Vous essayez de réduire le gaspillage de repas dans votre maison ? Respectez ce plan de repas de cinq jours, qui est capable d'épuiser tout ce qui se trouve dans votre réfrigérateur pour des repas délicieux et respectueux de l'environnement.
Personne n'a besoin de jeter de la nourriture, mais nous sommes tous passés par là, ça arrive. Les restes sont égarés dans le réfrigérateur, meurent des brûlures du congélateur des mois plus tard, ou cette demi-boîte de tomates en dés sur laquelle vous avez juré d'épuiser les moisissures. Et qui n'a pas découvert un bouquet d'herbes, achetées pour une seule recette, flétries dans le bac à légumes ?
Ce n'est pas parce que vous vous en fichez, mais il y a des mesures positives que vous pouvez prendre pour faire mieux pour réduire le gaspillage alimentaire. L'une de nos méthodes préférées consiste à préparer le dîner en pensant à la durabilité. Pour vous aider à démarrer, nous avons rassemblé huit recettes à faible gaspillage
Combien de repas sont gaspillés aux États-Unis ?
Selon l'USDA, le gaspillage de repas aux États-Unis est estimé entre 30 et 40 % des repas fournis. Cela correspond à environ 133 milliards de kilos et 161 milliards de dollars de repas.
Pourquoi le gaspillage de repas est-il un inconvénient ?
Chaque année, 31% des repas généraux fournis sont gaspillés, selon l'EPA. Non seulement les repas gaspillés influencent les efforts de dialogue sur les repas, mais ils contribuent également largement au changement climatique local. Lorsque les aliments sont jetés, l'énergie utilisée pour fournir, transporter, transporter, assembler et stocker les aliments jetés est également gaspillée.
De plus, le gaspillage et la perte de repas ont une grande empreinte de carburant à effet de serre. Dans un rapport publié en 2016, l'EPA a découvert que les déchets alimentaires contribuent à 18 % de l'ensemble des émissions de méthane aux États-Unis provenant des décharges. Comment? La fabrication, le transport et la gestion des repas génèrent tous des émissions de dioxyde de carbone. Et lorsque les repas gaspillés aboutissent à des décharges, ils créent du méthane (un puissant combustible à effet de serre), en réponse à l'USDA.
Méthodes pour réduire le gaspillage de repas
Ce ne sont là que quelques méthodes pour commencer à réduire le gaspillage de repas dans votre cuisine individuelle.
Essayez d'acheter des composants qui réduisent l'emballage (entreposez-les dans l'allée en vrac pour des produits comme l'avoine, les haricots secs ou les noix) ou dont l'emballage pourrait être recyclé (canettes et bouteilles, par exemple).
Achetez des repas de saison et à faibles émissions de carbone, c'est-à-dire des marchés de producteurs ou des marchés locaux.
Des courses d'épicerie géantes et rares peuvent vous amener à acheter plus que ce que vous voulez en termes de gadgets périssables tels que les verts. Essayez de rendre vos trajets plus fréquents, mais plus conscients.
Inventoriez votre garde-manger et votre congélateur avec des légumes surgelés, du riz séché, des haricots et des pâtes, qui sont généralement des gadgets à faible gaspillage.
Maintenez vos profils de goût liés tout au long d'un parcours d'épicerie, qu'il s'agisse ou non d'acheter des composants mexicains une semaine et italiens la suivante. Cela simplifie beaucoup le partage des composants et leur réutilisation tout au long de plusieurs repas.
- Réutilisez vos restes de cuisine
Conservez les restes de légumes dans un sac de congélation à fermeture éclair et sortez-les comme vous le souhaitez pour la soupe ou l'inventaire. Vous pouvez préparer le dîner proprement dit à partir de surgelés. Vous pouvez même vous accrocher aux croûtes de fromage laborieux correspondant au Manchego ou au Parmesan. Mélangez-les dans des soupes pour un goût umami supplémentaire. Vous avez un jardin ? Gardez des coquilles d'œufs et des moutures occasionnelles pour vos efforts de jardinage.
Faites cuire à la vapeur ou faites sauter les légumes verts des betteraves, des navets et des radis, ou hachez-les et ajoutez-les aux soupes ou aux salades. Restes d'herbes vertes feuillues? Retournez du persil, de la coriandre et même des fanes de carottes dans du pesto, qui pourrait ensuite être congelé.
Les restes de repas tels que les pelures, les noyaux et les peaux peuvent être placés dans un petit seau que vous pouvez tenir juste en dessous de votre évier. (Évitez les pelures d'agrumes et les peaux d'oignon, qui pourraient tuer les vers et d'autres micro-organismes dans votre tas.) Même si vous n'avez pas la possibilité de faire un tas de compost dans votre jardin, de nombreuses villes et municipalités proposent des équipements de compostage.
Un plan de repas à faible gaspillage de 5 jours pour les débutants
Avouons-le, les recettes ne sont normalement pas écrites dans le but de réduire le gaspillage de repas. Mais que se passe-t-il si vous avez cuisiné avec l'intention totale d'utiliser autant que possible - et quelque chose que vous ne pouvez pas utiliser instantanément, vous aviez un plan? Nous mettons ensemble 5 jours de repas qui peuvent vous aider à démarrer avec une cuisine à faible gaspillage. Les recettes ici ont été écrites dans le but d'utiliser autant que possible les composants.
Acheter et cuisiner en pensant à la réduction des déchets de repas pourrait être nouveau pour vous ; cela nécessite un état d'esprit distinct, mais qui peut devenir une seconde nature avec la pleine conscience et l'application. Le but ici n'est pas la perfection - car ce n'est pas possible - mais commencer à voir les façons dont une grande partie de ce que nous mangeons pourrait être réutilisée. Il est possible que vous soyez étonné de voir à quel point vous serez inventif avec ces efforts.
Les composants de ces recettes sont conçus pour jouer les uns sur les autres. Vous pouvez également les préparer dans l'ordre de votre choix, mais nous recommandons notre plan de repas facile à suivre ci-dessous.
Les recettes sont conçues pour nourrir trois à quatre personnes avec peu ou pas de déchets à la fin des cinq jours, ou deux adultes affamés avec des restes. Vous pouvez doubler ou réduire de moitié les recettes selon vos envies.
Capable de commencer et de faire partie de nous dans ce voyage? Nous avons créé une liste de contrôle d'achat pratique qui comprend les aliments de base et les composants dont vous aurez besoin pour préparer toutes les recettes ci-dessous.
Recettes à faible gaspillage
