Si vous recherchez des recettes AIP et une liste d'aliments AIP, ce blog est fait pour vous. Vous pouvez également télécharger les recettes et les listes d'aliments dans un format PDF simple. Si vous souffrez d'une maladie auto-immune, vous êtes probablement prêt à essayer tout ce qui peut soulager vos symptômes et réduire l'inflammation dans votre corps. Peut-être avez-vous également entendu parler des régimes de protocole auto-immun (AIP). Vous ne savez pas par où commencer ? J'explique comment suivre un régime AIP et comment réintroduire des aliments.
Aperçu des recettes AIP
Les recettes de régime AIP suivantes sont conçues par des nutritionnistes soucieux à la fois de votre santé et de votre goût.
A noter que l'une des recettes utilise de la farine de souchet. Vous pouvez également obtenir des noix de tigre entières pour une excellente collation. Une noix tigrée n'est pas du tout une noix; c'est un légume-racine qui peut être consommé selon un protocole auto-immun. Les recettes de farine de noix tigrées peuvent être un excellent moyen d'avoir l'impression d'avoir des céréales dans votre alimentation sans toute l'inflammation.
Vous pouvez utiliser de la farine de souchet à la place de la farine de blé pour faire des tortillas et plus encore. Les noix tigrées sont un excellent moyen d'intégrer des aliments riches en fibres compatibles avec l'AIP dans votre alimentation. Vous y trouverez des idées de plans de repas AIP faciles pour vous et vos proches.
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Recettes AIP :Brocoli Carotte Mangue Coleslaw
De la cuisine de Kelly Walsh, MS Les recettes AIP doivent avoir la guérison à l'esprit et cette recette est pleine de vitamines et de minéraux qui réparent. Chaque élément aide à réduire l'inflammation dans le corps.
Ingrédients :
- 2 tasses de chou râpé
- 2 tasses de brocoli râpé
- 1 tasse de carottes râpées
- ½ tasse de jus de mangue
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 petit oignon coupé en dés
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Ajouter l'ingrédient dans un grand bol, mélanger, bien et réfrigérer pendant 30 ou toute la nuit
- Servir frais
Recettes AIP :Courge poivrée au four à la cannelle
De la cuisine de Kelly Walsh, MS
Si vous avez besoin de confort et de simplicité, ne cherchez pas plus loin. Les légumes à la courge et à la courge sont parfaits pour les recettes AIP. Vous n'aimez pas la courge poivrée? Essayez la courge buttercup ou la courge hubbard. Vous pouvez en faire votre propre.
Ingrédients :
- Une courge poivrée
- Une cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
Instructions :
- Préchauffer le four à 400
- Couper la courge poivrée en deux
- Enlevez toutes les graines et jetez-les
- Appliquer de l'huile d'avocat à l'intérieur de la courge
- Verser de la cannelle sur l'huile d'avocat
- Placer sur une plaque à biscuits
- Cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Attendre 5 minutes pour servir
Recettes AIP :Cuisses de poulet avec hachis de patates douces et légumes verts
De la cuisine de Kelly Walsh, MS
Une partie de la guérison sur un protocole AIP nécessite des protéines de haute qualité. La muqueuse digestive est constituée de protéines, alors assurez-vous de ne pas lésiner sur les aliments riches en protéines pendant le protocole AIP. La recette AIP suivante est très satisfaisante et nourrissante.
Ingrédients :
- 8 cuisses de poulet
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'Adobo
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel assaisonné
- 1 sac de bettes à carde, équeutées et hachées
- 2 tasses de patates douces rôties coupées en petits cubes
- ½ tasse d'oignons verts
Instructions :
- Assaisonner la cuisse de poulet avec la poudre d'ail, l'adobo, le sel, le poivre, le sel assaisonné
- Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen.
- Cuire le poulet pendant 15 minutes jusqu'à ce que la viande atteigne 170 degrés
- Bette à carde sautée dans l'huile à feu moyen
- Rôtir les patates douces au four pendant 45 minutes à 400 degrés
- Servir le poulet et les patates douces sur un lit de bette à carde
Recettes AIP :Gruau de nuit facile sans céréales
De la cuisine de Kelly Walsh, MS Il s'agit d'une bouillie de petit-déjeuner AIP saine qui ne prend que quelques minutes à préparer le matin. Les recettes AIP vous semblent pleines de légumes ? Ils devraient !
