Les radis sont souvent négligés au supermarché. Mais si vous voulez changer votre jeu de légumes, ajoutez ces orbes rose-rouge à votre panier. Connus pour leur saveur poivrée et leur texture croquante, les radis regorgent d'antioxydants, de fibres et de vitamines et minéraux essentiels. De plus, il s'agit d'un type de légume crucifère comme le chou-fleur et le chou frisé, donc ils regorgent évidemment de bienfaits pour la santé.
Bonus :les radis sont parmi les légumes les plus faciles à cultiver. Si vous êtes débutant en jardinage, essayez d'ajouter des graines de radis à votre rotation de plantation. À venir, découvrez ce que les diététistes ont à dire sur les importants bienfaits du radis pour la nutrition et la santé.
Raisons nutritives de manger plus de radis
Ils sont riches en antioxydants.
Les antioxydants neutralisent ou « éteignent » les molécules nocives appelées radicaux libres. (En grande quantité, les radicaux libres causent des dommages cellulaires et un stress oxydatif, entraînant des maladies chroniques comme le cancer ou les maladies cardiaques.)
Des exemples d'antioxydants de radis comprennent les glucosinolates ou des composés soufrés que l'on trouve principalement dans les légumes crucifères. Selon Nora Saul, RD, LDN, CDCES, diététiste et responsable clinique du diabète chez Silver Fern Healthcare, les glucosinolates combattent le stress oxydatif et protègent les cellules en réduisant les dommages des radicaux libres.
Les radis contiennent également des antioxydants comme la vitamine C, le folate et les anthocyanes, c'est-à-dire des composés végétaux qui donnent aux radis leur teinte rougeâtre.
Ils peuvent contrôler la glycémie et gérer le diabète.
Votre corps stabilise la glycémie en produisant de l'insuline, une hormone qui déplace le glucose du sang vers vos cellules. Il s'avère que les anthocyanes des radis peuvent aider.
Selon la revue Nutrients , les anthocyanes améliorent la sensibilité à l'insuline, ou la façon dont vos cellules réagissent à l'insuline et absorbent le glucose. Les radis contiennent également de la catéchine, un composé qui déclenche la sécrétion d'insuline.
De plus, "les radis fournissent des fibres, ce qui peut aider à ralentir la digestion" du sucre provenant d'autres aliments, explique Alison Acerra, MS, RDN, diététicienne et fondatrice de Strategic Nutrition Design. Cela évite les pics de glycémie qui, avec le temps, peuvent contribuer à une mauvaise sensibilité à l'insuline et au diabète.
Ils contiennent des nutriments essentiels, comme la vitamine C, pour la fonction immunitaire.
Vous cherchez de nouvelles façons savoureuses de manger plus de vitamine C ? Une tasse de radis crus contient 17 milligrammes de cet antioxydant, selon le Département de l'agriculture des États-Unis. Cela représente environ 20 % de l'apport quotidien recommandé de 90 milligrammes et 75 milligrammes pour les hommes et les femmes, respectivement.
Selon la revue Nutrients , la vitamine C soutient la fonction immunitaire en renforçant l'activité des phagocytes ou des cellules qui « mangent » les germes nocifs. Cette vitamine clé est également un antioxydant, comme mentionné ci-dessus, ce qui signifie qu'elle peut protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres.
Acerra ajoute que les radis contiennent du sélénium, un autre nutriment stimulant le système immunitaire. Le sélénium vous maintient en bonne santé en activant les cellules T et B, c'est-à-dire les globules blancs impliqués dans la réponse immunitaire de votre corps.
Ils sont pleins de fibres et excellents pour la santé digestive.
Les radis offrent une combinaison de fibres solubles et insolubles, ce qui est une excellente nouvelle pour votre tube digestif. (Les deux types de fibres peuvent faciliter le passage au numéro deux.) Les fibres solubles, qui se dissolvent dans l'eau, peuvent soulager la diarrhée en réduisant l'excès de liquide.
D'un autre côté, les fibres insolubles pas dissoudre dans l'eau, selon Harvard T.H. École Chan de santé publique. Ce type de fibres gonfle les selles, ce qui les rend utiles pour soulager la constipation et favoriser la régularité des selles, explique la diététicienne Amanda Izquierdo, MPH, RD, LDN.
Ils aident à protéger votre cœur.
Grâce aux antioxydants appelés anthocyanes, les radis peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque. Selon le Journal of Translational Medicine , les anthocyanes protègent votre cœur en inhibant l'inflammation causée par le stress oxydatif.
Les anthocyanes peuvent également réduire l'hypertension artérielle, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque, selon Izquierdo. Voici comment :Les anthocyanes diminuent l'inflammation dans les artères, gardant l'athérosclérose à distance. L'athérosclérose survient lorsque la plaque s'accumule dans vos artères, limitant le flux sanguin vers et depuis votre cœur.
Les glucosinolates contenus dans les radis offrent des avantages similaires pour la santé cardiaque. Dans le corps, les glucosinolates se décomposent en composés appelés isothiocyanates, selon Saul. Les isothiocyanates ont à la fois des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, prévenant davantage l'athérosclérose et protégeant votre cœur.
Ils fournissent des minéraux essentiels comme le calcium, le fer et le potassium.
Les radis contiennent également de petites quantités de minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium et le potassium, un nutriment qui s'ajoute aux bienfaits pour la santé cardiaque mentionnés ci-dessus. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, la consommation d'aliments riches en potassium peut réduire l'hypertension artérielle.
Une tasse de radis crus contient 268 milligrammes, ce qui peut vous aider à atteindre l'apport quotidien recommandé de 3 400 milligrammes et 2 600 milligrammes pour les hommes et les femmes, respectivement.
5 délicieuses recettes de radis à préparer (et récolter les fruits sains)
Les radis peuvent être servis de nombreuses façons pour ajouter un peu de piquant à votre assiette. Servez-les crus avec d'autres légumes croquants et du houmous maison sur un plateau de crudités ou comme collation l'après-midi. Marinez-les pour un ajout piquant aux entrées. Tranchez-les finement pour garnir le poisson, les tacos, la salade, les plats de nouilles aux noisettes ou les bols de céréales. Mélangez-les dans de l'huile d'olive et faites-les rôtir sur une plaque avec d'autres légumes-racines pour un plat d'accompagnement rapide et sain.
Petits Perles et Radis Avec Ricotta Salata et Graines
Garnir de superbes quartiers de laitue Little Gem avec des radis mélangés poivrés. Recherchez des radis noirs, de petit-déjeuner, français, de Pâques et de pastèque pour un tableau arc-en-ciel presque trop beau pour être mangé.
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Radis rôtis au miso
Préparez-vous à une véritable explosion de saveurs à partir des ingrédients les plus humbles. Des radis croquants se marient avec des échalotes douces et caramélisées au four, et le tout est mélangé à une combinaison acidulée, savoureuse et bonne pour vos intestins de miso et de vinaigre de cidre de pomme.
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Radis à la ricotta crémeuse
Cette recette est on ne peut plus simple, et elle est parfaite pour grignoter avant un repas plus copieux. Légers et croquants, les radis apportent une touche de saveur tandis que la ricotta veloutée adoucit le tout.
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Poulet Croustillant Aux Radis Rôtis
Le dîner au poulet est revisité grâce à une peau ultra-croustillante, des jus de citron et de beurre et des radis éclatants.
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Radis marinés rapides
Il n'y a rien qu'un radis mariné ne puisse rendre plus vibrant. Nouilles ramen, salade, tacos, saumon ou même un cocktail !
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