292mg (102% AJR) | 377mg (131% AJR) |
8 Yogourt faible en gras| Cystine par tasse | Cystine pour 100g | Cystine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 127 mg (44% AJR) | 52mg (18% AJR) | 186mg (65% AJR) |
- 36 % RDI par verre de lait de 16 oz
9 graines de tournesol| Cystine par poignée de 1 oz | Cystine pour 100g | Cystine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 109 mg (38% AJR) | 383mg (133% AJR) | 132 mg (46% AJR) |
Plus de noix et de graines riches en cystine
- 66 % RDI par once de graines de chanvre
- 40 % RDI par once de graines de chia
- 36 % RDI par once de noix de cajou
10 fromages suisses| Cystine par once | Cystine pour 100g | Cystine pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 82 mg (29% AJR) | 148 mg (51% AJR) |
Plus de fromage riche en cystine
- 43 % RDI par 1/2 tasse de ricotta
- 30 % RDI par once de gruyère
- 25 % RDI par once de gouda