Ingrédients :
- 1 petite pomme râpée
- 1 petite patate douce râpée
- 1 tasse de lait d'amande
- 2 cuillères à soupe de beurre d'amande
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions :
- Dans une petite casserole, chauffer le lait d'amande et ajouter les pommes, les patates douces, le beurre d'amande et la cannelle
- Cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Refroidir avant de le placer dans un pot Mason. Réfrigérer toute la nuit.
- Le matin, ajoutez des fruits, des noix et du beurre d'amande
- Cuire au micro-ondes pendant 2 min 30
- Ajoutez des fruits, des noix ou du beurre d'amande pour plus de protéines
Recettes AIP : Hashbrowns de patates douces
De la cuisine de Kelly Walsh, les patates douces sont les piliers des recettes AIP. Votre recette demande-t-elle des pâtes ou des céréales ? Ajoutez simplement cette recette à sa place !
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
- 2 patates douces moyennes (coupées en dés réguliers)
- 1 petit oignon (coupé en dés réguliers)
- ¼ de cannelle moulue
- ¼ de muscade moulue
- Pincée de sel de mer
Mode d'emploi :Dans un milieu et ajouter deux cuillères à soupe d'huile de noix de coco dans une casserole, et ajouter les patates douces et les oignons. Couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes en remuant fréquemment. Cuire jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, puis ajouter la cannelle et la muscade.
Recettes AIP :poulet marocain facile aux olives
De la cuisine de Kelly Walsh, les recettes AIP doivent fréquemment inclure des oignons en raison de leur forte teneur en soufre. Cette recette regorge d'oignons riches en soufre !
Ingrédients :
- 2 livres de cuisses de poulet
- 2 oignons rouges moyens
- 2 grosses gousses d'ail
- 2 c. Cumin
- 1 c. Paprika
- 1 gros citron
- 1 tasse de coriandre
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 2 tasses d'eau
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- ½ tasse d'olives
Cette recette de poulet est à la fois copieuse et simple. Préparez-le pour le dîner, puis apportez les restes avec vous au travail pour un déjeuner AIP facile.
Consigne :
- Faire revenir l'oignon, l'ail avec 2 cuillères à café d'huile d'olive-Placer le poulet dans la poêle et faire revenir pendant 5 à 7 minutes
- Assaisonner le poulet avec du cumin, du paprika, du sel et laisser mijoter pendant 10 minutes
- Ajouter 2 tasses d'eau
- 1 tasse de coriandre
- Jus d'1 gros citron
- Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes
Recettes AIP :recette détox de salade de bœuf
De la cuisine de Kelly Walsh, MS Le bœuf nourri à l'herbe est plein de minéraux qui guérissent les intestins comme le zinc, le sélénium et est également riche en acides gras oméga 3. Les protocoles AIP incluent du bœuf nourri à l'herbe ou du gibier sauvage pour soutenir le processus de guérison.
Ingrédients :
- 1 lb de bœuf haché
- ½ tête de chou haché
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 oignon coupé en dés
- 4 piquets de chou frisé (déchirés en morceaux de 2 à 3 pouces)
- ¼ tasse de persil
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- Garnir avec des tranches d'avocat sur le dessus
Consigne :
- Cuire le boeuf pendant 5 à 7 minutes et le chou et les oignons dans la graisse de boeuf.
- Ajouter les carottes, le curcuma et le gingembre dans la poêle
- Cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre
- Ajouter du persil
- Garnir avec des tranches d'avocat
Recettes AIP :recette de smoothie énergisant au céleri
De la cuisine de Heidi Moretti, MS, RD Ce smoothie au céleri est à la fois vif, frais et détoxifiant. Il peut être idéal pour un smoothie de petit-déjeuner AIP ou une boisson énergisante en fin d'après-midi. Un smoothie au céleri peut sembler étrange, mais c'est en fait assez délicieux et j'attends avec impatience ses effets énergisants. Les recettes de smoothies verts font partie intégrante du régime AIP.
Vous pouvez ajouter des légumes de saison à vos préférences gustatives dans vos recettes AIP. Vous voudrez en boire pendant 7 à 10 jours pour aider le corps à se détoxifier de manière saine.
Ingrédients :
- 2 tasses d'eau
- 2-3 branches de céleri
- 1 tasse d'épinards emballés ou 1/4 tasse de chou frisé frais emballé
- 1/2 tasse de concombre
- Jus de 1/2 citron vert
- 1 banane bien mûre
- 1/2 cc de cannelle de Ceylan
- pincée de cardamome
- 2 tasses de glace
Instructions :Hacher le céleri en tiges de 4 pouces. Ajouter tous les ingrédients à votre mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Si cette boisson est trop amère pour vous au début, vous pouvez essayer d'ajouter une cuillère à café de miel ou au goût.
