Les lattes épicés à la citrouille sont sortis, ce qui signifie que l'automne est là. Mais la plupart, sinon la totalité, de ces boissons sucrées et sirupeuses manquent ironiquement d'un ingrédient important :les vraies citrouilles.
"La teneur en sucre d'un latte épicé à la grande citrouille est de 12 cuillères à café, soit plus que la quantité quotidienne recommandée pour une journée, soit six cuillères à café pour les femmes et 9 pour les hommes", a déclaré Nicole Hahn, diététicienne chez Banner Health. "Bien que vous puissiez les soigner pour les rendre un peu plus sains, ils ne sont pas aussi bons que d'avoir le vrai."
Alors au lieu d'atteindre ce café au lait, pourquoi ne pas essayer d'accélérer votre chute avec le vrai ? Les citrouilles ne sont qu'un des nombreux fruits et légumes de saison que vous pouvez ajouter à votre panier et à votre assiette cet automne.
Pourquoi changer votre alimentation avec la météo ? Il y a plusieurs avantages à choisir des fruits et légumes de saison et plus locaux :
- Saveur : Cueillis à pleine maturité, ils regorgent de saveurs. Et avec peu de distance à parcourir, vous pouvez en profiter tout de suite.
- Coût : Parce qu'ils sont de saison, vous pouvez également économiser un joli centime.
- Nutriments : Lorsque les produits sont cueillis avant qu'ils ne soient mûrs, les nutriments ne se développent pas complètement dans la chair du fruit. Les produits de saison sont généralement récoltés à leur apogée, de sorte qu'ils conservent toute leur teneur en nutriments et en vitamines.
Citrouilles et 6 autres aliments d'automne à essayer
Bon, assez parlé des avantages. Prenez votre écharpe, vos bottes et votre sac à provisions. Voici quelques fruits et légumes pour vous mettre dans l'ambiance automnale.
Citrouilles
Bien que vous puissiez ajuster ce latte épicé à la citrouille pour le rendre un peu plus sain, rien de tel que d'avoir le vrai. Ils ne se limitent pas à la citrouille sculptée que vous avez préparée pour Halloween.
"Les citrouilles sont très polyvalentes et peuvent prendre un plat de style dessert sucré ainsi que d'être appréciées comme accompagnement salé ou plat principal", a déclaré Hahn. « Vous pouvez même rôtir les graines. Ajoutez du cumin, de l'ail, du curcuma, du curry ou du citron vert - soyez aventureux !"
Comme les tomates, les citrouilles sont scientifiquement un fruit, mais nutritionnellement, elles ressemblent davantage aux légumes. Ce type de courge orange est riche en fibres (7 grammes par tasse !), relativement peu calorique et rassasiant. Ils peuvent également aider vos yeux et votre peau.
"Sa couleur orange provient du bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, qui favorise la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire", a déclaré Hahn. "De plus, les antioxydants contenus dans la citrouille peuvent aider à prévenir les cataractes, les dommages cutanés et à réduire le risque de cancer."
Les citrouilles sont également disponibles prédécoupées ou en conserve, ce qui vous donne de la flexibilité dans vos recettes et votre préparation. "Assurez-vous de lire attentivement les étiquettes et recherchez des articles sans sel ajouté ou des articles emballés dans du jus naturel ou de l'eau pour éviter l'excès de sel et de calories", a déclaré Hahn. Les conserves peuvent durer un certain temps et être rentables si vous avez un revenu limité ou fixe.
- Ce qu'il y a à l'intérieur : Les graines de citrouille contiennent des vitamines B, du magnésium, du phosphore, du zinc, du fer, du cuivre et sont une bonne source de fibres. Ils peuvent également aider à garder votre tube digestif en bonne santé. La chair de citrouille contient des vitamines A (bêta-carotène) et C, du potassium, du cuivre, du fer, est riche en fibres et contient de petites quantités de magnésium, de phosphore, de zinc et de vitamines B.
