Vous avez probablement déjà entendu dire que manger moins de sucre peut être bénéfique pour votre santé.
Mais fait amusant :il existe différents types de sucres ! Deux sortes, pour être exact. Il y a du sucre naturel et du sucre ajouté.
"Notre cerveau a besoin de sucre pour survivre - naturel sucre », explique Keri Glassman, MS, RD, CDN.
Mais votre cerveau et votre corps peuvent s'en passer ajouté le sucre, qui est mis dans des aliments qui ne contiennent généralement pas de sucre.
Voici une plongée plus profonde dans la différence entre les deux sucres et comment vous pouvez utiliser ces connaissances pour améliorer vos habitudes alimentaires.
Que sont les sucres naturels et ajoutés ?
- Sucres naturels se retrouvent dans les aliments dès le départ. Ils apparaissent dans des aliments comme les fruits, certains légumes et les produits laitiers.
- Sucres ajoutés ne sont pas indigènes aux aliments et sont ajoutés pour rehausser la saveur.
Même lorsque le sucre provient d'une source apparemment saine, comme le miel ou l'agave, il est considéré comme un sucre ajouté s'il ne se trouvait pas dans les aliments au départ.
S'il est vrai que ces substances peuvent avoir théoriquement plus de valeur nutritive que le sucre transformé pur, elles manquent toujours de fibres et ont donc un impact similaire.
Par exemple, une portion de yogourt grec nature sans gras contient près de cinq grammes de sucre naturel. C'est le sucre qui se trouve dans le yaourt dès le départ.
Mais une portion de yogourt grec écrémé à la vanille sucré contient 14 grammes de sucre, dont une partie a été ajoutée au cours du processus de fabrication.
Quelle est la différence entre les sucres naturels et ajoutés ?
Voici la partie surprenante du sucre :"Il n'y a pas de différence chimique entre le sucre naturel et le sucre ajouté", explique le Dr Robert Lustig, MD, MSL, basé à San Francisco. "Ils sont constitués des mêmes molécules - glucose et fructose." Il y a aussi le lactose, qui se trouve dans les produits laitiers.
Techniquement, votre corps ne peut pas faire la différence entre le sucre naturel et le sucre ajouté.
Cela signifie qu'une boule de sucre de table, une pincée d'agave et le lactose de ce yaourt grec sont traités de la même manière dans votre corps.
Le sucre est du sucre, quel que soit son nom.
Mais il existe une différence dans les aliments qui contiennent ces sucres.
Les aliments contenant des sucres naturels contiennent d'autres composants sains, tels que des fibres et des nutriments, qui offrent à votre corps une nutrition équilibrée et aident votre corps à traiter le sucre de manière plus saine.
D'autre part, le sucre ajouté n'offre pas ces avantages et, lorsqu'il est consommé en excès, fait plus de mal que de bien.
Le sucre dans les fruits est-il mauvais pour vous ?
Vous n'avez pas à vous soucier du sucre dans les fruits. Lorsque vous mangez du sucre naturellement présent dans des fruits et légumes entiers, il présente les avantages des fibres.
"Lorsque vous consommez des fibres (solubles), elles forment un gel dans votre intestin qui crée une barrière pour ralentir l'absorption du fructose, ce qui protège votre foie", explique Lustig.
Cependant, "lorsque vous mangez du sucre ajouté sans fibres, vous inondez votre foie », déclare Lustig.
Lorsque vous submergez le foie de fructose, il transforme les quantités excédentaires en graisse, ajoute-t-il.
Le sucre ajouté est-il mauvais pour vous ?
"Consommer trop d'aliments contenant des sucres ajoutés est simplement un gaspillage de votre apport calorique quotidien", déclare Michele Promaulayko, auteur de Sugar Free 3.
Et pire que de gaspiller vos calories, vous pourriez également nuire à votre santé à court et à long terme.
"L'inflammation de faible intensité que votre corps peut ressentir lorsque vous consommez trop de sucres ajoutés peut le stresser et entraîner une mauvaise santé", dit-elle. "En éliminant les sucres ajoutés de votre alimentation, votre intestin peut mieux remplir sa fonction essentielle de gardien."
Quels aliments contiennent du sucre ajouté ?
Certains aliments surprenants contiennent du sucre ajouté. "La plupart des acheteurs supposent qu'ils n'ont qu'à faire attention aux sucres ajoutés dans les aliments sucrés, tels que les biscuits et les gâteaux", déclare Promaulayko.
"Cependant, le sucre ajouté, les glucides raffinés et les édulcorants artificiels sont également présents dans de nombreuses grandes marques de sauce pour pâtes, de pain, de barres granola, de yaourt, de ketchup, de vinaigrettes, etc."
Afin d'éviter de consommer du sucre ajouté, il vous suffit de lire la liste des ingrédients de votre alimentation. Si la liste contient du sucre ou l'un de ses autres noms, il s'agit d'un aliment avec du sucre ajouté.