Recettes AIP :muffins aux noix tigrées avec légumes et fruits
De la cuisine de Kelly Walsh, MS
Voici l'une des recettes AIP qui satisfera vos envies de glucides sans provoquer d'inflammation. Non seulement ces muffins sont sans gluten, mais ils sont également exempts d'ingrédients inflammatoires comme le sucre.
N'oubliez pas qu'il n'est pas sucré, il n'aura donc pas le goût de votre muffin typique. En adaptant vos papilles gustatives, vous ne manquerez pas de muffins sucrés. Vous constaterez que les fruits deviennent suffisamment sucrés pour satisfaire vos besoins en sucre après une courte période de temps, généralement 2 à 3 semaines.
Portions :12 Ingrédients
- 1 courgette râpée
- 1 carotte râpée
- ½ tasse de myrtilles
- 1 tasse de farine de noix tigrées
- ½ tasse d'eau filtrée
Instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés
- Dans un grand bol, mélanger les myrtilles, les courgettes, les carottes et la farine et ajouter ½ tasse d'eau
- Prendre 1/3 de tasse de pâte et mettre dans des moules à muffins.
- Cuire au four pendant 25 minutes ou bien doré
Liste des aliments AIP
Les aliments que vous POUVEZ manger avec un régime AIP incluent :
- Viandes nourries à l'herbe
- Les abats d'animaux nourris à l'herbe
- Poissons et fruits de mer sauvages
- Herbes
- Épices
- Légumes verts feuillus
- Légumes crucifères
- Légumes-racines
- Légumes fermentés
- Légumes de la mer
- Avocats
- Fruits
- Huile d'olive et huile de noix de coco
- Vinaigre sans sucre ajouté
Collations AIP
Bien qu'il puisse sembler qu'il ne reste plus d'aliments, il y a tellement de choses que vous POUVEZ manger avec plaisir. Vous pouvez même prendre des collations! Parfois, la fatigue d'une maladie auto-immune s'installe, mais vous avez vraiment besoin d'une collation rapide, mais aussi curative.
Je recommande de faire un gros lot de collations le week-end pour manger pendant la semaine. En voici quelques-uns que vous pouvez facilement acheter en magasin. Assurez-vous qu'ils sont exempts d'additifs chimiques, tels que les nitrites et les conservateurs. Des ingrédients simples que vous connaissez comme aliments sont la voie à suivre. Ces aliments et collations de style paléo comprennent :
- Avocats
- En-cas aux algues
- Fruits
- Chips de plantain
- Croustilles de chou frisé
- Barres énergétiques, respectueuses du paléo
- Thon pâle en papillote, sardines
- Bison séché
- Noix tigrées
- Croustilles de patates douces déshydratées
Collations à préparation rapide :
- Pudding de chia AIP
- Mélange Trail AIP
- Autres recettes de collations faciles de Little Bites of Beauty
Puis-je obtenir suffisamment de nutriments avec un régime AIP ?
Lorsque vous mangez autant d'aliments riches en légumes et en nutriments, les régimes AIP dépassent souvent la teneur en nutriments du mode d'alimentation sain à l'américaine recommandé par les directives diététiques américaines.
Comme pour tout type de régime alimentaire, certains nutriments doivent être ajoutés, comme la vitamine D3, indispensable dans les maladies auto-immunes. La prise en compte de l'apport en calcium doit être étroitement surveillée et adaptée à vous, l'individu.
Votre corps se réparera plus rapidement s'il dispose du nombre de nutriments dont il a besoin. Il est préférable de tester d'abord les micronutriments. Découvrez Jeanette Kimszal RDN pour un excellent test de micronutriments.
Ai-je besoin de suppléments auto-immuns pour réparer ?
Oui. Plus vite vous réapprovisionnez votre alimentation, plus vite vous pouvez guérir votre intestin qui fuit et aider votre maladie auto-immune. Vous n'absorbez probablement pas aussi bien les nutriments à cause de votre intestin qui fuit, vous pourriez donc avoir plus de carences en nutriments que la plupart des gens.
La supplémentation nutritionnelle peut être très utile tout au long du processus, mais doit être effectuée avec le plus grand soin pour éviter les additifs. Par exemple, de nombreux suppléments contiennent du soja.
