Recette de salsa verde délicieuse et facile à mettre en conserve avec une touche de miel

La mise en conserve de salsa verde est très simple et gratifiante. La recette que j'inclus est peut-être ma recette de salsa préférée de tous les temps. Il est savoureux, acidulé, sucré et a juste un petit coup de piment fort. Cette sauce verte accompagne presque tous les plats principaux.

Ramassez cette savoureuse salsa de tomates en conserve avec des croustilles tortillas et plus :

• Ajouter sur les plats de poulet
• Mijoter avec de la viande dans une mijoteuse
• Égayez vos plats de riz
• Utiliser comme salsa verte mexicaine pour les tacos
• Rehaussez vos burritos avec cette authentique recette de salsa verde !
• Dip pour vos quesadillas

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Qu'est-ce que la salsa verte ?

La salsa verte, ou salsa verde, est faite à base de tomatilles ou de tomates vertes au lieu de tomates rouges. Les recettes authentiques de salsa verde ont tendance à être plus piquantes et plus vives que les salsas à la tomate. J'aime les deux genres ! Je préfère conserver tomatillo sauce verte sur tomate verte salsa verde, mais les deux fonctionnent vraiment bien.

La salsa verde est peut-être un peu plus compliquée que la salsa aux tomates. C'est parce que vous devez rôtir les légumes. En plus de cela, il y a vraiment beaucoup de similitudes avec la salsa aux tomates.

Mise en conserve de salsa verte

Vous pouvez facilement faire une recette de salsa verte pour la mise en conserve (recette de salsa verde). Suivez simplement ces étapes ci-dessous pour savoir comment préparer de la salsa en conserve avec des tomatilles !

Cette recette est adaptée d'une recette de salsa en conserve trouvée dans The All-New Ball Book of Canning and Preserving, publié par Oxmoor House (2016). Ceci est une recette de salsa douce pour la mise en conserve. Vous pouvez facilement augmenter la chaleur en ajoutant du poivre de Cayenne au goût. Les recettes de salsa en conserve sont la norme en matière de sécurité dans la mise en conserve.

Je pense que mon adaptation est la meilleure recette de salsa verte pour la mise en conserve. J'ajoute des ingrédients secrets ! Shhh….. Je ne dirai pas si vous l'essayez . Ce sera notre petit secret.

Comment faire de la salsa verte pour la mise en conserve (Salsa Verde)

Il n'y a que 5 étapes nécessaires. C'est aussi simple que ça !

1. Rassemblez l'équipement et les ingrédients
2. Cuire les légumes
3. Traiter ou mixer les légumes
4. Porter à faible ébullition
5. La salsa peut-elle être

Tout d'abord, rassemblez l'équipement et les ingrédients. Une fois que vous faites cela, la recette ne devrait prendre que 1 à 1 1/2 heures maximum. Vos temps de traitement, ou temps de mise en conserve, devront s'adapter à l'altitude :à 1-3000 pieds, le traitement prendra 15 minutes. À 3000-6000 pieds, il faudra 20 minutes pour traiter, par exemple. La salsa verde en conserve sous pression est également une option (c.-à-d. Instapot). Suivez simplement les instructions ici.

Équipement nécessaire pour la mise en conserve de salsa verde

• Plaque de cuisson
• Robot culinaire
• Conserve de bain-marie
• Attrape pot
• Grande casserole
• Entonnoir de mise en conserve
• Couteau
• Planche à découper, je recommande le bois
• Bocaux de conserve de 5 à 6 pintes, tels que les bocaux Kerr ou les bocaux Ball :stockez-les à moindre coût
• Nouveaux couvercles de mise en conserve
• Jantes de pot
• Guide de livre sur la conservation (je recommande Ball Blue Book Guide)

Nourriture nécessaire pour conserver la salsa verde

• Jus de citron vert (ou jus de citron)
• Oignon blanc ou doux
• Ail frais
• Chérie
• Tomatilles ou tomates vertes
• Sel de conserve
• Piments Poblano ou piments Anaheim
• Jalapenos
• Coriandre
• Cumin entier
• Poivre noir entier

Ne sautez PAS le jus de citron vert. L'acidité aide à protéger la salsa du botulisme.

Avant de commencer

Remplissez votre casserole de bain-marie avec de l'eau et porter à ébullition. Ces casseroles sont grandes, vous voudrez donc le faire en premier; ils mettent un certain temps à porter à ébullition.

Préparez les bocaux : lavez et rincez soigneusement les bocaux. Une fois les bocaux propres, vous pouvez les placer dans le récipient de mise en conserve du bain-marie bouillant.

Réduire le feu à faible ébullition et gardez les pots ici jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être remplis.

Salsa Verde pour la mise en conserve

Ingrédients

• 3 livres de coques de tomatilles retirées
• 2 oignons doux, ou 1 gros quartier
• 2 jalapeño Vous pouvez garder les graines si vous voulez une sauce plus épicée.
• 6 gousses d'ail pelées
• 1/2 tasse de jus de citron vert peut utiliser 4 cuillères à café d'acide citrique
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
• 1 cuillère à café de coriandre grossièrement moulue
• 3 piments Poblano en quartiers
• 1/2 tasse de miel
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin facultatif

Instructions

Préparer les ingrédients

• Préchauffer le four à 425°F. Rincez soigneusement tous les légumes. Placer les tomatilles, la tige vers le bas, sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium ou de papier parchemin. Placer les oignons, les piments jalapeño, les poblanos et l'ail sur la plaque à pâtisserie préparée.

Légumes rôtis

• Cuire au four à 425°F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'ail est ramolli. Retirer l'ail de la plaque à pâtisserie et réserver. Cuire le mélange d'oignons 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les tomatilles et les poivrons soient légèrement noircis. Retirer du four et laisser refroidir légèrement pendant environ 5 à 10 minutes.

Ajouter des arômes et traiter

• Pulsez tous les légumes rôtis et l'ail d'un aliment processeur jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Vous pouvez également mélanger délicatement avec un mélangeur à immersion pour une consistance plus lisse. Transférer dans un 4 pintes. ou une plus grande casserole en acier inoxydable ou émaillée. Incorporer le jus de citron vert, le miel et le reste des ingrédients. Porter à faible ébullition. Retirer du feu.

Préparer et traiter les bocaux

• Verser la salsa chaude dans un bocal chaud, en veillant à laisser un espace de tête de 1⁄2 pouce. Éliminer les bulles d'air en glissant avec une cuillère en bois. Essuyez le bord du bocal avec une serviette propre. Centrer le couvercle sur le bocal. Appliquez le bord du bocal et ajustez-le du bout des doigts. À l'aide d'une pince à bocaux, placez les bocaux dans une marmite à eau bouillante et couvrez d'eau bouillante.Répétez jusqu'à ce que tous les bocaux soient remplis.Traitez les bocaux pendant 20 minutes, en fonction de l'altitude. Éteignez le feu ; retirer le couvercle et laisser les bocaux reposer 5 minutes. Retirez les bocaux et laissez refroidir.
• Vérifiez les couvercles après 24 heures pour vous assurer qu'ils sont hermétiques. Sinon, consommez immédiatement ou jetez.

Remarques

Alimentation

Vous voulez apprendre à faire de nombreux types de salsas saines et simples ? Découvrez mes 10 recettes créatives de salsa en conserve et de salsa fraîche.

Besoin d'outils de mise en conserve ?

Nous avons tous besoin de commencer avec quelques outils qui dureront toute une vie. J'inclus quelques liens vers des produits que j'aime ci-dessous pour vous. Prix ​​inclus.

Bonne mise en conserve !

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