Les ailes de poulet sont-elles saines ? Contrairement à la croyance populaire, les ailes de poulet peuvent être l'une des parties les plus saines du poulet.
Ils peuvent certainement être un choix sain si vous les préparez bien et choisissez des ailes de poulet qui ne contiennent ni additifs ni conservateurs. Et bien sûr, vous devriez faire un effort pour acheter des poulets élevés au pâturage lorsque cela est possible.
Approfondissons un peu les avantages et les inconvénients de manger des ailes de poulet.
Les ailes de poulet sont-elles saines ?
En un mot, oui. S'il s'agit d'ailes fraîches et élevées au pâturage, oui, les ailes de poulet sont définitivement saines. Ils peuvent tout à fait s'intégrer dans une alimentation saine.
Et contrairement à de nombreux sites Internet, je recommande de garder la peau lorsque vous les cuisinez et les mangez.
En effet, la peau de poulet contient des composés sains comme le collagène, les acides aminés, les vitamines liposolubles et les graisses saines pour garder votre corps plus résistant.
Le collagène des ailes de poulet est sain
Le collagène provenant d'aliments comme le poulet aide à soutenir la santé des articulations, la santé de la peau, la santé intestinale, l'immunité, etc.
La recherche montre que le collagène, présent en grande quantité dans la peau de poulet, peut également être bon pour la santé cardiovasculaire. Étonnamment, le collagène aide même à réduire les niveaux de cholestérol nocifs tout en diminuant les niveaux de tension artérielle selon les recherches.
Les ailes de poulet avec os contiennent également plus de collagène et de vitamines que les ailes de poulet désossées.
Le collagène de la peau de poulet peut même aider les gens à réduire la graisse corporelle et à favoriser la croissance musculaire.
Les ailes de poulet contiennent des graisses saines
Alors que la graisse de poulet provenant de la peau de poulet contient en effet une petite quantité de graisses saturées, la recherche indique maintenant que les graisses saturées ne sont pas les mauvaises personnes que nous pensions autrefois.
Un examen de plus de 20 études de recherche n'a pas trouvé de lien entre les graisses saturées et le risque de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Selon une étude récente du Nutrients Journal sur les recherches, les recommandations visant à limiter les graisses saturées sont "basées sur des preuves insuffisantes et incohérentes".
Les idées fausses courantes font également des ailes de poulet une teneur élevée en graisses saturées, et elles ne le sont pas.
Par exemple, saviez-vous qu'une aile de poulet contient moins de graisses saturées qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive ? Une cuillère à soupe d'huile d'olive contient 2 grammes de graisses saturées tandis que 3 ailes de poulet contiennent 1,5 grammes de graisses saturées.
Et vous obtenez 19 grammes de protéines dans 3 ailes de poulet pour démarrer. Des ailes de poulet saines sont riches en protéines pour une croissance musculaire saine, une fonction immunitaire saine et plus encore.
Les ailes de poulet sont également riches en graisses monoinsaturées saines, avec 2,6 grammes de graisse pour 3 ailes. Bien qu'ils ne contiennent pas autant de graisses monoinsaturées que l'huile d'olive, ils ont certainement un taux de graisse sain.
Les ailes de poulet contiennent des acides gras oméga-3 sains
Contrairement à l'huile d'olive, les ailes de poulet élevées au pâturage contiennent une bonne quantité d'acides gras oméga-3, ce qui est une bonne chose.
Un poulet au pâturage correctement élevé peut contenir jusqu'à 10 fois plus d'acides gras oméga-3 qu'un poulet conventionnel. Cela signifie qu'il peut être aussi élevé que le saumon dans certains cas. Et les acides gras oméga-3 sont très bons pour le cœur, le cerveau, les intestins et plus encore.
Les ailes de poulet peuvent donc être très bonnes pour vous.
Mais ne vous leurrez pas. Faire frire le poulet change la donne en termes de bienfaits pour la santé des ailes de poulet. Je recommande d'éviter les ailes de poulet frites et tout ce qui est frit, d'ailleurs.
Et la façon dont les poulets sont élevés détermine vraiment leur état de santé. Pour plus d'informations, consultez Mother Earth News.
