Une calorie est une mesure de l'énergie, mais au-delà, ce n'est pas une image complète de la santé. Voici les trois principaux mythes sur les calories, démystifiés.
La plupart des personnes à la diète sont finalement initiées aux calculs « calories entrantes, calories dépensées ». C'est là que vous calculez exactement combien de temps vous avez dû faire de l'exercice aujourd'hui pour "brûler" le dîner d'hier soir.
Bien que les calories elles-mêmes soient réelles, elles ne sont pas le moyen ultime de mesurer une alimentation saine. En fait, la quantité de calories que vous consommez n'a pas un impact aussi important que nous le pensions auparavant. Il existe de nombreux autres facteurs liés à l'alimentation qui comptent beaucoup plus lorsqu'il s'agit de perdre du poids et de se nourrir.
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Si vous vous êtes rendu fou en essayant de compter les calories, il est temps de vous détendre. Voici les trois principaux mythes sur les calories qui pourraient guider l'ensemble de votre plan de perte de poids et comment trouver un meilleur moyen.
Qu'est-ce qu'une calorie ?
Une calorie est une façon de mesurer l'énergie contenue dans les aliments. Une calorie provenant d'un aliment contient 4 184 Joules, ce qui est une autre méthode de mesure de l'énergie. Cependant, ce ne sont pas que de simples mathématiques. Les aliments sont composés de macronutriments, de micronutriments et de phytonutriments qui nourrissent le corps. Le nombre de calories d'un certain aliment n'est qu'un petit aspect de la situation dans son ensemble.
L'origine de la calorie n'est pas claire. Certains affirment que deux hommes de France l'ont "inventé" au milieu des années 1800 tandis que d'autres attribuent un crédit à un médecin allemand; d'autres encore attribuent le crédit à un chimiste français qui a mentionné le mot dès 1819. Un homme du nom de Wilbur Atwater a introduit l'idée de la calorie aux États-Unis en 1887 et a été le point de départ de la science de la nutrition aux États-Unis. (1)
Les mythes sur les calories sabotent votre santé
Les calories ont peut-être déclenché la frénésie de la science de la nutrition aux États-Unis, mais elles ne sont pas une bonne base pour la santé. Ce sont les principaux mythes sur les calories - et pourquoi ils ne sont pas vrais.
1. Une calorie est toujours égale à une calorie
Toutes les calories ne sont pas égales. Vous ne pouvez pas simplement vous en tenir à un régime de 1 200 calories par jour et garantir une perte de poids. Peut-être que vous avez essayé cela et que vous le savez de première main. Il est facile de devenir frustré par le manque de réponse de la balance en raison d'une restriction calorique stricte.
Cependant, baser un régime uniquement sur le nombre de calories est voué à l'échec à long terme. Voici pourquoi.
Premièrement, si vous obtenez ces calories de la malbouffe, vous allez être déficient sur le plan nutritionnel. Le corps s'appuie sur un flux constant de vitamines, de minéraux et de macronutriments pour réguler soigneusement l'homéostasie :l'équilibre intérieur. Si votre régime hypocalorique commence à réduire les nutriments essentiels, votre corps croira plutôt qu'il est en période de famine, affamé des nutriments dont il a besoin, et passera en mode de stockage et d'hibernation.
Deuxièmement, votre corps digère différents aliments à des rythmes différents. Différentes voies métaboliques mettent certains aliments à utiliser dans le corps. Lorsqu'une voie est efficace, la nourriture va directement au travail pour dynamiser le corps. Lorsqu'une voie est moins efficace, une partie de l'énergie est perdue sous forme de chaleur. De plus, certains aliments regorgent d'énergie nutritionnelle, tandis que d'autres sont dépourvus de vitamines et de minéraux. Ces facteurs ont un impact sur la façon dont le corps les décompose et les utilise pour l'énergie bien plus que le nombre de calories.
Les protéines et les glucides, par exemple, contiennent quatre calories par gramme. Cependant, beaucoup de calories protéiques sont perdues sous forme de chaleur lors de leur décomposition dans le corps. Cet effet thermique signifie que les protéines exigent en fait que le corps travaille plus dur pour les digérer et peuvent accélérer le métabolisme, ce qui signifie qu'une moins grande partie est éventuellement stockée sous forme de graisse. Les glucides et les graisses nécessitent moins d'énergie pour être digérés et ne dynamisent pas autant le métabolisme. (2, 3, 4)
2. La perte de poids est simplement des calories entrantes, des calories sortantes
La recherche montre que plus de 70% des adultes aux États-Unis sont en surpoids et que plus de 49% des Américains ont tenté de perdre du poids au cours de la dernière année. (5, 6)
Si « les calories entrantes, les calories sortantes » étaient vraies, la perte de poids serait une simple question de restriction des calories. Malheureusement, ce mythe ne tient pas compte du fait que de nombreux autres facteurs affectent le poids d'une personne, y compris, mais sans s'y limiter :(7, 8, 9, 10)
- Hormones (stress, reproduction, thyroïde)
- Niveaux de stress
- Niveaux d'inflammation
- Facteurs environnementaux
- Problèmes ou troubles de santé
- Allergies alimentaires
- Génétique
- Effets secondaires des médicaments sur ordonnance
- Santé intestinale, fuites intestinales et état général du microbiome
- Santé digestive et constipation
- Santé des reins et du foie
- Santé cardiaque
- Problèmes de sommeil
- Nutriments dans l'alimentation et/ou carences
- Santé mentale et neurotransmetteurs
Une personne en surpoids peut facilement faire « toutes les bonnes choses » pour son alimentation, comme limiter sa consommation de nourriture et faire de l'exercice chaque jour, sans perdre de poids. Il est temps que nous abandonnions cette vision étroite de l'obésité - c'est rarement une simple question de maîtrise de soi.
3. L'exercice n'a d'importance que parce qu'il brûle des calories
Si vous pensez que les calories sont reines, vous pourriez être amené à faire de l'exercice pour réduire votre apport calorique quotidien afin de pouvoir (a) manger plus de nourriture ou (b) perdre plus de poids.
Si votre motivation à faire de l'exercice n'est motivée que par la combustion de calories, vous ne comprenez pas le lien humain avec le mouvement physique.
Bien que l'exercice soit devenu une corvée dans la société d'aujourd'hui surmenée et chroniquement occupée, il s'agit d'un besoin physique fondamental pour la santé humaine - pas seulement pour perdre du poids. Le mouvement physique n'est pas seulement bon pour la perte de poids, mais nécessaire pour la santé de nos muscles, de notre cœur, de notre digestion et de nos hormones.
Lorsque vous changez de point de vue pour reconnaître que manger est une question de nourriture et que l'exercice est vital pour la santé globale, il devient beaucoup plus motivant de trouver des moyens naturels d'intégrer le mouvement dans votre style de vie.
L'essentiel
Les calories sont une véritable mesure de l'énergie, mais ont très peu d'incidence sur l'impact réel de la nourriture sur votre santé. Lorsque vous réduisez la nutrition aux seules calories, vous perdez la profondeur de la valeur que les macronutriments et les micronutriments ont sur le bien-être. Ces mythes sur les calories simplifient à l'excès un sujet complexe qui ne peut pas être décomposé en une équation de base « calories entrantes, calories sortantes ».
Quand il s'agit de perdre du poids, ne nourrissez pas les mythes sur les calories. Il est plus important de se concentrer sur les aliments qui favorisent une perte de poids saine plutôt que de compter les calories. Pour plus de conseils sur la perte de poids, consultez Les 10 meilleurs aliments à manger pour perdre du poids !
