| formule structurelle | ||
|---|---|---|
| Polysorbate 20, (w + x + y + z =16) | ||
| Général | ||
| nom | Polysorbate 20 | |
| Autres noms |
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| Formule moléculaire | C58 H114 O26 | |
| Numéro CAS | 9005-64-5 | |
| Brève description | liquide huileux, jaune à jaune-ocre, clair ou légèrement opalescent | |
| Propriétés | ||
| Masse molaire | 1227,72 g/mol g mol | |
| État de la matière | liquide | |
| Densité | 1,11 g/cc g cm | |
| Point de fusion | °C | |
| Point d'ébullition | > 100 °C | |
| Pression de vapeur | Pa (x °C) | |
| Solubilité | 100 g/l dans l'eau | |
| Consignes de sécurité | ||
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| Phrases R et S | R :pas de phrases de risque S :pas de phrases S | |
| MAK | WGK 1 (auto-évaluation) :légèrement dangereux pour l'eau. | |
| Lorsque cela est possible et courant, les unités SI sont utilisées. Sauf mention contraire, les données indiquées s'appliquent dans des conditions standard. | ||
Polysorbate 20 est un monolaurate de polyoxyéthylène(20) sorbitan avec le nom commercial Tween 20 . Le polysorbate 20 est un tensioactif non ionique et est utilisé comme émulsifiant et agent mouillant dans les aliments, les agents de nettoyage et dans le domaine pharmacologique.
Synonymes
Monolaurate de polyoxyéthylène(20) sorbitane, Ester de sorbityle d'acide poly(oxy-1,2-éthanediyle)monododécanoïque, Polysorbate 20, Tween 20
Domaines d'application
Agent mouillant, émulsifiant, stabilisateur de mousse, lubrifiant dans le couchage du papier
Apparence
liquide huileux, jaune à brun-jaune, limpide ou légèrement opalescent
Fabrication
L'estérification du sorbitol et de ses anhydrides avec l'acide laurique et la réaction subséquente avec l'oxyde d'éthylène produit du polysorbate avec un degré total de polymérisation de 20.
Candidature - Spécificités
Il est utilisé comme émulsifiant, solubilisant et pour stabiliser les mousses. Son numéro d'additif alimentaire européen est E 432. Il est utilisé dans les shortenings, les crèmes glacées, les gâteaux, les biscuits, les pâtes feuilletées, les sauces et les soupes, les chewing-gums et les substituts de lait et de crème à base de matières premières végétales. Les polysorbates sont également utilisés dans l'alimentation animale, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Le polysorbate est également un composant du couchage du papier pour les papiers offset.
tissus associés
- Polysorbate 40
- Polysorbate 60
- Polysorbate 65
- Polysorbate 80
Origine
- ↑ https://chem.sis.nlm.nih.gov
- ↑ Fiche technique de Carl Roth :https://www.carl-roth.de/jsp/de-de/sdpdf/9127.PDF
- ↑ https://de.chemdat.info/
- ↑ oekopro 6.0 - base de données sur les produits chimiques de l'Institut de recherche environnementale (INFU) de l'Université de Dortmund (https://www.oekopro.de" )
