Depuis son invention il y a plusieurs siècles, elle porte plusieurs noms :eau de Seltz, eau gazeuse ou eau pétillante. Aujourd'hui, cette boisson pétillante est plus populaire que jamais. En fait, les Américains ne peuvent pas en avoir assez. En 2018, nous avons englouti plus de 2,3 milliards de dollars de différentes saveurs pétillantes.
Mais au cours des dernières années, il y a eu des mythes persistants qui ne s'additionnent pas tout à fait, qu'ils soient mauvais pour vos dents et votre digestion ou qu'ils vous déshydratent. Rachel Harrison, technicienne en diététique chez Banner Health, a donné un aperçu de la boisson à la mode.
Mais, d'abord, définissons l'eau de Seltz.
"L'eau de Seltz est de l'eau qui a été infusée avec du dioxyde de carbone sous haute pression et qui provoque ces bulles pétillantes", a précisé Harrison. « L'eau tonique est différente. Il contient un composé amer appelé quinine, ainsi que du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Passons maintenant à ces mythes.
Mythe :L'eau pétillante peut provoquer une érosion dentaire.
Pas nécessairement, dit Harrison. L'une des plus grandes préoccupations concernant l'eau pétillante est ses effets présumés sur l'émail des dents. Actuellement, aucune étude à long terme n'a examiné l'érosion de l'émail des buveurs d'eau pétillante, mais nous le savons :l'eau pétillante ordinaire semble présenter un risque moindre pour la santé dentaire que les boissons gazeuses sucrées.
"Lorsque le dioxyde de carbone et l'eau réagissent chimiquement, ils produisent de l'acide carbonique, un acide faible", a expliqué Harrison. "Lorsque les entreprises commencent à ajouter de l'acide citrique ou de l'acide phosphorique (pour aromatiser) à leur eau gazeuse, c'est à ce moment-là que le pH peut chuter à des niveaux érosifs, mais rien aux niveaux des boissons gazeuses."
Meilleur pari? Harrison a dit de se sentir libre de siroter de l'eau ordinaire ou de l'eau gazeuse ordinaire pour rester hydraté tout au long de la journée et de conserver les trucs aromatisés comme une friandise occasionnelle. "Si vous êtes toujours préoccupé par l'acidité, essayez de la boire avec votre repas ou associez-la à de l'eau ordinaire."
Mythe :L'eau pétillante peut endommager votre estomac.
Faux. En fait tout le contraire. Il a été démontré que l'eau gazeuse améliore la déglutition, augmente la sensation de satiété et réduit la constipation. Cependant, cela peut provoquer des ballonnements et des gaz qui, pour certains, ne sont pas un problème. Donc, si un petit rot supplémentaire ne vous dérange pas, allez-y ! Mais si vous souffrez de reflux acide, d'IBS ou de toute maladie similaire, vous voudrez peut-être attendre.
"Ne buvez pas d'eau pétillante si vous souffrez du syndrome du côlon irritable, car la carbonatation pourrait exacerber vos symptômes et provoquer des ballonnements graves et inconfortables", a déclaré Harrison.
Mythe :L'eau pétillante déshydrate.
Faux. Il n'y a aucune preuve que l'eau pétillante vous déshydrate. En fait, il fait le contraire. Selon Harrison, boire de l'eau pétillante est tout aussi hydratant que boire de l'eau ordinaire. Le seul bémol ? "Cela peut potentiellement réduire votre consommation globale d'eau ordinaire", a déclaré Harrison.
"C'est bien d'avoir une bouteille de votre eau pétillante préférée, mais assurez-vous de boire suffisamment pour étancher votre soif."
Des règles simples à suivre
Il y a beaucoup d'autres mythes qui circulent. Mais dans l'ensemble, boire de l'eau gazeuse peut aider à l'hydratation, prévenir la constipation et faciliter la digestion.
"Si vous allez attraper autre chose que de l'eau, l'eau de Seltz est absolument le meilleur choix gazeux, surtout si vous surveillez les calories ou cherchez à augmenter l'hydratation", a déclaré Harrison.
Voici quelques règles simples si vous optez pour une eau gazeuse :
- Lisez l'étiquette nutritionnelle et évitez les eaux pétillantes additionnées de sucre ou d'édulcorants artificiels.
- Évitez de boire trop d'eau pétillante contenant de grandes quantités d'acide citrique.
- Conservez les boissons plus acides pour les repas et associez-les à de l'eau plate et ordinaire.