Vitamine D3
La vitamine D3 est un nutriment essentiel à restaurer avec les maladies auto-immunes. La carence en vitamine D est liée à pratiquement tous les risques et à la gravité des maladies auto-immunes.
Vous voudrez tester, traiter et répéter à des intervalles d'environ 6 mois jusqu'à ce que votre taux sanguin atteigne une plage optimale d'environ 50 à 100 ng/ml de 25-hydroxyvitamine D dans votre sang. Pour plus d'informations sur les tests et le dosage de la vitamine D, lisez mon blog sur la vitamine D contre la douleur.
Huile de poisson
L'huile de poisson est utile pour réduire presque tous les types d'inflammation des maladies auto-immunes. La qualité compte quand il s'agit d'huile de poisson. De nombreuses marques ajoutent de la vitamine E synthétique, qui n'est pas bien métabolisée par l'organisme.
Alors que certaines marques contiennent beaucoup d'oméga 3, elles contiennent de la vitamine E artificielle, qui peut faire plus de mal que de bien au corps. Je ne recommande pas d'acheter Nature Made car il ne contient AUCUN antioxydant protecteur. Cependant, Nature's Bounty, Nordic Naturals et Carlson's contiennent de la vitamine E naturelle.
Magnésium
Le magnésium est un cofacteur du métabolisme de la vitamine D dans l'organisme.
Une carence en magnésium peut également provoquer une inflammation du tube digestif. La plupart des Américains ont également une alimentation pauvre en magnésium. J'aime Natural Vitality Calm car il est en poudre. Vous pouvez facilement mélanger et arroser et la meilleure partie est que cela a bon goût et que vous n'avez pas à prendre une autre pilule. Vous pouvez le trouver ici.
L-Glutamine
La L glutamine aide à maintenir la structure de la muqueuse intestinale. Il est considéré comme un acide aminé conditionnellement essentiel et peut être un outil pour aider à guérir la muqueuse digestive. Vous pouvez trouver de la L-glutamine ici.
Glutathion
Le glutathion est le principal antioxydant du corps. Avec les maladies inflammatoires comme les maladies auto-immunes, le glutathion peut s'épuiser dans le corps. Les formes de glutathion peuvent varier et certaines ne s'absorbent pas ou ne se métabolisent pas bien.
Je recommande une forme acétyl-glutathion de glutathion, que vous pouvez trouver ici.
Curcuma
Le composé actif majeur du curcuma est appelé curcumine. Les avantages de l'inflammation du curcuma sont prouvés à maintes reprises. C'est une racine très puissante qui peut aider à soulager la douleur dans les maladies auto-immunes et aider à rétablir l'équilibre immunitaire.
Certains types de curcuma sont tellement mieux absorbés que d'autres. Le type BCM 95® est 6 fois plus absorbable que le curcuma avec pipérine. Ma forme préférée de curcuma est le Deep Blue Polyphenols et vous pouvez le trouver ici.
Multivitamines avec Minéraux
Évitez la plupart des multivitamines, mais optez pour celles de qualité. Pourquoi? Ils contiennent des ingrédients synthétiques que le corps ne peut pas utiliser ou des allergènes. Ils contiennent également des minéraux qui ne s'absorbent pas bien dans le meilleur des cas.
Les marques Centrum, Nature Made et One-A-Day sont populaires, mais de qualité et d'absorbabilité médiocres. Je ne recommande pas ces marques ni celles que l'on trouve dans la plupart des magasins de détail.
Une vitamine entièrement naturelle est Thorne Basic Nutrients III et vous pouvez la trouver ici. Il est exempt de tous les allergènes majeurs et est conforme à l'AIP.
Qu'est-ce qu'un protocole auto-immun ?
Un protocole auto-immun est un mode de vie qui comprend des aliments curatifs et élimine les déclencheurs alimentaires inflammatoires. Pourquoi est-ce que je dis mode de vie et non régime ? Le mot «régime» a des connotations de quelque chose qui est temporaire et le mot «mode de vie» est une nouvelle façon de vivre qui guérit. Cependant, le mot «régime» signifie littéralement les aliments qu'une personne mange habituellement. Ici, j'utiliserai les deux termes.
Les protocoles auto-immuns varient légèrement dans la façon dont ils sont suivis, mais les principes suivants s'appliquent à la plupart des recettes et plans AIP :si vous rétablissez la fonction digestive, vous aiderez à rétablir l'équilibre immunitaire et à réduire l'inflammation. Ce rétablissement de l'équilibre guérit le corps. Il est également important de réduire le stress dans votre vie tout en faisant cela, car le stress est une source d'inflammation dans le corps.
