Que sont les micronutriments ? Et pourquoi sont-ils importants ?

Vous avez peut-être entendu parler de compter les macronutriments - protéines, glucides et lipides, comme moyen d'organiser votre apport calorique, de promouvoir une composition corporelle plus optimale et de soutenir vos objectifs de remise en forme. Mais qu'en est-il des micronutriments ?

Lorsqu'il s'agit d'une bonne nutrition, il y a plus que des calories ou des macros à prendre en compte - vous ne pouvez pas oublier votre santé à long terme. Votre corps a besoin de calories pour que l'énergie survive, mais il a également besoin de nutriments essentiels, en particulier de micronutriments (ou vitamines et minéraux) pour fonctionner correctement.

Les nutriments essentiels sont tout ce que votre corps n'est pas capable de produire lui-même et doit être consommé par la nourriture, l'eau ou la lumière du soleil. Ces nutriments ne fournissent pas toujours des calories et ne sont parfois nécessaires qu'en infimes quantités, mais sans eux, vous pourriez souffrir de fatigue, de faiblesse musculaire, de brouillard cérébral, de mauvaise solidité osseuse, etc. Et si ces carences perdurent dans le temps, vous pouvez augmenter votre risque de maladie chronique ou même raccourcir votre espérance de vie.

À quoi servent les vitamines et les minéraux ?

Les micronutriments, également appelés vitamines et minéraux, ne contiennent pas de calories et sont nécessaires en quantités beaucoup plus faibles que les macros. Ils jouent un rôle dans le soutien de l'activité quotidienne et le bon fonctionnement de votre corps, mais les vitamines et les minéraux sont surtout impliqués dans le maintien d'une bonne santé.

Les micros sont souvent ce qui fait qu'un super aliment est super. Ces nutriments sont généralement à l'origine des bienfaits identifiés des aliments pour la santé, car ils jouent un rôle majeur dans la vitalité, la prévention des maladies et la promotion du bien-être. Leurs quantités déterminent également la valeur nutritive d'un aliment. Si un aliment est riche en micronutriments et pauvre en calories, il est communément qualifié de riche en nutriments !

Macronutriments contre micronutriments

Les macros et les micros sont essentiels pour l'énergie, le métabolisme et les fonctions corporelles, mais les macros fournissent l'énergie tandis que les micronutriments sont impliqués dans les processus métaboliques pour la disperser dans tout le corps.

Les macronutriments sont nécessaires en plus grande quantité car ils constituent la totalité de votre apport calorique et fournissent l'énergie dont vous avez besoin quotidiennement. De ce fait, les macros ont un impact plus important sur le poids et la composition corporelle.

Il existe trois macros nécessaires à une bonne santé :les protéines, les lipides et les glucides, qui offrent tous des avantages différents (et même s'il n'est pas nécessaire dans l'alimentation, l'alcool est également une macro car il contient des calories).

Différence entre les vitamines et les minéraux

Que sont les vitamines ?

Les vitamines sont des substances organiques produites par les plantes et les animaux. Il en existe deux types :les vitamines liposolubles et les vitamines hydrosolubles. Liposoluble - les vitamines A, D, E et K sont plus facilement absorbées en présence de graisse et peuvent être stockées dans la graisse corporelle. Les vitamines hydrosolubles - les vitamines C et B peuvent se dissoudre dans l'eau. Vous obtenez des vitamines à partir des différents aliments que vous mangez.

Où trouver des vitamines essentielles :

• Vitamine A
  • Obtenez-en :les aliments orange comme les carottes, la citrouille, la courge musquée et les pêches. Ainsi que des légumes verts à feuilles sombres comme le chou frisé et les épinards.
• Vitamines B
  • Obtenez-en :le saumon, le thon, le bœuf, les grains entiers comme le quinoa, les pommes de terre, les lentilles et les haricots.
• Vitamine C
  • Procurez-vous-en :fruits et légumes.
• Vitamine D
  • Procurez-vous-en :des produits laitiers enrichis, des champignons, du saumon et des œufs.
• Vitamine E
  • Obtenez-le à partir de :graines de tournesol, beurre de cacahuète, amandes et épinards.

Que sont les minéraux ?

Les minéraux, quant à eux, sont inorganiques, ce qui signifie qu'ils se trouvent dans le sol et l'eau et ne sont pas produits par des organismes vivants comme les vitamines. Parce que les minéraux ne sont pas facilement détruits par les éléments, ils peuvent être transportés du sol et de l'eau vers les plantes et les animaux, puis absorbés plus tard par vous sans perdre leur structure. Cela signifie également qu'ils ne changent pas de forme une fois que vous les avez absorbés.

