Que sont la lutéine et la zéaxanthine ?
Lutéine (du latin luteus =jaune) et zéaxanthine (d'une sous-classe xanthophylles ; du grec xanthos =jaune) sont des caroténoïdes qui n'ont pas d'activité de vitamine A . Ils peuvent être trouvés dans de nombreux tissus humains, en particulier dans la macula de la rétine de l'œil et dans le cristallin.
L'alimentation est la seule source de lutéine et de zéaxanthine, puisqu'elles ne peuvent pas être produites dans votre corps; pourtant, ils ne sont actuellement pas considérés comme des nutriments essentiels, car aucun symptôme de leur carence n'est connu .
Aliments riches en lutéine et en zéaxanthine
- Aliments riches en lutéine :légumes à feuilles vert foncé (épinards, chou frisé, feuilles de navet, chou vert, feuilles de moutarde, laitue romaine, chou, cresson, brocoli), tortillas de maïs, maïs cuit, pois verts, haricots verts, pistaches .
- Aliments riches en zéaxanthine :semoule de maïs jaune, jus d'orange
- La quantité de lutéine et de zéaxanthine dans le lait maternel dépend de l'alimentation de la mère.
Lutéine comme additif alimentaire
Lutéine en tant qu'additif alimentaire (colorant), soit "lutéine végétale" extraite des fleurs de souci (Tagetes erecta), dans l'Union européenne sous le numéro E E161b(i) , ou "lutéine synthétique" (numéro E E161b(iii), peut être utilisé dans les margarines, les crèmes glacées, les yaourts et autres aliments commerciaux. La lutéine peut être utilisée dans l'alimentation des poulets pour donner une couleur jaune à la peau d'un poulet à griller et des jaunes d'œufs jaunes plus foncés.
La lutéine et la zéaxanthine sont généralement reconnues comme sûres (GRAS) par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Suppléments de lutéine et de zéaxanthine
Lutéine cristalline utilisés dans les suppléments oraux sans ordonnance peuvent être extraits de diverses plantes, comme les fleurs de souci (Tagetes erecta). Le processus d'extraction peut impliquer l'utilisation d'éthanol, de méthanol, de propylène glycol, de chlorhydrate de potassium ou d'autres substances. Dans le produit final, la lutéine (et généralement un petit pourcentage de zéaxanthine) sont généralement en suspension dans une huile végétale, telle que l'huile de carthame ou de maïs. La lutéine cristalline peut également être incluse dans les suppléments multivitaminés.
Bénéfices pour la santé de la lutéine et de la zéaxanthine
Il existe INSUFFISANT DE PREUVES sur l'efficacité des suppléments de lutéine et de zéaxanthine dans la prévention ou le traitement de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), de la cataracte liée à l'âge, du cancer, des maladies coronariennes, des lésions oculaires causées par le soleil, de la rétinite pigmentaire ou dans l'amélioration de la fonction immunitaire .
Sécurité de la lutéine et de la zéaxanthine :effets secondaires, toxicité
Aucun effet secondaire ou toxicité de la lutéine ou de la zéaxanthine n'est connu.
On n'en sait pas assez sur l'innocuité des suppléments de lutéine et de zéaxanthine pendant la grossesse et l'allaitement, donc les femmes pendant ces périodes devraient les éviter .
Régime sans lutéine dans l'autisme
Un régime sans lutéine, suggéré sur certains sites Web, ne semble pas être une méthode établie dans le traitement de l'autisme.