Pour réduire le stress, travaillez sur des techniques de méditation, dormez beaucoup, désencombrez votre journée, essayez des boissons apaisantes et minimisez le stress au travail.
Qu'est-ce qu'une maladie auto-immune ?
Cela aide à comprendre ce que sont les maladies auto-immunes afin que suivre un type de protocole AIP rigoureux devienne plus motivant. Une façon simple de décrire les maladies auto-immunes, collectivement, est une perte de tolérance immunitaire. Le système immunitaire devient plus réactif aux aliments, à l'environnement et même aux cellules qui sont « soi ».
C'est pourquoi les personnes atteintes de maladies auto-immunes ont des cellules dans le corps qui ne fonctionnent pas tout à fait correctement. C'est comme si le corps s'attaquait de l'intérieur. À l'origine de toutes les maladies auto-immunes se trouvent les déséquilibres digestifs et les fuites intestinales. C'est pourquoi les aliments peuvent être très puissants pour guérir ou aider à gérer les maladies auto-immunes.
La majeure partie de notre système immunitaire est même logée dans notre tube digestif, environ 70 à 80 %. De nombreux composés immunitaires sont fabriqués exclusivement dans le tube digestif ! Notre tube digestif est exposé à plus de toxines que n'importe quel organe du corps, y compris le foie.
C'est pourquoi les substances que nous mettons dans nos voies digestives sont essentielles au processus de guérison. Ces toxines peuvent provenir :
- Additifs alimentaires
- Sensibilités et allergies alimentaires
- Produits chimiques agricoles
- Polluants environnementaux
- Produits chimiques ménagers
- Médicaments en vente libre
- Ordonnances
- Plastiques
- Approvisionnement en eau
- Plus
Qu'est-ce qu'un intestin qui fuit ?
Saviez-vous que la barrière de la paroi intestinale n'est épaisse que d'une minuscule cellule ? Vous avez une seule couche de cellules qui vous protège du reste du monde. C'est pourquoi la barrière est très susceptible d'être endommagée par le monde moderne des produits chimiques et de la transformation des aliments.
Cette barrière cellulaire a des jonctions serrées qui nous protègent des bactéries, des toxines, des allergènes et plus encore. Dans les maladies auto-immunes, cette barrière ne fonctionne pas correctement. Les jonctions deviennent plus ouvertes, également appelées « fuites ». Le résultat est un syndrome appelé leaky gut. Lorsque cette muqueuse vulnérable est exposée à certains aliments, produits chimiques et médicaments, elle s'affaiblit davantage et peut même laisser pénétrer dans le corps des particules plus grosses qui sont censées l'être.
La liste est longue et croissante de substances connues qui ouvrent cette paroi cellulaire ou contribuent à la fuite intestinale. Les substances étrangères qui pénètrent dans le corps déclenchent alors une réaction immunitaire, créant une inflammation dans tout ou partie des tissus du corps. Nos tubes digestifs ont été conçus pour recevoir les aliments sous une forme très proche de leur état naturel.
Un protocole auto-immun essaie simplement d'imiter ce qu'aurait été le régime alimentaire de nos ancêtres, en mettant l'accent sur l'ajout d'aliments qui aident à guérir un intestin qui fuit.
Recettes AIP :Avantages d'un plan de repas AIP
Lorsque vous mangez des aliments selon le protocole auto-immun, la guérison de votre tube digestif peut se produire. Sur une période de 3 à 4 semaines, vous commencerez à remarquer des changements dans votre corps qui peuvent inclure :
- Amélioration de l'humeur
- Amélioration des fonctions cérébrales
- Moins d'anxiété
- Énergie accrue
- Moins de douleurs articulaires
- Mobilité améliorée
- Moins de diarrhée
- Moins de constipation
- Moins de ballonnements
- Moins de douleurs digestives
- Résolution des brûlures d'estomac
- Réduction des maux de tête
- Réduction de l'acné cutanée
- Réduction des problèmes de peau comme le psoriasis et l'eczéma
Tout au long de cette période de 3 à 4 semaines, vous suivrez un régime de guérison intestinale en utilisant des recettes et des aliments AIP. Il est essentiel au cours de la première semaine de manger suffisamment de nourriture pour guérir. NE PAS restreindre le volume de votre apport alimentaire. Cela aggravera vos symptômes et votre capacité à respecter le plan sera beaucoup plus difficile. À la deuxième semaine, vous commencerez à ressentir les avantages du protocole. Pour moi, j'ai commencé à ressentir les bienfaits beaucoup plus tôt, au bout de 3 jours environ.
