| Éléments | Normes | ||
| Apparence | Poudre blanche | ||
| Sulfate total (%) | 40 maximum | ||
| Perte au séchage (%) | 12 Max | ||
| Viscosité (1,5 %, 75 °C, mPa.s ) | 5 minutes | ||
| Force du gel (0,65 % p/p, 25 °C, g/cm2) | 300 minutes | ||
| Transparence (0,65 % p/p, %) | 70 minutes | ||
| Piste | 5 mg/kg maximum | ||
| Arsenic | 3 mg/kg maximum | ||
| Mercure | 1 mg/kg maximum | ||
| Cadmium | 1 mg/kg maximum | ||
| Métaux lourds totaux (en Pb) | 10 mg/kg maximum | ||
| Nombre total de plaques | 5000 UFC/g Max | ||
| Levures & Moules | 300 UFC/g maximum | ||
| Salmonella spp. | Négatif dans 5 g | ||
| E. coli | Négatif dans 10 g |