Les ailes de poulet sont riches en vitamines et minéraux
Les ailes de poulet élevées naturellement peuvent être un poulet très sain. En fait, ils sont une excellente source de graisses saines, de protéines, d'acides aminés et de vitamines B comme la vitamine B12, la vitamine B6 et la niacine. Ils contiennent également de la vitamine A, de la vitamine D, de la vitamine E, du zinc, du fer, etc. Et les ailes de poulet contiennent également plus d'un tiers de vos besoins quotidiens en sélénium et en zinc. Ils contiennent également une bonne quantité de potassium, de calcium, de phosphore, d'iode, de chrome et de cuivre.
Les ailes de poulet provenant de poulets élevés au pâturage sont également plus nutritives que les ailes de poulet conventionnelles.
Par exemple, les ailes de poulet élevées au pâturage contiennent plus de vitamine E, de vitamine A, de vitamine D et d'acides gras oméga-3 sains que leurs homologues conventionnels.
La plupart de ces nutriments dans les ailes élevées au pâturage sont au moins deux fois plus élevés dans le poulet élevé au pâturage que dans les ailes conventionnelles. Et les acides gras oméga-3 sont 10 fois plus impressionnants dans les ailes de pâturage que dans les ailes conventionnelles selon The Ethical Farming Fund.
Si vous n'avez pas accès à des poulets élevés en pâturage, la meilleure chose à faire est d'obtenir les certifications de poulet suivantes :
- Biologique USDA
- Approuvé pour le bien-être animal
- Élevé et manipulé sans cruauté certifié
- Partenariat mondial pour les animaux (GAP)
- Certifié Humane américain
- Certifié Food Alliance
Les ailes de poulet sont faibles en calories
Contrairement à la croyance populaire, les ailes de poulet ne font pas grossir, à moins qu'elles ne soient frites et servies avec un tas d'accompagnements malsains.
Avec seulement environ 80 calories par aile (pilon et aile), ils peuvent certainement s'intégrer dans n'importe quel plan de repas hypocalorique.
Non seulement ils sont faibles en calories, mais ils sont également très satisfaisants en raison de leurs graisses et protéines saines, de sorte qu'ils aident également à réduire votre appétit.
Autres avantages pour la santé des ailes de poulet
Manger une quantité modérée d'ailes de poulet dans votre alimentation est une façon nutritive d'aider votre corps à guérir et à rester en bonne santé.
Quelques exemples de la façon dont ils peuvent aider votre santé :
- Les protéines et le collagène contenus dans les ailes de poulet vous aident à guérir vos blessures
- Riches en minéraux et en vitamines, elles peuvent aider à prévenir et à traiter l'anémie
- En raison de leur teneur élevée en nutriments, ils aident à soutenir un système immunitaire sain
- Les acides aminés et les vitamines contenus dans les ailes de poulet favorisent le bon fonctionnement du cerveau
- Les nutriments contenus dans les ailes de poulet, tels que le zinc et le sélénium, favorisent la santé des organes reproducteurs
- Le poulet élevé au pâturage contient des antioxydants qui réduisent les radicaux libres dans le corps
- Lorsqu'elles sont consommées dans le cadre d'un régime contrôlé en glucides, les ailes de poulet peuvent être utiles pour gérer le diabète et les maladies inflammatoires
- Les ailes de poulet entières contiennent la plupart des nutriments nécessaires pour aider à guérir les articulations et peuvent réduire les douleurs articulaires
Tout compte fait, les ailes de poulet sont définitivement un choix sain si elles sont bien préparées.
Quelle est la façon la plus saine de cuisiner des ailes de poulet ?
En ce qui concerne les ailes de poulet, les méthodes de cuisson saines sont importantes. Bien que les ailes de poulet frites soient très savoureuses, essayez d'éviter de les faire frire.
Je recommande d'utiliser une friteuse à air ou de les cuire à la place. Les ailes de poulet cuites au four ou les ailes de poulet grillées peuvent être aussi croustillantes et délicieuses que les ailes frites.
