Avez-vous un accès de goutte? Vous n'êtes pas seul. La goutte est une forme douloureuse d'arthrite qui touche des millions de personnes. Elle provoque des poussées de douleurs articulaires lorsque des niveaux élevés d'acide urique dans le sang provoquent la formation de cristaux autour des articulations.
Tout n'est pas sombre cependant. La plupart des cas de goutte peuvent être prévenus ou gérés grâce à des changements de mode de vie sains, comme un régime adapté à la goutte.
"Un régime alimentaire approprié peut affecter positivement la goutte et aider à contrôler la maladie, alors qu'il peut être préjudiciable et contribuer à des poussées si un régime alimentaire approprié n'est pas suivi", a déclaré Melissa Fowler, assistante en rhumatologie chez Banner Health à Tucson, AZ. "L'obésité et d'autres conditions médicales courantes, telles que l'hypertension et le diabète, sont également importantes en termes d'alimentation appropriée et la gestion de ces conditions de santé est extrêmement importante pour contrôler également la goutte."
Le lien entre la nourriture et les poussées de goutte
L'acide urique est produit lorsque votre corps décompose une substance chimique appelée purine. Les purines se trouvent dans les cellules de tous les êtres vivants. Certains pénètrent dans votre corps par votre alimentation lorsqu'ils sont digérés.
Dans les corps sains, l'acide urique est facilement éliminé de votre corps lorsqu'il passe par les reins dans votre urine. "Cependant, lorsque vos reins ne peuvent pas traiter efficacement l'acide urique ou s'il y en a trop dans le sang, vous développez une hyperuricémie, ou des niveaux élevés d'acide urique, qui peuvent déclencher des douleurs, des gonflements et des inflammations", a déclaré Fowler.
Aliments et boissons à éviter
Pour tempérer les poussées de goutte, il est préférable d'éviter certains aliments et boissons connus pour contenir des purines plus élevées. Ceux-ci incluent :
Organes et viandes de gibier : Les abats tels que les reins et le foie et les viandes de gibier comme la venaison et les oiseaux sauvages sont extrêmement riches en purines.
Fruits de mer et poissons : Le crabe, les crevettes et autres crustacés peuvent provoquer des poussées de goutte, mais certains poissons comme la truite, les anchois et le maquereau peuvent également augmenter les niveaux d'acide urique. Cependant, les poissons gras comme le saumon ont d'excellents bienfaits pour la santé et contiennent des niveaux de purines inférieurs à ceux des autres poissons, donc les manger avec modération peut être sain.
Alcool : L'alcool a tendance à augmenter les niveaux d'acide urique, et certains types d'alcool (en particulier la bière) sont pires que d'autres. Une consommation d'alcool plus élevée peut également rendre plus difficile pour vos reins de filtrer l'acide urique. Cela augmente non seulement l'acide urique dans votre corps, mais rend également plus difficile pour le corps de s'en débarrasser. Il est préférable d'éviter la bière, le vin et les spiritueux.
Boissons sucrées : Les niveaux d'acide urique ont tendance à être plus élevés chez les personnes qui boivent régulièrement des boissons sucrées. Évitez les boissons contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose, des sodas et des jus de fruits.
Quels aliments et boissons dois-je manger si j'ai la goutte ?
Suivre une alimentation saine et équilibrée est le meilleur moyen de vaincre la goutte. Les aliments à faible teneur en purine qui peuvent aider à réduire l'acide urique dans le corps comprennent les fruits (en particulier ceux riches en vitamine C), les légumes, les grains entiers, les légumineuses, les noix et les produits laitiers faibles en gras.
La recherche montre que la consommation de produits laitiers faibles en gras, comme le yaourt, le fromage et le lait, peut réduire l'acide urique dans le sang et diminuer l'inflammation causée par les cristaux d'acide urique.
Bien que vous puissiez faire cavalier seul en ce qui concerne votre alimentation, il peut parfois être utile de suivre un régime alimentaire spécifique.
"Le meilleur programme diététique comprendrait un régime qui aide à atteindre et à maintenir la perte de poids, comme le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) ou le régime méditerranéen", a déclaré Fowler. "Les deux régimes mettent l'accent sur une faible consommation de viande rouge, de protéines d'origine végétale et une diminution des graisses saturées.
Le régime DASH met l'accent sur les fruits, les légumes et les produits laitiers faibles en gras, mais réduit les graisses saturées et totales et le cholestérol.
Le régime méditerranéen se concentre sur les protéines végétales, les grains entiers, le poisson et les graisses monoinsaturées comme l'huile d'olive.
"Le meilleur conseil est de manger des aliments frais et non transformés", a déclaré Fowler. "Choisissez des glucides complexes plutôt que des aliments emballés ou transformés. Et rappelez-vous toujours de rester bien hydraté et de boire beaucoup d'eau."
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Exemple de menu adapté à la goutte
Si vous avez la goutte et que vous ne savez pas quoi manger, parlez-en à votre fournisseur de soins de santé ou à un diététiste pour vous aider à élaborer un plan de repas. Voici un exemple de plan de menu d'un régime pauvre en purine pour vous aider à démarrer.
- Petit-déjeuner : flocons d'avoine, fraises tranchées, café, eau
- Déjeuner :sandwich au poulet grillé sur pain de blé entier ou salade de poulet grillé avec vinaigrette légère et eau
- Collation :l yogourt grec faible en gras et cerises
- Dîner : saumon rôti, légumes grillés ou cuits à la vapeur, riz brun à grains entiers et eau
À emporter
Suivre un régime alimentaire à faible teneur en purine et adapté à la goutte, détaillé par votre fournisseur de soins de santé ou un diététiste, peut aider à atténuer les symptômes de la goutte. Bien qu'il ne le guérisse pas, il peut ralentir la progression des lésions articulaires.
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