Courges
Qu'elle soit gland, jaune, spaghetti, amère ou butternut, ne mettez pas le kybosh sur la courge. Comme sa cousine la citrouille, la courge est faible en calories, riche en fibres et riche en vitamines. Une fois que vous avez passé l'épluchage, ces légumes sont incroyablement faciles à cuisiner.
- Ce qu'il y a à l'intérieur : Vitamines A, C, E, B6, certaines vitamines B, calcium, fer, magnésium, cuivre, potassium et antioxydants, qui aident à neutraliser les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules et provoquer une inflammation.
Betteraves
Quoi que vous fassiez, ne frappez pas les betteraves. Ils ne peuvent vraiment pas être battus. Ce légume est non seulement polyvalent, mais il offre des avantages impressionnants pour la santé, est faible en calories et constitue une excellente source de nutriments.
"Les betteraves contiennent des nitrates, qui peuvent réduire la tension artérielle et certaines recherches émergentes montrent qu'elles peuvent améliorer les performances sportives", a déclaré Hahn. "Mais surveillez votre consommation excessive si vous êtes sujet à une pression artérielle basse ou si vous travaillez avec votre médecin pour contrôler votre tension artérielle."
- Ce qu'il y a à l'intérieur : Folate, vitamine B6, magnésium, potassium, antioxydants, fibres et nitrates.
Choux de Bruxelles
Bien que nommé d'après son berceau de culture en Belgique, vous n'avez pas besoin de voyager à l'étranger pour profiter de ce légume crucifère. Bien qu'ils soient peut-être l'un des légumes les plus détestés, les choux de Bruxelles regorgent d'antioxydants, de fibres et sont faibles en calories.
Si les choux bouillis vous donnent la nausée, une délicieuse façon de les déguster est de les faire rôtir au four.
- Ce qu'il y a à l'intérieur : Vitamines K (contribue à la santé des os et à la coagulation sanguine), C, A, certains B6, folate, potassium, magnésium et phosphore, antioxydants (en particulier le kaempférol, qui peut réduire la croissance des cellules cancéreuses et diminuer l'inflammation), acide alpha-lipoïque (peut aider à contrôle de la glycémie et sensibilité à l'insuline), et certains oméga-3 et fibres.
Canneberges
Ce fruit a une histoire riche. Les Amérindiens les ont d'abord utilisés non seulement pour la nourriture, mais aussi en médecine et pour teindre les vêtements dès les années 1500. Aujourd'hui, les Américains consomment environ 400 millions de livres de canneberges chaque année.
Beaucoup considèrent les canneberges comme un super aliment en raison de leurs bienfaits pour la santé. Un fruit polyvalent, vous pouvez mieux les déguster crus, séchés, cuits au four ou en jus.
- Ce qu'il y a à l'intérieur : Vitamines B et C, fer, calcium, potassium et fibres
Panais
Étroitement lié aux carottes, le panais apporte une saveur unique aux plats et offre également des avantages pour la santé. Ils sont une excellente source de fibres solubles et insolubles, riches en antioxydants et faciles à ajouter à votre alimentation. Vous pouvez les déguster en purée, rôties, sautées, bouillies, cuites au four, mijotées - les façons de les déguster sont infinies.
- Ce qu'il y a à l'intérieur : Vitamines C, K, folate, magnésium, zinc, antioxydants et fibres.
Poires
Saviez-vous qu'il existe plus de 3 000 variétés de poires connues cultivées dans le monde ? Sacré vache ! Et ce qui en fait un fruit encore plus frais, c'est sa polyvalence. Ce fruit doux et sucré est excellent seul, cuit au four ou en salade. Non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi riche en antioxydants essentiels et en fibres.
- Ce qu'il y a à l'intérieur : Vitamines C et E, fibres, pectine, antioxydants, cuivre et folate.
Des questions sur votre alimentation ? Prenez rendez-vous avec une diététicienne. Visitez bannerhealth.com pour trouver un spécialiste près de chez vous.
Vous pourriez aussi aimer
Conseils pour manger plus sainement à Thanksgiving
Promouvoir les bonnes bactéries intestinales pour améliorer la santé
La cannelle est-elle une centrale médicale ?
