Depuis 2014, près d'un million de personnes dans 192 pays ont essayé Veganuary, c'est-à-dire manger végétalien pendant le mois de janvier. Les gens essaient des régimes végétaliens pour de nombreuses raisons. Ils peuvent être préoccupés par le bien-être des animaux, l'impact environnemental de la consommation de viande ou l'amélioration de leur santé. Si vous envisagez d'essayer un régime végétalien pour être en meilleure santé, voici quelques choses que vous devez savoir.
1. "Végétalien" ne signifie pas toujours "sain"
Alexandra Lessem, infirmière praticienne familiale chez Banner Health à Greeley, CO, est titulaire d'un certificat en nutrition à base de plantes et poursuit ses études et ses recherches dans le domaine. Elle souligne qu'un régime végétalien et un régime alimentaire complet à base de plantes ne sont pas nécessairement la même chose, bien que les deux éliminent les produits d'origine animale :pas de viande, de produits laitiers ou d'œufs.
Mais un régime végétalien pourrait inclure des aliments transformés riches en sucre, en matières grasses ou en additifs. Les régimes à base de plantes sont axés sur des aliments aussi proches que possible de leur état naturel. Les fruits, les légumes, les grains entiers, les légumineuses, les noix et les graines sont à la base d'un régime alimentaire à base de plantes.
« Une pomme crue, par exemple, serait un exemple classique d'un aliment végétal entier. Une tarte aux pommes faite avec du shortening végétalien et un substitut d'œuf serait végétalienne, mais pas à base de plantes alimentaires complètes », a déclaré Lessem.
2. Un régime alimentaire complet à base de plantes regorge d'avantages pour la santé
"Pour les bienfaits pour la santé, le meilleur rapport qualité-prix est un régime alimentaire complet à base de plantes", a déclaré Lessem.
Ce régime peut aider à prévenir et à inverser les maladies cardiaques. Il peut réduire le risque de cancer du sein, du côlon, de la prostate, de l'estomac, de l'endomètre et d'autres cancers, et ralentir la croissance tumorale. Il peut réduire votre risque de diabète et, si vous êtes diabétique, aider à éliminer votre besoin de médicaments. Il peut également vous aider à perdre du poids, à améliorer votre humeur, à vous donner plus d'énergie, à mieux dormir et à combattre l'anxiété et la dépression.
3. Tout le monde pourrait bénéficier d'un mois de repas végétaliens
"Il y a très peu de gens qui ne pourraient pas bénéficier d'une manière ou d'une autre d'une alimentation à base de plantes pendant un mois ou pour toujours", a déclaré Lessem. "Que vous essayiez de perdre du poids, d'améliorer vos problèmes de santé chroniques ou simplement de vous sentir mieux, essayer un régime à base de plantes est une excellente option."
Si vous avez beaucoup d'allergies alimentaires, cela pourrait être plus difficile, mais Lessem dit qu'elle connaît beaucoup de gens qui suivent un régime à base de plantes et évitent le soja, le gluten, les noix et d'autres allergènes courants.
4. Il est plus facile que jamais d'essayer un régime à base de plantes
"Ne soyez pas intimidé ou effrayé", a déclaré Lessem. "Il y a plusieurs années, c'était définitivement plus difficile, mais maintenant, presque partout où vous allez, il y a des options à base de plantes au menu."
Et il existe de nombreuses ressources pour cuisiner à la maison. Découvrez-les dès maintenant et commencez à planifier vos achats et vos repas :
- Veganuary propose de nombreuses recettes
- Le Physicians Committee for Responsible Medicine propose le 21 Day Vegan Kickstart
- Forks Over Knives propose des recettes, des guides de planification de repas, des astuces et une application de recettes
5. Vous voudrez commencer à manger plus de fibres maintenant
Les régimes à base de plantes sont chargés de fibres, c'est l'une des choses qui les rend si sains. Mais trop de fibres à la fois peuvent causer des ballonnements, des gaz et de l'inconfort. Commencez à augmenter votre consommation de fibres et à boire beaucoup d'eau avant janvier, afin que ce ne soit pas un tel choc pour votre système. Et si vous développez des symptômes, sachez qu'ils passeront. N'abandonnez pas.
6. Avant Veganuary, faites un plan avec votre famille
Si votre famille veut se joindre à vous, tant mieux ! Mais s'ils ne sont pas à bord, ne faites pas pression sur eux, a déclaré Lessem. Montrez l'exemple :lorsqu'ils vous voient perdre du poids et gagner de l'énergie, ils peuvent être inspirés pour changer.
Et vous pouvez obtenir leur soutien même s'ils ne changent pas leur régime alimentaire. Trouvez un système pour préparer et partager les repas afin de ne pas préparer un repas pour vous et un autre pour votre famille.
Si personne dans votre famille ne veut essayer Veganuary, voyez si vous pouvez trouver au moins une personne pour vous rejoindre afin que vous puissiez faire le changement ensemble, même si vous ne vous connectez que par téléphone ou SMS. De cette façon, vous pouvez vous soutenir mutuellement.
7. Vous n'avez pas besoin d'être obsédé par les nutriments
"Les gens ont tendance à être très nerveux quant à savoir s'ils obtiendront ou non une nutrition adéquate grâce à un régime à base de plantes et j'essaie de rassurer les gens sur le fait qu'il s'agit d'une inquiétude infondée", a déclaré Lessem. "Tout le monde pense qu'en renonçant aux produits d'origine animale, ils vont se ratatiner et mourir d'une insuffisance en protéines, ce qui est tout simplement faux."
Si vous mangez une variété de fruits, de légumes, de grains entiers, de légumineuses, de noix et de graines, vous obtiendrez beaucoup de protéines et d'autres nutriments. La seule chose dont vous avez besoin pour un régime à base de plantes à long terme est un supplément de vitamine B-12. « Le B-12 provient de bactéries dans le sol. Lorsque les animaux paissent, ils mangent une partie de la terre, ce qui fait pénétrer le B-12 dans leur corps et se transmet dans leur viande ou leur lait. Pour les personnes qui ne mangent pas de produits d'origine animale, je recommande un supplément de 1000 microgrammes deux à trois fois par semaine », a déclaré Lessem.
Les nutritionnistes et les diététistes de Banner Health regorgent d'idées géniales pour créer un mode de vie plus sain. Explorez d'autres articles qui traitent des régimes végétaliens et végétariens et recommandent même des ingrédients sains et de saison comme la citrouille.
