La clé pour faire des choix alimentaires plus sains ? Organisation intelligente de la cuisine—Voici par où commencer

Il est 16h30 et vous avez faim. Le déjeuner était il y a des heures, et le dîner semble loin. Vous vous dirigez vers la cuisine pour une collation en sachant qu'il y a un ananas dans le bac à fruits, mais vous devrez alors sortir une planche à découper et un couteau géant pour le manger. C'est beaucoup d'efforts. Vous pouvez également rechercher dans votre garde-manger la dernière barre protéinée enterrée parmi les collations, mais qui sait même où elle se trouve ? Mais lorsque vous ouvrez le réfrigérateur, il y a un reste de gâteau bien placé. Oui, c'est du gâteau !

Le gâteau est super. Vous êtes autorisé à manger du gâteau et à en profiter pleinement. Mais votre corps a besoin de variété - un équilibre raisonnable d'aliments disparates, riches en nutriments et riches en énergie - pour se sentir bien et bien fonctionner. Si vous recherchez des friandises comme un gâteau à chaque fois votre estomac gargouille, vous manquez également des occasions de nourrir votre corps avec d'autres bienfaits précieux (comme des fibres, des protéines, des probiotiques, des antioxydants, des vitamines et des minéraux).

Le secret pour faire des choix alimentaires équilibrés

Comment pouvez-vous faciliter le choix de quelque chose comme des fruits frais plutôt que du gâteau (encore une fois) ? La réponse peut être moins sur les aliments que vous conservez dans le réfrigérateur ou le garde-manger et plus sur comment et où vous les stockez. "Nous avons tendance à graviter vers ce qui est facile et devant nous", explique Chelsea Stegman, MS, RD, LD, CPT, qui explique qu'une cuisine désorganisée peut sembler écrasante. "Si trouver des gadgets de cuisine ou des aliments riches en nutriments semble être une bataille opportune et difficile, nous nous sentirons très probablement dépassés, ce qui pourrait nous amener à faire le choix" facile ", qui n'est souvent pas un vrai repas fait maison. "

"Quand votre cuisine est un désastre et que vous ne trouvez rien quand vous avez faim, vous allez [probablement] manger tout ce que vous pouvez prendre en premier", conviennent Brandie Larsen et Ryan Eisland, organisateurs professionnels et co-fondateurs de tri à domicile. Avec une émission sur The Design Network et une gamme de produits d'organisation avec mDesign, personne ne le comprend mieux que ces mamans et entrepreneurs occupés.

Lorsqu'il s'agit de bien manger, des mesures extrêmes (et malsaines !) Comme compter les calories, éliminer des groupes d'aliments entiers ou lire de manière obsessionnelle les étiquettes des aliments ne sont généralement pas la solution. Au lieu de cela, vous pouvez simplement commencer par réorganiser les étagères de votre cuisine. Voici les stratégies d'organisation intelligentes d'Eisland et Larsen pour rendre les choix alimentaires riches en nutriments encore plus pratiques que d'ouvrir un sac de chips.

Créer des zones fonctionnelles.

Bien qu'il existe de nombreuses façons astucieuses d'organiser une cuisine, Larsen et Eisland suggèrent de créer des zones en fonction de la façon dont vous utilisez l'espace. "Chaque zone doit avoir un type d'article spécifique. Par exemple, nous stockons les épices et les huiles ensemble et gardons celles situées près de l'endroit où vous cuisinez", explique Larsen. La clé pour créer des zones fonctionnelles est de stocker les articles aussi près que possible de l'endroit où vous les utilisez. Par exemple, rangez les gants de cuisine à côté de la cuisinière/du four et les planches à découper à côté des couteaux. De cette façon, même si un aliment nutritif ou une recette nécessite quelques minutes de préparation, la tâche de hacher, laver ou assaisonner sera beaucoup moins intimidante.

Maximisez le congélateur.

Il est très important d'avoir un congélateur rangé et bien rangé, surtout si vous avez tendance à congeler les restes. Si vous essayez de faire des choix bons pour vous en général, préparer et conserver des repas sains et préparés dans des contenants allant au congélateur est une option plus pratique, nutritive et plus rapide que d'appuyer sur les applications et d'attendre la livraison.

