L'alpha-carotène est un précurseur de la création de vitamine A dans le corps et, bien qu'important, il est beaucoup moins courant que le bêta-carotène.

Comme le bêta-carotène, l'alpha-carotène est liposoluble et doit donc être consommé avec des graisses pour être absorbé.

Pour chaque 24 mcg d'alpha-carotène que vous consommez, vous créez 1 mcg d'équivalents d'activité de rétinol de vitamine A (RAE). (1) L'apport journalier recommandé (AJR) pour la vitamine A est de 900 mcg d'équivalents d'activité du rétinol (RAE). Bien qu'il soit peu probable que vous obteniez toute votre vitamine A à partir d'alpha-carotène, nous calculons que l'objectif d'apport quotidien d'alpha-carotène est de 24 fois la quantité de vitamine A (par conversion en équivalents de rétinol). Ainsi, l'apport nutritionnel recommandé pour l'alpha-carotène est de 900 mcg x 24 ou 21 600 mcg par jour.

Encore une fois, vous n'avez pas à vous soucier de respecter l'AJR en tant que bêta-carotène, et la vitamine A contribue à l'AJR, et l'AJR calculé est conçu comme un guide pour comparer les aliments.

Les aliments riches en alpha-carotène comprennent les légumes orange comme la citrouille, les carottes et les courges d'hiver. Les autres sources alimentaires d'alpha-carotène comprennent les mandarines, les tomates, le chou vert, le chou nappa, les patates douces, les avocats et les bananes. Vous trouverez ci-dessous les 10 aliments les plus riches en alpha-carotène. Pour en savoir plus, consultez le classement nutritionnel des aliments riches en alpha-carotène.

Liste des aliments riches en alpha-carotène