Crise de guérison
Il est important de savoir que la première semaine du régime du protocole auto-immun peut provoquer des symptômes avant de les améliorer. Pourquoi? Le corps commence à libérer des anticorps et des toxines en raison d'expositions à long terme. C'est ce qu'on appelle une réaction d'Herxheimer ou une crise de guérison, selon le Holtorf Medical Group.
Pourquoi cela se produit-il ?
Les toxines provenant des aliments et de l'environnement sont stockées dans les tissus de tout le corps, en particulier les tissus adipeux. Lorsque votre corps commence à guérir, les colonies bactériennes peuvent changer. Les toxines peuvent déloger et libérer des endotoxines. Lorsque les toxines et les déchets sont libérés, le corps les libère dans le sang pour les éliminer. Cette augmentation soudaine des toxines sanguines peut temporairement vous rendre malade.
Quels sont les signes d'une crise de guérison ?
Les symptômes peuvent inclure des maux de tête, des nausées et de la fièvre. Vous pouvez également ressentir une récurrence à court terme des symptômes de maladies oubliées depuis longtemps. Vous pouvez rencontrer :
- Fatigue
- Insomnie
- Diarrhée
- Courbatures
- Anxiété
- Changements d'humeur
- Nausée
- Changements cutanés
- Nez bouché
- Congestion
- Autres symptômes
Heureusement, ces symptômes sont généralement relativement légers et ne durent que quelques jours pour la plupart des gens. Pour aider à réduire les symptômes, hydratez-vous avec beaucoup d'eau et utilisez des huiles essentielles certifiées pures de qualité thérapeutique pour réduire les symptômes et réduire la réponse au stress dans le corps. Une crise de guérison peut survenir dans d'autres contextes généralement sains, tels que les massages, les saunas, la chaleur infrarouge et l'acupuncture.
Rappelez-vous, soyez patient avec votre corps et prenez plus de temps pour la guérison et la relaxation pendant la phase initiale d'un protocole auto-immun. Concentrez vos efforts sur le fait de prendre le temps de préparer des recettes et des aliments AIP de manière détendue et sans hâte.
Comment suivre un protocole auto-immun ?
Semblable à une façon paléo de manger à certains égards, un protocole de régime auto-immun est plus ciblé pour traiter l'inflammation des maladies auto-immunes. Il n'y a pas de « protocole » défini, mais les fondements de celui-ci comprennent les 4 étapes suivantes qui sont essentielles. Ses fondements sont des aliments qui guérissent les intestins. Le mode de vie du protocole auto-immun a les 4 R de la médecine fonctionnelle. Semblables à un régime paléo, les recettes de régime AIP incluses ici sont conçues pour atténuer l'inflammation des maladies auto-immunes. Ces 4 R sont Supprimer, Remplacer, Réinoculer et Restaurer .
D'après mon expérience personnelle et avec les expériences de mes clients, vous obtiendrez plus de guérison si vous faites les 4 R en même temps sur une période de 3-4 semaines. Soyez prêt. Ne prenez pas votre premier régime de protocole auto-immun lorsque vous voyagez ou à un moment où il n'est pas possible de cuisiner. Les recettes et repas AIP sont soigneusement étudiés. Prévoyez de prendre soin de vous de fond en comble pendant cette période.
Supprimer
Le premier principe du régime AIP est de supprimer. C'est là que commence la phase du plan de repas du régime d'élimination. Que retirer ? Éliminer les allergènes, les intolérances et les aliments transformés. Ces aliments peuvent aggraver l'inflammation des maladies auto-immunes.
À ce stade, certains tests de sensibilité alimentaire et d'allergie sont disponibles, mais ne sont pas fiables à 100 %. La seule façon de savoir avec certitude si vous êtes sensible à la nourriture est une élimination complète de cet aliment pendant 3 à 4 semaines. Le plan de repas AIP devrait également aider votre humeur.