"Un congélateur organisé rempli d'articles couramment utilisés est indispensable, surtout lorsque vous êtes occupé", déclare Stegman. "Il est préférable de garder des légumes surgelés et des protéines stockées entre deux visites à l'épicerie, lorsque vous n'achetez pas ces produits frais."

Piratez le garde-manger :placez des bouchées saines au premier plan.

Un garde-manger organisé est également essentiel - c'est là que la plupart d'entre nous stockent des collations et des produits de longue conservation. "Les gens font des choix alimentaires sains lorsque des aliments sains sont accessibles", déclarent Larsen et Eisland. Mettez donc les collations les plus saines au fond de l'armoire afin qu'elles ne soient pas dans votre champ de vision immédiat, et vous devez donc passer du temps à chercher eux, n'est pas propice à un style de vie à emporter. "Assurez-vous de bien utiliser l'espace et de rendre les choses que vous voulez saisir rapidement et facilement accessibles", ajoute Eisland. Et pas seulement accessible, mais plus accessibles que les friandises moins nutritives à consommer avec modération. Placez des collations puissantes comme des noix, des graines, des beurres de noix, des fruits secs, des flocons d'avoine, des barres protéinées, des craquelins aux graines, des pois chiches croustillants et plus encore, "au premier plan, pour que vous n'ayez pas à chercher", dit-elle.

Pour vous faciliter encore la vie, Larsen et Eisland suggèrent également d'organiser votre garde-manger en zones. Regroupez des objets similaires et "[s] stockez les choses que vous utilisez tous les jours à un endroit et celles dont vous avez moins besoin ailleurs."

Décantez vos aliments pour rationaliser et désencombrer les espaces de stockage.

La décantation des aliments - l'étape consistant à placer à la fois des produits frais et de longue conservation dans de nouveaux contenants souvent transparents - est devenue plus populaire grâce aux médias sociaux. Bien qu'elle ait l'air jolie sur Pinterest, la décantation sert également un objectif intelligent :offrir de la visibilité, une durée de conservation plus longue et un accès plus facile à des aliments nourrissants et satisfaisants.

Larsen suggère de couper les produits peu maniables (comme l'ananas, le cantaloup et la pastèque) dès que vous rentrez du supermarché et de stocker les cubes ou les tranches fraîchement coupés dans des récipients alimentaires hermétiques et bien emballés près de l'avant du réfrigérateur. Après tout, il est facile d'oublier que les fruits et légumes sont une option (et de les laisser se gâter et gaspiller votre argent !) lorsqu'ils sont rangés dans le coin inférieur arrière du tiroir à produits. Et comme il peut être difficile de se motiver à trancher et à éplucher des produits lorsque vous avez faim ou que vous êtes occupé, prendre un peu de temps pour vous faciliter la vie à l'avenir peut vraiment changer la donne.

La plupart des fruits et légumes coupés devraient durer jusqu'à une semaine au réfrigérateur s'ils sont bien conservés dans un récipient hermétique (reniflez-le pour vous assurer qu'il est toujours sûr de le manger, si cela fait quelques jours et que vous êtes incertain). Bien que trancher et décanter certains types de produits frais puisse techniquement raccourcir leur durée de vie (par rapport à les stocker non coupés sur le comptoir, comme la pastèque, par exemple), cela peut en fait être un moyen intelligent de vous inciter à les atteindre plus tôt.

La décantation peut également être une bonne étape pour éviter le gaspillage alimentaire inutile. Bien que le stockage de conteneurs puisse être un investissement initial, vos aliments resteront frais plus longtemps, ce qui vous aidera à économiser un peu d'argent et à réduire le gaspillage alimentaire en général. (Voici quelques-uns de nos contenants de conservation des aliments préférés de tous les temps.)

Eisland et Larsen recommandent également de décanter les aliments de longue conservation dans des bocaux transparents (ils aiment ces récipients en verre hermétiques avec dessus en bambou de mDesign). Fabriqués de manière durable et empilables, les récipients cylindriques comme ceux-ci maximisent l'espace vertical. Si vous gardez votre garde-manger bien approvisionné, il est plus facile de repérer les aliments de base sains comme les haricots, le riz brun et les pâtes de blé entier dans des bocaux.