| formule structurelle | |||||||
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| Général | |||||||
| Nom | glycérine | ||||||
| Autres noms |
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| Formule moléculaire | C3 H8 O3 ou C3 H5 (OH)3 | ||||||
| Numéro CAS | 56-81-5 | ||||||
| Brève description | liquide incolore au goût très sucré | ||||||
| Propriétés | |||||||
| Masse molaire | 92,10 g mol | ||||||
| État de la matière | liquide | ||||||
| Densité | 1.26g cm | ||||||
| Point de fusion | 18,2 °C | ||||||
| Point d'ébullition | 290 °C (avec décomposition) | ||||||
| Pression de vapeur | |||||||
| Solubilité | |||||||
| Consignes de sécurité | |||||||
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| MAK | |||||||
| LD50 | |||||||
| Lorsque cela est possible et courant, les unités SI sont utilisées. Sauf mention contraire, les données indiquées s'appliquent dans des conditions standard. | |||||||
Glycérine (ou glycérol , aussi glycérine ) est le nom commun et la désignation commune du propanetriol ou propane-1,2,3-triol et représente un alcool trihydrique. Le nom "glycérol" a été introduit car il a la terminaison correcte -ol pour un alcool (la terminaison -in est réservé aux alcynes). D'autres isomères concevables du propanetriol tels que le propane-1,1,2-triol ne seraient pas appelés glycérol ou glycérol.
Propriétés chimiques
Le nom IUPAC de la glycérine est propane-1,2,3-triol. Parfois, le mauvais terme 1,2,3-trihydroxypropane est utilisé. A température ambiante, la glycérine est un liquide incolore, inodore, visqueux et hygroscopique au goût sucré. Sa viscosité et son goût sucré ont également conduit à son nom, du gr. glykýs =mignon et latin cera =cire découle de. L'origine de la glycérine peut être différente :pétrochimique ou végétale.
La glycérine a une viscosité de 1480 mPa·s et un indice de réfraction 
à partir de 1 474 (lit.). L'enthalpie de formation du glycérol est :ΔHf =-669 kJ/mol
Utilisation
La glycérine est une substance très polyvalente. Entre autres choses, il est contenu dans les cosmétiques comme hydratant (car il lie l'eau), peut être utilisé comme antigel, lubrifiant et adoucissant et est nécessaire à la production de plastiques, de micropuces, de colorants et de dentifrice.
La glycérine est souvent ajoutée au tabac à chicha pour le garder humide ou pour restaurer son taux d'humidité d'origine. Cela produit une fumée plus importante et plus épaisse (voir ci-dessous).
La glycérine est utilisée en médecine comme médicament pour traiter l'oedème cérébral (comprimé ou infusion) Sous forme de suppositoires contenant de la glycérine, elle sert de laxatif osmotique dans le rectum; de plus, il ramollit les selles elles-mêmes sous forme liquide.
La glycérine est également utilisée comme additif alimentaire comme humectant (par exemple dans les dattes ou le chewing-gum) et porte la désignation E 422 .
La glycérine est la structure de base de toutes les graisses (triglycérides). Dans ce cas, le glycérol est triestérifié avec des acides gras.
Lorsqu'il réagit avec de l'acide nitrique concentré et de l'acide sulfurique concentré, il produit du trinitrate de glycérol, un explosif dangereux connu sous le nom de "nitroglycérine" qui peut être transformé en dynamite explosive.
La glycérine forme une fumée blanche lorsqu'elle est exposée à la chaleur. Chauffé en manque d'oxygène, il se décompose en propénal aldéhyde soluble dans l'eau (267 g/l), également appelé acrylaldéhyde ou acroléine (dangereux pour la santé et toxique).
En raison des prix temporairement nettement plus bas, de nouveaux domaines d'application pour la glycérine sont recherchés. Outre l'incinération pour générer de l'énergie, l'utilisation comme milieu nutritif supplémentaire (co-substrat) dans les installations de biogaz pour la production de biogaz est une alternative particulièrement prometteuse. Avec les prix élevés des aliments pour animaux, la glycérine suscite également de plus en plus d'intérêt comme aliment pour les vaches et les porcs.
Fabrication
La glycérine se produit lors de la production d'acides gras en oléochimie. Ces dernières années, de nouvelles quantités de glycérine sont arrivées sur le marché, qui sont le résultat de la production de biodiesel. Une distinction est généralement faite entre la glycérine brute à 80 % et la glycérine à 99,5 %, également appelée qualité pharmaceutique.
Origine
- ↑ Base de données des substances BGIA GESTIS :https://www.hvbg.de/d/bia/gestis/stoffdb/index.html . 29 sept. 2006
- ↑ https://www.dfg.de/aktuelles_presse/reden_stellungnahmen/download/mak2006.pdf
- ↑ Glycérine chez ChemIDplus