Les aliments qui déclenchent l'anxiété doivent également être minimisés ou supprimés. Par exemple, le café et le trouble thyroïdien de Hashimoto peuvent ne pas aller bien ensemble, mais il est préférable de réduire progressivement pour éviter le sevrage de la caféine. Les déclencheurs alimentaires courants peuvent inclure :
- Gluten
- Autres céréales
- Maïs
- Produits laitiers
- Soja
- Œufs
- Noix
- Légumineuses
- Aliments hautement transformés
- Les morelles, en cas de douleurs articulaires
- poivrons
- tomates
- pommes de terre
- aubergine
- tomatilles
- épices pour piment
- Baies de Goji
Réinoculer
L'ajout d'aliments fermentés aide à restaurer les bactéries saines. Parfois, des probiotiques supplémentaires sont également bénéfiques. Les recherches dans le domaine de l'eczéma et des probiotiques sont très prometteuses. Assurez-vous d'ajouter beaucoup de légumes pour fournir également des prébiotiques. Les aliments riches en probiotiques incluent :
- Choucroute fraîche
- Kimchi
- Miso
- Kombucha, non sucré
- Thé Puerh
- Cornichons
- Vinaigre de cidre de pomme avec la "mère"
- Kéfir d'eau
- Kéfir de noix de coco
La fermentation de vos propres aliments peut être très gratifiante. Pour de superbes recettes AIP adaptées aux aliments, essayez le site Real Food and Love. Les probiotiques peuvent également vous être utiles. Les souches probiotiques complémentaires les plus étudiées sont les souches de Lactobacillus. Dans une étude de synthèse portant sur près de 1600 patients, les probiotiques ont mieux fonctionné que le placebo pour les symptômes de l'eczéma, par exemple. Si vous êtes en mesure d'exclure la sensibilité au soja, vous pouvez également ajouter ces aliments probiotiques puissants :
- Tempeh
- Natto
Réparation
Les aliments riches en nutriments aident à restaurer les statuts nutritionnels, tels que le bouillon d'os, la viande de haute qualité et le poisson sauvage. Vous pouvez également inclure des abats, des aliments fermentés et une grande variété de fruits et de légumes. Les abats sont LES aliments les plus riches en nutriments de la planète.
Les herbes sont utiles car elles atténuent l'inflammation dans le tube digestif. Certains composés végétaux comme celui-ci peuvent aider à réparer l'intestin, notamment :
- Orties
- Racine de guimauve
- Orme rouge
- Gingembre
- Racine de réglisse, à doses modérées
Pour une liste téléchargeable gratuite et complète des aliments à manger et à éviter dans le cadre d'un régime AIP, cliquez ici.
Avant de vous lancer dans un régime d'élimination, ayez un plan et discutez d'abord de la meilleure façon de faire ce type de plan de repas avec un diététiste. Il est vraiment important d'avoir une stratégie pour réintroduire des aliments afin que vous puissiez trouver la meilleure façon d'ajouter des aliments et de savoir quel est votre déclencheur alimentaire.
Il est également très important que vous mangiez suffisamment de nourriture pendant cette phase pour nourrir le corps et éviter une faim excessive. Pourquoi? La faim rend TELLEMENT plus difficile de suivre le régime AIP. Planifiez et faites le plein d'aliments que vous POUVEZ manger. Ceux-ci sont répertoriés ci-dessous dans la section REMPLACER.
En tant que diététiste expérimentée, j'attends généralement pour éliminer les noix. Pourquoi? Lorsque vous essayez de manger un plan de repas AIP, vous aurez besoin de variété et de satisfaction dans vos repas et collations. Bien que les noix puissent être un déclencheur, une élimination d'essai peut être effectuée si tout le reste n'aide pas.
Un conseil pour les noix. Il est préférable de manger des noix cuites pour éviter les effets goitrigènes des noix cuites. Alternez également les noix pour obtenir une variété nutritionnelle et aussi pour éviter un excès de déclencheurs aggravants potentiels. N'oubliez pas :ce n'est pas pour toujours ! Le régime d'élimination dure 3 à 4 semaines. Vous découvrirez vos sensibilités alimentaires et ajouterez lentement des aliments qui répondent à vos besoins uniques.
Puis-je modifier le plan de repas auto-immun ?
Oui. Si le protocole auto-immun est insurmontable, vous pouvez essayer une période d'élimination des déclencheurs les plus courants, notamment les œufs, les produits laitiers, le gluten, le soja et le maïs. Pour moi, cela a bien fonctionné car j'ai tendance à avoir une demande calorique très élevée et à perdre du poids trop rapidement. J'ai gardé du riz et du quinoa ainsi que de l'avoine sans gluten pendant la phase de régime d'élimination.
Le meilleur régime pour les intestins qui fuient est celui auquel vous pouvez vous tenir pendant 3 à 4 semaines. La partie la plus importante est que c'est quelque chose que vous pouvez respecter. Pour un meilleur succès, assurez-vous d'éliminer complètement les aliments à base de gluten et les produits laitiers, les déclencheurs inflammatoires les plus courants.
