Top 10 des aliments les plus riches en bêta-carotène

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Le bêta-carotène est un composé caroténoïde responsable de donner aux fruits et légumes leur pigment orange. Un puissant antioxydant, le bêta-carotène a été trouvé pour aider à protéger contre le cancer et le vieillissement (cependant, les suppléments de bêta-carotène peuvent augmenter le risque de cancer du poumon chez les fumeurs).

Le bêta-carotène est une vitamine liposoluble, donc manger les aliments suivants avec une graisse comme l'huile d'olive ou les noix peut aider à l'absorption. Les aliments riches en bêta-carotène comprennent les patates douces, les carottes, les légumes-feuilles foncés, la courge musquée, le cantaloup, la laitue, les poivrons rouges, les abricots, le brocoli et les pois. Il n'y a pas d'apport journalier officiel recommandé (AJR) pour le bêta-carotène, mais un chiffre de 10 800 mcg par jour peut être utilisé comme objectif général.

Vous trouverez ci-dessous une liste des 10 meilleurs aliments à base de bêta-carotène. Utilisez le classement nutritionnel de plus de 200 aliments riches en bêta-carotène pour trier par portions de 100 grammes et trouver encore plus d'aliments.

Liste des aliments riches en bêta-carotène

1 Patates douces au four
Bêta-carotène
par tasse
Bêta-carotène
pour 100g
Bêta-carotène
pour 200 Calories
23018mcg
(213 % AJR)
11509mcg
(107 % AJR)
25576mcg
(237 % AJR)
2 Carottes
Bêta-carotène
par tasse cuite
Bêta-carotène
pour 100g
Bêta-carotène
pour 200 Calories
12998mcg
(120 % AJR)
8332mcg
(77 % AJR)
47611mcg
(441 % AJR)
3 légumes verts foncés (épinards)
Bêta-carotène
par tasse cuite
Bêta-carotène
pour 100g
Bêta-carotène
pour 200 Calories
11318mcg
(105 % AJR)
6288mcg
(58 % AJR)
54678mcg
(506 % AJR)

Plus de légumes feuillus foncés riches en bêta-carotène

  • 98 % RDA dans 1 tasse de chou frisé cuit
  • 96 % RDA dans 1 tasse de feuilles de moutarde cuites
  • 79 % RDA dans 1 tasse de chou cuit
  • 61 % RDA dans 1 tasse de feuilles de betterave cuites
  • 59 % RDA dans 1 tasse de bette à carde cuite
4 Courge musquée
Bêta-carotène
par tasse cuite
Bêta-carotène
pour 100g
Bêta-carotène
pour 200 Calories
9 369 mcg
(87 % AJR)
4570mcg
(42 % AJR)
22850mcg
(212 % AJR)
5 Cantaloup
Bêta-carotène
par tasse
Bêta-carotène
pour 100g
Bêta-carotène
pour 200 Calories
3 575 mcg
(33 % AJR)
2020mcg
(19 % AJR)
11882mcg
(110 % AJR)
6 Laitue romaine
Bêta-carotène
par tasse
Bêta-carotène
pour 100g
Bêta-carotène
pour 200 Calories
2456mcg
(23 % AJR)
5226mcg
(48 % AJR)
61482mcg
(569 % AJR)
7 poivrons rouges
Bêta-carotène
par tasse cuite
Bêta-carotène
pour 100g
Bêta-carotène
pour 200 Calories
2059mcg
(19 % AJR)
1525mcg
(14 % AJR)
10893mcg
(101 % AJR)
  • 3 % VQ dans 1 tasse de poivrons verts cuits
8 abricots
Bêta-carotène
par tasse
Bêta-carotène
pour 100g
Bêta-carotène
pour 200 Calories
1696mcg
(16 % AJR)
1094mcg
(10 % AJR)
4558mcg
(42 % AJR)

Plus de fruits riches en bêta-carotène

  • 15 % RDA dans 1 tasse de pamplemousse rose
  • 10 % RDA dans 1 tasse de mangues
  • 6 % RDA dans 1 tasse de goyaves
9 Brocoli
Bêta-carotène
par tasse cuite
Bêta-carotène
pour 100g
Bêta-carotène
pour 200 Calories
1449mcg
(13 % AJR)
929mcg
(9 % AJR)
5309mcg
(49 % AJR)
10 Pois écossés
Bêta-carotène
par tasse cuite
Bêta-carotène
pour 100g
Bêta-carotène
pour 200 Calories
1216mcg
(11 % AJR)
760mcg
(7% AJR)
2923mcg
(27 % AJR)