Il existe seize minéraux essentiels pour une bonne nutrition, qui comprennent deux types principaux :les macrominéraux - ceux dont vous avez besoin en plus grandes quantités comme le calcium, le phosphore et le potassium, et les oligo-éléments - ceux dont vous avez besoin en très petites quantités, comme le fer, le zinc et l'iode.

Où se procurer les minéraux essentiels :

• Calcium
  • Obtenez-en :produits laitiers, jus d'orange et laits végétaux enrichis, tofu, légumes-feuilles foncés et saumon.
• Phosphore
  • Obtenez-en :viande, produits laitiers, noix, soja, lentilles, quinoa, graines de citrouille et graines de tournesol.
• Potassium
  • Obtenez-en :de la viande, du lait, des fruits, des légumes, des grains entiers, des haricots et des légumineuses.
• Soufre
  • Obtenez-en :les abats, le bœuf, le poulet, le porc, les pêches, certains produits laitiers, les oignons et l'ail.
• Sodium
  • Obtenez-le à partir de :légumes-racines et sel de table.
• Chlorure
  • Obtenez-le sur :sel de table
• Magnésium
  • Obtenez-en :les épinards, le brocoli, les légumineuses, les graines de citrouille et le pain de blé.
• Fer
  • Obtenez-en :de la viande, des haricots, des légumes-feuilles foncés, des grains entiers et des noix.
• Zinc
  • Obtenez-en :les huîtres, la viande, les crustacés, les légumineuses et les grains entiers.
• Cuivre
  • Procurez-vous-en :crustacés, noix, graines, grains entiers, haricots et pruneaux.
• Manganèse
  • Obtenez-en :grains entiers, noix, légumes à feuilles et thé.
• Iode
  • Obtenez-en :sel iodé, fruits de mer et légumes de la mer.
• Sélénium
  • Obtenez-en :les abats, les fruits de mer et les noix.
• Molybdène
  • Procurez-vous-en :des pois, des lentilles, des haricots, des cacahuètes, des amandes, du soja, des œufs, du fromage, du yaourt, des grains entiers et des légumes à feuilles.
• Chrome
  • Obtenez-le à partir de :brocoli, pommes de terre, haricots verts, bœuf, poulet, dinde, pommes, bananes, grains entiers et produits laitiers.
• Fluorure
  • Obtenez-le à partir de :thé noir, raisins secs, crevettes, crabe, jus de raisin, vin et eau.

Absorption des nutriments

Même si les vitamines et les minéraux sont très différents au niveau moléculaire, ils sont capables d'interagir les uns avec les autres de diverses manières qui peuvent être bénéfiques ou contre-productives pour la santé. Certaines vitamines, comme la vitamine C, peuvent favoriser l'absorption de minéraux comme le fer et diminuer l'absorption d'autres minéraux comme le cuivre. Ces interactions sont l'une des raisons pour lesquelles manger une variété d'aliments chaque jour peut vous aider à vous assurer que vous êtes en mesure d'obtenir la meilleure nutrition possible. Il est également essentiel de noter que lorsque vous prenez des suppléments pour corriger une carence, vous devez le faire avec de l'eau, du jus, du lait ou de la nourriture.

Obtenir suffisamment grâce à une alimentation saine

Les vitamines et minéraux essentiels sont utilisés dans des milliards de réactions biochimiques qui se produisent dans votre corps - de tout comme l'énergie et le métabolisme quotidiens à l'entretien des tissus, à la fonction immunitaire et à votre rythme cardiaque. Sans quantités adéquates, votre corps peut vraiment souffrir. En raison du rôle important qu'ils jouent, une seule carence en une vitamine ou un minéral peut créer toute une série de problèmes si elle n'est pas corrigée. Et d'un autre côté, corriger même une carence mineure peut grandement améliorer votre santé et votre bien-être en général.

Bien que la supplémentation puisse certainement aider à prévenir les carences et à améliorer votre nutrition si nécessaire, votre meilleure source de micronutriments provient de sources naturelles - des aliments riches en nutriments ! Manger une variété de fruits, de légumes, de grains entiers et de protéines de qualité est un excellent moyen d'apporter à votre corps la nutrition dont il a besoin.

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