Lorsque vous mangez des ailes de poulet, essayez d'éviter les garnitures avec des additifs ou des produits chimiques supplémentaires. Par exemple, vous pouvez préparer votre propre sauce pour ailes de buffle et vinaigrette au fromage bleu avec de la mayonnaise à l'avocat au lieu d'en acheter qui sont pleines de graisses et de conservateurs malsains.
Les ailes piquantes sont-elles saines ?
Ils peuvent certainement l'être si vous utilisez une recette saine comme Baked Buffalo Wings by Dinner at the Zoo. Pour une excellente recette d'ailes de poulet croustillantes Air Fryer, visitez Air Frying Foodie.
Si vous avez besoin d'une aile de poulet à faible teneur en sodium, suivez simplement la recette vidéo d'ailes de poulet au citron et au poivre à faible teneur en sodium et ajoutez du poivre de Cayenne aux assaisonnements pour le pimenter.
Acheter des ailes de poulet de la manière la plus saine
Pour trouver une marque d'ailes de poulet saines, je recommande d'éviter les marques surgelées qui sont des ailes de poulet pré-assaisonnées ou à réchauffer et servir. Ces types de viande de poulet contiennent des graisses, des conservateurs et des ingrédients indésirables qui ne sont pas bons pour la santé.
De plus, si vous pouvez obtenir du poulet élevé au pâturage, tant mieux. Grassland Beef, Marble Creek Farmstead et Grassroots Coop sont des sources où vous pouvez trouver en ligne du poulet élevé au pâturage. Ou, mieux encore, trouvez un éleveur local qui vend de la viande de poulet élevée au pâturage.
Inconvénients des ailes de poulet
Le principal inconvénient de manger des ailes de poulet est qu'il y a moins de viande sur chaque bouchée que les cuisses de poulet, les tambours de poulet ou les poitrines de poulet.
Il faut donc un peu plus de temps pour les manger. Là encore, cela pourrait être un avantage car vous mangez plus lentement et donc moins susceptibles de trop manger.
Ils peuvent être riches en sodium
Si vous devez surveiller votre consommation de sel, vous devez éviter les ailes de poulet emballées et pré-préparées. Vous devriez également éviter les ailes de poulet de restaurant. Cela dit, vous pouvez facilement faire des ailes de poulet à faible teneur en sodium à la maison.
Les ailes de poulet sont mauvaises si elles sont panées ou frites
Comme indiqué précédemment, la santé des ailes de poulet dépend de la façon dont elles sont fabriquées et de la qualité du poulet dont elles proviennent.
Pour une meilleure santé, vous devriez éviter les ailes de poulet panées ou frites, surtout si elles sont emballées ou des variétés à réchauffer et à servir. Les aliments frits sont liés aux maladies cardiaques, au cancer, au diabète, aux maladies inflammatoires, etc.
Résumé des raisons pour lesquelles les ailes de poulet sont saines
En ce qui concerne les ailes, les avantages pour la santé incluent qu'elles sont pleines de vitamines, de minéraux, de protéines saines, de collagène, de graisses saines et plus encore. Ainsi, contrairement à l'opinion populaire, les ailes de poulet ne sont pas du tout mauvaises pour vous si elles sont bien préparées.
Si vous vous demandez si les ailes de poulet sont saines pour vous et votre alimentation, vous pouvez être assuré que des ailes bien préparées, cuites au four ou frites à l'air, peuvent être du poulet sain. En d'autres termes, les mythes selon lesquels ils sont malsains proviennent du fait que beaucoup sont préparés de manière malsaine.
En fait, ils peuvent être plus sains que les autres coupes de viande car ils contiennent des graisses saines qui vous rassasient et vous aident à manger des calories globales selon la recherche. Ils fonctionnent donc très bien sur de nombreux plans de repas pour la gestion du poids et la réduction de l'inflammation.
Ceux-ci incluent des protocoles auto-immuns, des plans de repas paléo, des régimes cétogènes, etc. Et, les glucides dans les ailes de poulet avec peau sont nuls, ils peuvent donc être un complément alimentaire sain au régime alimentaire des personnes atteintes de diabète également.