Un régime d'élimination peut être un traitement naturel très efficace contre l'eczéma.
Rajouter des aliments au protocole auto-immun
Rajoutez UNIQUEMENT un aliment à la fois. Cela peut être une partie très difficile. Il se peut que vous manquiez vraiment d'un aliment particulier, comme la pizza, à la semaine 3. Ne commencez pas par la pizza car elle aura au moins 3 déclencheurs alimentaires courants ! Il est préférable de commencer par des aliments simples. Je recommande de commencer par la nourriture qui vous manque le PLUS.
Comment réintroduire les produits laitiers
Essayez un produit laitier simple, comme un verre de lait de vache ou de fromage ou les deux. Consommez ce produit laitier ou un autre produit laitier simple similaire pendant 3 jours. Si vous remarquez que vous vous sentez mal entre ces jours, vous savez que le lait et le fromage ne sont pas des aliments pour vous. Vous voudrez le retirer de votre alimentation pendant au moins 3 à 5 jours avant de réintroduire un autre aliment.
Comment réintroduire le soja
C'est peut-être le soja qui vous déclenche. Lors de la première réintroduction du soja, ne mangez pas de sautés avec du tofu et de la sauce soja car cette sauce soja peut contenir du blé. Assurez-vous de ne manger que de la sauce soja tamari, qui est sans gluten. Si vous remarquez une inflammation, des problèmes digestifs, des problèmes de peau ou plus, vous voudrez supprimer le soja de votre alimentation en règle générale. Un bon premier choix pour la réintroduction du soja serait l'edamame ou le tofu. Comme pour les produits laitiers, si vous réagissez au soja, vous voudrez retirer le soja de votre alimentation pendant au moins 3 à 5 jours avant d'ajouter un autre aliment.
Comment réintroduire le blé et le gluten
L'ajout de blé et de gluten est un défi car le gluten se trouve dans pratiquement tous les aliments en tant qu'ingrédient mélangé, souvent combiné avec du soja et des produits laitiers. Par exemple, la plupart du pain et des céréales ne fonctionneront pas car ils peuvent contenir à la fois du soja et des produits laitiers. Essayez d'abord un « cracker à l'eau » pur ou une solution salée ou de la crème de blé. Ajoutez-en quotidiennement pendant 3 jours. Remarquez comment vous vous sentez au cours des prochains jours. Vous ressentez des problèmes digestifs ? Cela peut inclure des brûlures d'estomac, des gaz, des ballonnements, de la diarrhée et de la constipation. Does your energy become zapped? Does your brain get foggy? These are all signs that gluten and wheat aren’t for you. Did you react to gluten? Remove it from your diet again and wait 3-5 days before reintroducing your next food.
How to Reintroduce Other Foods
You will want to continue the process of slowly adding back foods to your diet to see if you can tolerate them. This can include corn, eggs, legumes, nightshades, and more. If you have not seen improvement in how you feel throughout the whole process, you may need more time on the full autoimmune protocol.
The best diet for a leaky gut takes patience. Overall, the process can take a period of several months to complete. Some people feel so amazing, they never want to add the foods back in at all! Added sugars and refined oils are generally more challenging foods to add back because they are so highly processed:they may over a longer period of time ramp up your symptoms of inflammation. The inflammation can sneak up on you, in other words.
It is best to stick with fruits for sweetness, some honey or other unrefined sweeteners, and fats from whole foods whenever possible if you have an autoimmune disease.
Replace
You may benefit from replacing digestive enzymes and replacing a normal pH with healthy foods and apple cider vinegar. Lack of digestive enzymes is common due to chronic inflammation.
About the authors
Kelly Walsh has a Master’s in Nutrition from The College of St. Elizabeth in Morristown, NJ, and is currently working as a cooking/nutrition instructor at a private school in North Jersey.
Two years ago, Kelly was diagnosed with hypothyroidism after a stressful combination of working and finishing up her dietetic internship. Her journey to wellness was to find the “root cause” of why her thyroid symptoms came on so suddenly. After about a year of trying elimination diets, food, and allergy testing, the root cause was the reactive food sources of soy, rice, wheat, dairy, and corn.
By eliminating these five food sources from her diet and taking 50mcg of levothyroxine her thyroid symptoms are stable. As a nutritionist, Kelly knows the importance of how diet can be a big factor in managing symptoms of thyroid disease.
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