Le bêta-carotène est un composé caroténoïde responsable de donner aux fruits et légumes leur pigment orange. Un puissant antioxydant, le bêta-carotène a été trouvé pour aider à protéger contre le cancer et le vieillissement (cependant, les suppléments de bêta-carotène peuvent augmenter le risque de cancer du poumon chez les fumeurs).
Le bêta-carotène est une vitamine liposoluble, donc manger les aliments suivants avec une graisse comme l'huile d'olive ou les noix peut aider à l'absorption. Les aliments riches en bêta-carotène comprennent les patates douces, les carottes, les légumes-feuilles foncés, la courge musquée, le cantaloup, la laitue, les poivrons rouges, les abricots, le brocoli et les pois. Il n'y a pas d'apport journalier officiel recommandé (AJR) pour le bêta-carotène, mais un chiffre de 10 800 mcg par jour peut être utilisé comme objectif général.
Vous trouverez ci-dessous une liste des 10 meilleurs aliments à base de bêta-carotène. Utilisez le classement nutritionnel de plus de 200 aliments riches en bêta-carotène pour trier par portions de 100 grammes et trouver encore plus d'aliments.
Liste des aliments riches en bêta-carotène
1 Patates douces au four| Bêta-carotène par tasse | Bêta-carotène pour 100g | Bêta-carotène pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 23018mcg (213 % AJR) | 11509mcg (107 % AJR) | 25576mcg (237 % AJR) |
2 Carottes| Bêta-carotène par tasse cuite | Bêta-carotène pour 100g | Bêta-carotène pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 12998mcg (120 % AJR) | 8332mcg (77 % AJR) | 47611mcg (441 % AJR) |
3 légumes verts foncés (épinards)| Bêta-carotène par tasse cuite | Bêta-carotène pour 100g | Bêta-carotène pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 11318mcg (105 % AJR) | 6288mcg (58 % AJR) | 54678mcg (506 % AJR) |
Plus de légumes feuillus foncés riches en bêta-carotène
- 98 % RDA dans 1 tasse de chou frisé cuit
- 96 % RDA dans 1 tasse de feuilles de moutarde cuites
- 79 % RDA dans 1 tasse de chou cuit
- 61 % RDA dans 1 tasse de feuilles de betterave cuites
- 59 % RDA dans 1 tasse de bette à carde cuite
4 Courge musquée| Bêta-carotène par tasse cuite | Bêta-carotène pour 100g | Bêta-carotène pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 9 369 mcg (87 % AJR) | 4570mcg (42 % AJR) | 22850mcg (212 % AJR) |
5 Cantaloup| Bêta-carotène par tasse | Bêta-carotène pour 100g | Bêta-carotène pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 3 575 mcg (33 % AJR) | 2020mcg (19 % AJR) | 11882mcg (110 % AJR) |
6 Laitue romaine| Bêta-carotène par tasse | Bêta-carotène pour 100g | Bêta-carotène pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 2456mcg (23 % AJR) | 5226mcg (48 % AJR) | 61482mcg (569 % AJR) |
7 poivrons rouges| Bêta-carotène par tasse cuite | Bêta-carotène pour 100g | Bêta-carotène pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 2059mcg (19 % AJR) | 1525mcg (14 % AJR) | 10893mcg (101 % AJR) |
- 3 % VQ dans 1 tasse de poivrons verts cuits
8 abricots| Bêta-carotène par tasse | Bêta-carotène pour 100g | Bêta-carotène pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 1696mcg (16 % AJR) | 1094mcg (10 % AJR) | 4558mcg (42 % AJR) |
Plus de fruits riches en bêta-carotène
- 15 % RDA dans 1 tasse de pamplemousse rose
- 10 % RDA dans 1 tasse de mangues
- 6 % RDA dans 1 tasse de goyaves
9 Brocoli| Bêta-carotène par tasse cuite | Bêta-carotène pour 100g | Bêta-carotène pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 1449mcg (13 % AJR) | 929mcg (9 % AJR) | 5309mcg (49 % AJR) |
10 Pois écossés| Bêta-carotène par tasse cuite | Bêta-carotène pour 100g | Bêta-carotène pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 1216mcg (11 % AJR) | 760mcg (7% AJR) | 2923mcg (27 % AJR) |
